አንድ ምርጥ ስቴክ ብቻ አይደለም
በሁለቱም ጣፋጭ ፍራፍሬዎች እና በሜክሲኮ ምግብ ማብሰል ላይ ለሚገኙ ብዙ አማራጮች እራሳቸውን ይፈልጋሉ. እርግጥ ነው, ወደ አእምሮ የሚመጣው የመጀመሪያው ነገር ፋጃስ ሳይሆን አይቀርም. ከዚህ የተሻለ ማድረግ ይችላሉ. በሜክሲኮ ጣዕም ፍንዳታ አንድ ነገር ከፈለጉ ወይም ከተለመደው እሁድ የእንከን ድሬዳ የተለየ ነገር ከፈለጉ መጀመሪያውኑ የሚጀምረው በሜክኖስ ነው .
መቆየት ከቻላችሁ አንድ የባሕር ወሽመጥ ሁለት ቦታዎችን, ጣዕሙን እና መሐልን እንደሚሰራ ያውቃሉ.
የምትወደውን ነገር ሁሉ ጣዕም ነው. መካከለኛው በአሲድ ውስጥ ፈሳሽ አሲድ ነው. ይህ ፈሳሽ በአብዛኛው ኮምጣጤ ወይም ብርቱካን ጭማቂ ነው. በሜክሲኮ ምግብ ማብሰል, የሎሚ ጭማቂ ጥሩ ጣዕም ያለው እና ስጋውን ያራግፋል. ለስላሳዎች እና ለሌሎች በርካታ የሜክሲኮ ስጋ ማድሎችን ለማዘጋጀት የሊም ጭማ የተባለው ባህላዊ ማራቢያ ነው.
ወደ ጣዕም በሚመጣበት ጊዜ ሙቀትና ቅመማ ቅመም አያስፈልግም. ትኩስ ክሊነቶችን ማቀላቀያ ጡትዎን ምንም አይነት ሙቀትን ሳያክልጡ የሜክሲኮን ጣዕም ያቀርብልዎታል. እርግጥ ነው, ሙቀትን ከወደዱት በኋላ የተለያዩ አይነት ቺፖችን በማከል አዲስ ወይም ዱቄት መጨመር ነው. በእንቁ ሰጭዎቼ ላይ ረጋ ያለ ቂል ከመረጥኩ ወደ አናሃም ሄጄ እሄዳለሁ. ይህ ረዥም አረንጓዴ ሻጋታ ምርጥ ነው. ከተከፈተ የእሳት ነበልባል ጋር ይለጥፉትና በጥንቃቄ ይቀንሱ. ሁሉም ቺቲዎች ጥሩ ጣዕም አላቸው. ሙቀትን መቀነስ የሚፈልጉ ከሆነ ዘሩን ያስወግዱ እና ይጠቡ. በቤት መመገብም ሙቀቱን ይቀንሳል. ሙቀቱን በእውነት ከፈለጋችሁ ሃኒኖ ወይም ሴራኖን መሞከር ቢፈልጉ ነገር ግን በጣም ይጠንቀቁ.
እንደ አብዛኛዎቹ ምርጥ የምግብ ወራሾች, ስጋዎች በጥቂቱ ይጠቀማሉ. በተለምዶ የሜክሲኮ ጣውላ እንደ ባቄላ, ሩዝ, ወፍላሳ, ወዘተ የመሳሰሉ ሌሎች እቃዎች ይሰረዛሉ. ስቴክን ለመቁረጥ ትክክለኛው መንገድ ከኩሬው ቀጥ ያለ ነው. በቀጭዱ ሰሌዳ ላይ አስቀምጠው እና በጣም ቢላዋ ቢራ በመጠቀም በስጋው እህል ላይ በ 45 ዲግሪ ማእዘን ይቀንሳል.
ይሄ ለማኘክ ቀላል እና የስጋውን ጣዕም ለማንኛውም ለማርታት ቀላል ያደርገዋል.