የቱርክ ቱሪን ሬንታል ሾርባ ወይም ምስራች çorbası (meyr-ju-MEK 'chor-BAH-su') በተለይ በዊንተር ወራት ውስጥ ተወዳጅ የሚያምር ሾርባ ነው . በተጨማሪም በረመዳን ወር ውስጥ የየዕለቱ ጾምን የመሰብሰብ ወሳኝ ክፍል ነው.
ምስርና አትክልቶች ከተመገቧቸው እና ከተጠገኑ በኋላ, ምርጥ ጣዕም እንዲኖረው ሾርባው ቀስ ብለው ይንሸራሸሩ. ለመለበስ, የተወሰኑ የሆምፔል ፍም ጣራዎችን ይለኩት, የጫማ ስጋጃዎችን ይንቆሩ ወይም ጥቂት የሊም ኖራዎችን ከላይ ይራቡት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ትንሽ ሽንኩር
- 1 ትንሽ ካሮት
- 1 ትንንሽ ድንች
- 3/4 የብርጭቆ ምስር እንሰሳት
- 1 የሻይ ማንኪያ አሚን ዱቄት
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- 6 ኩባያዎች (1 1/2 ሊትር) ውሃ
- 2 ቅባትን ቅቤ ወይም ማርጋሪን
- 1 ለሙ መጠር-ሰጭ ዱቄት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሽቀላ እና ሽፋኑ ሽንኩርት, ካሮት እና ድንች ይቁሙ እና ወደ አንድ ትልቅ ምንጣፍ ያስቀምጡ. ለመብሰልና ለመብላት ቀይ ጨውቆ, ሲም, ጨው እና ፔይን ይጨምሩ. ሙቀትን አምጣው ከዚያም ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ እና መሸፈኛውን ይቀንሱ.
- ጥራቹ በጣም ትንሽ ለስላሳ እና ምስር የሚወርድበት ጊዜ እስኪቀንስ ድረስ ድስጡን ቀስ ይበሉ. ማንኪያውን ከሙቀት ያስወግዱ.
- ቀለል ያለ ድብልቅ ለመፍጠር, በእንጨት ሳጥኑ በመጠቀም ወይንም በሂሳብ ማቀነባበሪያዎ ወይም ማበታያዎ ውስጥ ያለውን ሂደቶች በጥሩ ሽቦ መቆጣጠሪያ ተጠቅመው ይጫኑ. የእጅ ማብላጠቂያዎች (በማጣጠጫ ማቅለጫዎች) ሾርባው ውስጥ በሾርባ ውስጥ ለማጣራት ጥሩ ናቸው.
- በአነስተኛ ጥጃ ውስጥ ቅቤውን ወይም ማርጁን ቀላቀሉ እና ዱቄቱን ይጨምሩ. ድብሩን ለጥቂት ሰከንዶች ያስቀምጡት ከዚያም በሾቱ ውስጥ ይጨምሩ (ዱቄት አይቀንሱ).
- በደንብ ይኑርጉ, ከዚያ ሾርባው ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይፍቀዱ. ጣዕምዎን ወደ ጣዕምዎ ያስተካክሉ.
- ሾርባው በጣም የተደባለቀ ከሆነ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. በተንጣለለ ዳቦ እና የሎም አንጀት በጋር ያጠቡ.
ተጨማሪ የቱርክ ሳር ኩኪት
- የቱርክ ቱ ጎላይን ሱሪ ሬሽፕ : ይህ ባህላዊ የቱርክ ሾርባ የተሰራ ካልተመረጡ ሆኖም ለጠንካራ እፅዋት በደንብ የተሸፈኑ ምስር, ቡልጋር እና ሩዝ የተሰራ ነው.
- የቱርክ ታታና ሳፕ ሬሳይቴድ - ሌላው የኬብል ስትራቴጂ እንደ ነጭ ሽቦ , እንደ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ከተጨመቁ ተክሎች ጋር የተቀላቀለ ከደረት ሐና የተሰራ ውጫዊ ዱቄት ነው. የዚህ ድብል ክምችት ሙሉ በሙሉ ደረቅ ከዚያም እጅን ወደ ደረቅ ዱቄት ያሽከረክራል. የተቆራረጠ ታርሃና ዓመቱን ሙሉ ለዓመታት ለመቆየት ይቻላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 229 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 342 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 39 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |