ይህ ባህላዊ ዶሮ እና የዳቦ መጋገሪያዎች በቀዝቃዛ ሰሃን ውስጥ ለሰዓታት ያደባለቁ, ንጹህ ምቾት ምግቦች ናቸው. በዝግተኛ እና በቀስታ በማብሰል, ዶሮ ለምርቶቅ ነው, እና ቡናዎቹ አገልግሎት ከማቅረባቸው በ 30 ደቂቃ ውስጥ ሊወርድ ይችላል. እነዚህ ዳቦዎች ለስላሳ ጣዕም እና ቀለም በፓስፕስ የተሸፈኑ ናቸው.
የማብሰል እቃዎች ያስፈልጋል- የመሳፈያ ቢላዋ ( የቪክቶርኖክስ አናት ቢላዋ ), የመቁረጥ ሰሌዳ , የመቆጣጠሪያ ብረቶች , የጡንቻ መሳሪያ, ፈሳሽ ቁራጭ ስኒ , 6-አራተኛ ቀዝቃቃ ማብሰያ , የስቶሜትር መለኪያ , ቅልቅል ጎድጓዳ ሳህን , የመጠን መለኪያዎች, የእንጨት ማንኪያ, የእረፍት መቆራረጥ (አስገዳጅ ያልሆነ) ተኩስ (አማራጭ)
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ትንሽ ሽንኩርት (መዓዛ, 1 ኩብ)
- 2 የሴይሪማ ትሎች (ወደ 1/2 ኢንች የተሰሩ ሳጥኖች ይቀንሱ)
- ከ 4 እስከ 5 መካከለኛ ካሮቶች (ለ 1 ኩባኒ ከ 1/2-ኢንች የተሰጡ)
- 1 ኩባያ የቡና ፍሬ (የተቆራረጡ, በ 1-ኢንች ስሊሎች, 1/4 ስምንት ጫማ)
- ከ 1 እስከ 2 ኩባያ (ነጭ ሽንኩርት)
- 3 ፓውንድ የዶሮ እና የጭማው ቆንጆ (ቆዳ ያልበለጠ, ወፍራም የተቆረጠ, አጥንት ውስጥ ወይንም ጎሾች)
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 32 ኦንቶች የዶሮ እቃዎች
- ለ ዳቦ ፕሊስተሮች
- 1 ½ ለሙብሎች የተዘጋጀ ዱቄት
- 2 የሻይ ማንኪያ ድስት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 3 ኩባያ ቅቤ (ቅዝቃዜ, ቁርጥራጮች)
- 2 ሳሊጉፍ ንጹህ ፓሶይሊ (የተከተፈ)
- ከ3 / 4 ኩንታል ወተት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በ 6 ዲግሪ ቀስ ያሉ የማብሰያ ሸክላዎች, የተሸከሙት ሽንኩርት, የተሰራ ስኳር እና ካሮት, አረንጓዴ ባቄላ እና ነጭ ሽ ጡቦችን ያጣምሩ. የዶሮውን ክፍሎች በጨውና በርበሬ ያሽጡ, ከዚያም ወደ ቀዝቃዛ ማብሰያ ጨው ይጫኑ, በመጀመሪያ ጭኑ ላይ, ከዚያም የዶሮ ጡት. የበሶ ቅጠልን ያካትቱ, ከዚያም በሸቀጦች ላይ የዶሮ እቃዎችን ይለማመዱ. ሽርሽር የማብሰያ ኩርፊያ እና ለ 1 ሰዓት በከፍተኛ ሙቀት ያበስሉ, ከዚያም ዝቅተኛ ይቀንሱ (ለሙሉ ጊዜ በዝቅተኛ ላይ ማብሰል ይችላሉ, በአጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ ላይ 30 ደቂቃዎች ብቻ ይጨምሩ). ከ 7 እስከ 8 ሰዓቶች ያብሱ.
- አገልግሎት ከማቅረቡ በፊት አርባ አምስት ደቂቃዎች የዶሮውን ክፍሎች ከስር ወረዱ (የውስጡ ውስጣዊ ሙቀት ከስጋ ቴርሞሜትር ጋር ሲነጻጸር ቢያንስ 165˚F መሆን አለበት). ይሸፍኑ እና ሙቀት ያዙ.
- ድስቱን ማዘጋጀት ይጀምሩ. በሚጣጣፍ ጎድጓዳ ሳህን, ከእንጨት ሳንቃ ዱቄት ጋር በማደባለቅ ዱቄት, ከመጋገሪያ ዱቄት እና ከጨው ጋር ይዋሃዱ. ቅቤውን መጨመር እና እጅዎን ወይም የፓትፊር ቆርቆሮዎን በመጠቀም ቅልቅል ድፍን ድብልቆሽ እስኪመስል ድረስ ዱቄቱን ወደ ዱቄቱ ይለውጡ. የተቆረጠውን ዬስሌይ አክል, ለመጨመር አነሳሳ. ወተቱ ላይ ይንከባለሉ እና ቅጠሉ ወጥነት እስኪኖረው እስኪቀላቀል ድረስ ቅልቅል ያድርጉት.
- ሁለት ጠረጴዛዎችን ወይም የጡጦ ስጋን በመጠቀም, አንድ ጥርስ ይቁሉት, ከ 2 እስከ 3 የሾርባ ማንኪያ ስሞችን, እና ወደ ወጥ ውስጥ ይጥሉት. እሾሃፎቹን ወደ ወጥ ውስጥ በማስገባት በ 12 ዱባዎች ወይም በመክተፊያ ውስጥ ክፍተት በመፍጠር መካከል ያለውን ትንሽ ቦታ በመተው ጥራጣዎቹ አብረው አይጣሉም. በእያንዲንደ ሾርባው ሊይ በትንሹ ትንሽ እንብላጥ (ብሩሽ) ይንገሩን, በመቀጠሌ ዯግሞ ሇ 30 ዯቂቃዎች በዴንገት ይበሌጥ.
- በዚህን ጊዜ የአጥንት ስጋዎችን ከአጥንቶቹ ላይ ጎትተው, አጥንትን በማስወገድ እንዲሁም ስጋ ወደ ጥቁር ቁርጥራጮቹን ይጥሉ. ሙቀትህን ጠብቅ.
- ለማገልገል, የዶሮውን የተወሰነ ክፍል በሱቅ ሳህኖች ውስጥ ይጣሉ. በሶልቱ ውስጥ ሶስት ዶሮዎችን እና በሳር እና በቢጫዎች ላይ የተከተፉ ብስላቶችና አትክልቶች ያስቀምጡ.
ተያያዥነት: ለተጣመመ ሥጋ ተገቢ የአየር ሙቀት
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 790 |
| ድምር | 40 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 15 ግ |
| ኮሌስትሮል | 208 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 927 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 36 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 70 ግ |