የተጠበቁ ሎሚዎች በውስጡ በጨው እና ተጨማጭቶቻቸው ውስጥ የተበጡ ናቸው. በተጨማሪም የተከተፈ ዱባ ተብሎም ይጠራቸዋል. ለሞርካን ስፖንዶች, ድስትና ሰላጣዎች ደግሞ የጨው ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣዕም ይጨምራሉ.
የተጠበቁ የቆሎ ማርቶችን ማብሰል
ለብዙ ሞሮኮ የምግብ አዘገጃጀት በጣም አስፈላጊ ናቸው, የግል ጣዕም ግን እንዳት ቆርቆሮ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችለው እንዴት እንደሆነ ነው. አንዳንድ ኩኪዎች ዘወትር ስጋውን ያስወግዳሉ, ለምሳሌ, ሌሎቹ ሌሎች የተጠበበ ሉን ለጣዕም እና ለስለስ ሲጨመሩ ይተውታል.
በሶላፓስ ውስጥ ግን በአብዛኛው በጥሩ ሁኔታ የተሸፈነውን ሸንበቆ ብቻ ይጠቀማሉ.
በጨው እና በጨው የተሸፈነ ፍራፍሬ በተወሰነው የሎሚ መጠን ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ሲሆን ሎሚው ወደ ምግባቸው በሚጨመርበት ጊዜ ሊቆጣጠራቸው ይችላል. ከዚያ በኋላ ሎሚዎቹ በኩዛው ውስጥ ይበቅላሉ, ከዚያም የበለጠ የጨው እና የሎሚ ጣዕም ይለቀቃሉ.
እራስዎ እራስዎ የተጠበቁ ላሞችን ያድርጉ
የተጠበቁ ሎሚዎች በቤት ውስጥ በጣም ቀላል ናቸው. ሎሚዎቹን በ kosher ጨው ውስጥ ለመጨመር ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስድባቸዋል እና በአንድ ማሰሪያ ውስጥ ይሸፍኗቸዋል, ግን ሎሚዎች ለአንድ ወር ወይም ከዚያ ለሚበልጥ ጊዜ እንዲለቁ መፍቀድ አለብዎት. የተጠበቁ ላምሶች እንዴት እንደሚያደርጉ በትክክል ይነግረናል.
ሞሮኮ ውስጥ ከሆኑ ዶqq ወይም ቡሽራ ሎሚዎች ( «citron beldi» ይሸጣል) ለመምረጥ ይሞክሩ. ከሞሮኮ ውጪ, ዩሬካ ወይም ሜዬር ሎሚን ለማቆየት ይወዳሉ, ነገር ግን የተለያዩ ዝርያዎች ይሰራሉ.
የተጠበቁ ላሞች ከየት እንደሚገዙ
እነሱ እራስዎ ለማድረግ ካልፈለጉ እንደ መጫሻዎች, ዘሞሪ ቁመሮች እና ቤዛዙ ካሉ ከሻጮቹ መስመር ላይ የተጠበቁ ሎሚዎችን መግዛት ይችላሉ.
በአካባቢው, የተጠበቁ ሎሚዎች በመካከለኛው ምስራቅ ወይም በሀላ ገበያዎች ወይም በትርፍ እና በልዩ ልዩ ምርቶች የተከማቹ ትልልቅ መደብሮች ውስጥ ሊገኝ ይችላል.