ካቢቾ ወይም የጃፓን የክረምት ዱቄት (squash) በጃፓን ምግብ ውስጥ ዋነኛ ምግብ ነው. በተለያዩ የተለያዩ ስጦታዎች ውስጥ ይታያል, ነገር ግን እኔ ካባቶቼን ለመደሰት የምደሰትበት መንገድ እንደ ሾጣጣ ወይም በጃፓን ኮርኪኬ ነው .
ባህላዊ ጃፓናዊ ኮሮክኪ ከድንች የተሰራ ሲሆን አብዛኛው ጊዜ እንደ መሬት አእዋፍ, ሽንኩርት, የበቆሎ ወይም ሌሎች አትክልቶች ወይም ከዕቃ መጋለጥ ጋር ይቀላቀላል.
Kaboccha korokke ሙሉ በሙሉ በካቡካሾ ወይም በጃፓን የክረምት ዱቄት ይሠራል, እና በዚህ የምግብ አዘገጃጀት, ቡናማ ሽንኩርት. በቀላሉ በጨው እና በፔይን የተሞላ ነገር ግን በጣዕት እየበዛ ነው. በፓንኮ ፍራፍሬዎች ውስጥ ዳቦ ይከተላል, ከዚያም ይጠበሳል. በቶንኩኩ- ቀለም ስኳር ውስጥ እንደተቀላቀለ ወይም ሊደረስበት ይችላል.
የ korokke Diping ቅቤ የእኔ ስሪት ለእኔ ያዘጋጀን እና እኔ የኦኖያኪኪ ኩሽ እና ካቲፕ እኩል እኩል ድብልቅ ድብልቅ ነው. የኦኮማኪኪ ኩቂ ከቶንኩስታ ሱቅ ትንሽ ብሩሽ ነው, ነገር ግን በዚህ የምግብ አዘገጃጀት በኩል በተለዋዋጭነት ወይም በቃ ምርጫዎ መሠረት በሁለቱ መካከል ሊለዋወጥ ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 የጃፓን ካባቦ
- የካኖ ማብሰያ ቧንቧ
- 1 - 2 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት
- ጨው እና እርጥብ, ሰረዝ ብቻ
- 1 ትንሽ ቡናማ ሽንኩርት (ወይም 1/2 መካከለኛ ቡናማ ቀይ ሽንኩርት)
- ለስጋው ቀይ ሽንኩርት ½ ኩባያ ቅቤ (የወይራ ዘይት ሊካተት ይችላል)
- ለመብላት ጊዜ ለማሳለፍ ሲባል ተጨማሪ የጨው እና የፔፐር ቅባት ይጠቀማሉ
- ለካቡካ ድብልቅ (2%) ጥሬ የለውዝ ወተት (1%)
- 1 እንቁላል
- ለእንቁላል እጢ ማጠቢያ 2 ወትክልር ወተት
- 2 ኩባያ panko bread crumbs
- 1/4 ስኒ ዱቄት
- ለስላሳ የካኖላ ዘይት
- አስገራሚ የመንጥቅ ጨው: ካቴፕፕ እና ቶንኩሺት ወይም ኦኮኖሚያኪ ቅልቅል ቅልቅል (ጥመርታ 1: 1)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 400 F.
- ካባቶ ያጠቡ, ዘሮችን ያስወግዱ እና በሴኬዎች ላይ ይቆርጡ.
- የቅርፊቱ መጋገሪያ ወረቀቶች (ቶሮች) እና ከካዶላ ማብሰያ ጋር በመርጨት. በላባው ላይ ካባቾን ይጫኑ, የወይራ ዘይትን በንዝርት ይልበሱት, እና በጨውና በፔይን ቀስ ብለው ይለዩ.
- ለ 45 ደቂቃዎች ያህል እቃ ወይም እስከሚቀርብ. ካቦካ ቀዝቀዝ ይፍቀዱ.
- በጥል ጊዜ, ቡናማ ቀይ ሽንኩርት ይጥላል. ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቅቤ ውስጥ ይለብሱ. ያስቀምጡ.
