የተጣራ ምግብ ቢወዱ, እነዚህ በቀይ ቀይ የቺሊ ቂጣዎች ይወዳሉ! ይህ አዝናኝ የምግብ አሰራር ከ 2 - 4 ኢንች ርዝማኔ በየትኛውም ቦታ ከሚገኙ የቺሊ ፔፐር አይነት ጋር ይጀምራል. ከጃላፔኖ, ከቀይ ደማቅ ወይንም ከመጀመሪያ ወፍራም ፔፐር (በተለይ ሙቅ) ጋር ሞክር. በሻምፕ ወይም የዶሮ ስጋዎች እንዲሁም የታይ አበባ ቅጠሎች የተከተፈ ሲሆን እነዚህ ጣዕሞች በቀዝቃዛ ባቄላና በቅጠሎቹ ይሞላሉ. ለአመክንያት ምቹ የሆነ ምርጥ ወይም ለተሟላ ምግብ ሲሉ በታይላንድ ሰላጣ ጋር ይደሰቱ!
እንደ ጉርሻ, እነዚህ ክሪዮቶች አስቀድመው ሊጫኑ ይችላሉ, እና እንግዶችዎ ሲደርሱ በፍጥነት ይበላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 8-10 ክራቦች (ከግንድ, በቂ ነገሮችን (2-4 ኢንች ርዝማኔ) ለመርጨት ይቀልቁ - ቀይ የጋዝ ጣቶች, ጃላፔኖ, ሙዝ ጣቶች ይሞከሩ)
- 1 ኩባያ ዕጢ (የተጣራ ወይም 1 ኩባያ የተሰራ ዶሮ / ቱርክ - የተረፈ ሥጋ ወይም ዶሮ በጥሩ ሁኔታ ይሠራል)
- 1 ኩንታል የዓሳ ጨው
- 1 የእሬት ጣዕም (የተጠበሰ)
- 1 ግራጋንጋል (ወይም የዝንጅ አጭር ጣት-መጠን)
- 2
- ነጭ ሽንኩርት
- 4 አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት (የታችኛው "ነጭ" ክፍል የተቆራረጠ - ለረጅም ጊዜ አረንጓዴ ቀለም ያለው አረንጓዴ ቅጠል ያስቀምጥ)
- 1 እንቁላል
- ጥቂቶች
- ኮርኒንደር (አዲስ)
- 1/4 ስ.ም. ቁንዶ በርበሬ
- 1 ኩባያ (በተፈለገው መንገድ ለመብራት ዘይት ወይም ከዚያ በላይ - ካኖላ በደንብ ይሠራል)
- በቃሬው:
- 1/2 ስኒ ዱቄት (ከ 1/2 ብር ውሃ ጋር, እንዲሁም 1/4 ጨው ጨው)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ፔፐርስን ለማጽዳት ሁለት ጎማዎች (ጎማ ወይም ጨንጣጣ ገመዶች) (በተለይም የመገናኛ ሌንሶች ከሆንክ) እጠፍ. ጓንቲን ለመግዛት የማይፈልጉ ከሆነ ቂጣዎቹን ከሰጡ በኋላ ዓይኖችዎን እንዳይነኩ ይጠንቀቁ (የኪሊ ዘይት ለ 24 ሰዓቶች በጣቶችዎ ላይ ይቆያል).
- ቂጣዎቹን ለመቁረጥ : ከግንዱ በታች ካለው እስከ ጫጩ ጫፍ ድረስ አንድ ነጠላ ቅጠል ያድርጉት (ወደ ሌላኛው በኩል ላለማለፍ ይጠንቀቁ). ሾጣጣዎቹን ለመያዝ ቀላል ስለሚያደርጉ ቅጠሉ ለመነሳት ሞክር, እንዲሁም ቅጠሎቹ እጅግ ቆንጆ ናቸው.
- ቺሊውን ቀስ አድርገው ይከፍቱት (ለመክፈት ትንሽ ከፍሎ መክፈት ሊኖርብዎ ይችላል). በሻይ ማንኪያ ተጠቅመው ጥራጥሬዎቹን እና ውስጡን ቀለሙን የሚሸፍኑ ሻንጣዎች ያስወግዱ, ክፈቱን ባዶውን ይተው. ጠቃሚ ምክር: ብዙውን ጊዜ የውስጥ ክፍልን ከቆፈፉ በኋላ, ቀዝቃዛውን ውሃ በቅመማው ውሃ ስር ለማስኬድ ይረዳል (ይከፍታል, ስለዚህ ውሃው ውስጥ ይገባል). ይህ የተተወ ማንኛውም ዘሮችን ያጠፋዋል. የተጣሩ ኩኪዎችን ወደ ጎን ያስቀምጡ.