- ካቦካ ካቀዘቀዘ በኋላ. ስኳሹራውን ሥጋን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ቀስ ብሎ በመለየት ቀስ ብሎ ይለውጡት.
- ሸካራቂ አስወግድ. የሳጥን ዱቄት በመጠቀም ከሳቦካ ጋር ተስቦ የተደባለቀ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩበት.
- ለመወደም በጨውና በፔይን ቀስ ብለው ይለፉ. ኩሮክ በራሱ ጊዜ ለመብላት በቂ ጊዜ መመደብ እንዲችል በቂ ጨው መኖሩን እርግጠኛ ይሁኑ.
- 1 ኩንታል ሰሊጥ ይጨምሩ እና ረጋ ያለ ማካተት.
- ካባቶ ድብልቅ በሙቅ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ. ካባቾ ኮሮክኬን ኳሶች በሚቀለብበት ጊዜ ሙቅቱ በሚቀዘቅዙት ሙቀትና ቅዝቃዜ መስራት ከቅዝቃዜው ቅዝቃዜ ጋር አብሮ መስራት ቀላል ነው. አትጨነቅ, ድብቁጡ በጣም ለስላሳ እና በኳስ ላይ ለመልመድ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል, ግን ተግባራዊ ሊሆን ይችላል. እነርሱም ይወጣሉ.
- አንድ የሥራ ጣቢያን ማዘጋጀት በቦሊ ሻካራ ኳስ በቦታው ላይ ትንሽ ጥልቀት ባለው ዱቄት ውስጥ ማዘጋጀት, እሾሃልና ጥቁር ወተት በ 2 ኛ ጥቁር ዳቦ ውስጥ, የፓንኮ ቂጣ እምብርት በሶስተኛ ጥልቀት ስጋ ውስጥ ማዋቀር. አማራጭ: የወትራ ዱቄት በጨው እና ፔፐር ቀለም. እናቴ ይሄን ብዙውን ጊዜ ይሄን በዴንጋይነት እና በሊይ የሆነ ተጨማሪ ጣዕም መጨመር በጭራሽ አይጎዳም.
- በእንቁላል እቃዉ ውስጥ ያለው ካቦቦ ኳስ በደም ዱቄት ውስጥ ይለብሱ, ከዚያም የፓንኮ ዱቄት ክሬም ይልበሱ.
- ለሙቀት በ 375 ፍር ሙቀት መካከለኛ ድብ (ኮፍ) ወይም የአትክልት ዘይት.
- ጠቃሚ ምክር የቴለር ቴርሞሜት ከሌለዎት ወይም አንዱን መጠቀም ከፈለጉ በ panko bread crumb ላይ ይጣሉት እና በፍጥነት የሚንሳፈፍ እና ወደ ላይ የሚንሳፈሉ ከሆነ ዘይታችሁ ዝግጁ ነው.
- በእያንዳንዱ አቅጣጫ ከ 1 እስከ 2 ደቂቃ በአንድ ጊዜ ጥቁር ቡኒ ቀለም እስከ 6 ክሎክካ ኮሮክ ይቅላል.
- ካባቾ ኮሮክኪን በወረቀት ፎጣዎች የተሸፈነ ሳህን ላይ ቀዝቀዝ. እነዚህ ኮሮኬክ ለስላሳ ስለሚሆኑ ቀዳማዊ ኮሮኬን በሸክላ ማጠራቀሚያ ላይ እንዳይጠጣ አልመክርም.
- አስገዳጅ ጨው: - በጎን ለጎን አንድ የቀላል ጭማቂ ከፈለክ, የኬቲችፕ እና የቶንኪስታ ሱቅ እኩል ድብልቅን በመደባለቅ. ካልሆነ, በካቦካ ኮራክኬ ላይ ቶንካታውን ጨው ላይ ማጽዳት ትችላላችሁ ወይም እኛ የምንበላቸውን ነገር በትክክል ለመብላት, ምንም ሊቀምጡ እንደማይችሉ ማድረግ ይችላሉ. በራሳቸው ፍፁምነት ይወዳሉ.