- ወደ ማቅለጫው ለማዘጋጀት የምግብ ማቀነባበሪያ ወይንም ሾፒን (ሽርሽር) ወይም ዶሮን (ሽንኩርት) ወይም ሽንኩርት (ፔፐር) ወይም ሽንኩርት (ፔፐር), የዓሳ ቀጓዴ, የኦቾሎኒ, የጋንጋን (ወይም ዝንጅ), ነጭ ሽንኩርት, የፕሪንተር ሽንኩርት አምፖሎች (ለስላሳ አረንጓዴ ተክሎች), እንቁላል, ጥሩ ሂደት. (የምግብ አዘጋጅ ከሌለዎት, ዕፅዋትን ይዝጉ, የኦቾሎኒ መጨፍጨፍ, እና ስጋውን ይቁረጡ, ከዚያም ሁሉንም በጋራ ያጣቅቁ.)
- የሻይ ማንኪያ በመጠቀም ይህንን ድብልቅ ወደ ጓንት ይለውጡ. ከመጠን በላይ አታድርጉ. ኩንቴዎች ሊዘጉ ይችላሉ.
- ቺፖችን እንዳይከፈት ለመከላከል, የፀደይሽን ሽንኩርት ቀደም ብሎ ተወስዷል. በእያንዳንዱ እርጥበቱ መሃል አንድ ቀለም ይንጠባቡ እና በጣም ቀስ አድርገው እጠጠጡት (በጣም ከመጠን በላይ ከሆነ, ዛፉ ይደፋል). ዛፉ መቆራረጥ አይኖርብዎትም - በቀላሉ መጠኑን ያጣሩ እና ከዛም ትርፍ (ከረጅም ጊዜ) ይቆርጡ.
- ፓምፕ ለመሥራት 1/2 ስኒ ዱቄት በ 1/2 ኩንታል ውሃ እና 1/4 ስ.ፍ. ይቀይሩ. ጨው. ፓትሩ እስኪነቃ እስከሚመጣ ድረስ ይንቀሉት. አንድ ካልኩትን ይጠቀሙ.
- በትንሽ ምድጃ ውስጥ ወይም ከጉድጓዱህ በታች ሙቅ ቅባት ይቀቡ. ዘይቱ ቢያንስ 1 ኢንች ጥልቅ መሆን አለበት. ዘይቱ ከእብታው ስር ከታች "እባብ" (ሞገስ) ሲጀምር ሞቃት ይሆናል. እርግጠኛ ካልሆኑ የአንዱን የጨው ጣዕም ጨምሩበት. ዘይቱ በአካባቢው ቢጫጫው ዝግጁ ነው.
- ሙቀትን ወደ ሚዲያን (ወደ መደወል # 5-6 አካባቢ) ይክፈሉት.
- በፍጥነት በመሥራት የተጨመቀ ፔፐር በአንድ ጊዜ ወደ ፓትሪሱ ውስጥ ይጥሉ እና በጥንቃቄ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡዋቸው. በእያንዳንዱ ጎን ላይ ቢያንስ ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ለማብሰል ይፍቀዱ, ወይንም ሾፒው ወርቃማ ቡኒ ቀለም እስኪያዙ ድረስ (የተጠበሰ ፔፐርስ ሊመስሉ ይችላሉ).
- ሲጨርሱ ያስወግዱ እና በሚስቡ ተጣጣፊ ፎጣዎች ወይም የወረቀት ፎጣ ላይ ማፍሰስ.
- ከገለባው ሙቀት እስከሚሞሉት ድረስ (ቂጣውን እስኪያገኙ ድረስ በሙቀት አማቂ ሙቀት ውስጥ ይሞቁ). ለመዝናናት (በአብዛኛው የምግብ መሸጫ መደብር ይገኛል, ወይም በእስያ / ቻይንኛ ምግብ መሸጫ ሱቆች ይፈልጉ) ከእዚያም "ታይ ያዝ ጣፋጭ ዝንጅ" ጋር ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 898 |
| ድምር | 34 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 403 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,186 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 28 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 115 ግ |