ስለዚህ ስለ ሸክላ ስራ ውስጡ ሁሉም ይረዱ
"ትንሽ አፕል ማፍራት እሾው እና ጣፋጭ ምግቡን እየበላች በሸፍጥ ላይ ተቀምጣለች, ከሸረሪት አጠገብ ተቀምጦ የተቀመጠችው ማክስ ቴትስ"
ሁላችንም ይህ የጡንቻ መፃህፍትን ብዙ ጊዜ ሰምተናል, ነገር ግን በትክክል ጡት ያለው ምን እንደሆነ እናውቃለን? ፈሳሽ ወይን (Whey) (ወተት ይባላል) ከወተት ውስጥ ከሚገኙ ሁለት ዋና ዋና ፕሮቲኖች አንዱ ሲሆን ወተትን የሚወከለው እና ከፋካይ ሂደቱ ውስጥ ከደረቁ ጥጥሮች ይወገዳል.
ስኳር እንዴት እንደሚሰራ
በደረቁ ወቅት, የመጀመሪያው እርምጃ ወተት ወደ ወተት መጨመር ነው.
አንዴ ባህል ወተትን ማብሰል ከጀመረ በኋላ ድብልቆሽ እንዲጨምር ይበረታታል. ወተቱ ይዋጣል, የጣጣጡን መልክ ይለውጣል. ቆዳዎቹ ይለገጣሉ, ስለዚህ እርጥበትን, ጥቃቃን ያስወጣሉ. ሸካራዎቹ ለስላሳ ብስባሽ ሲሰጡ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይጠበቃሉ. ቆንጆዎች በጣም ጥቃቅን በሆኑ ቁርጥራጮች ይቀጠቅጣሉ. ምክንያቱም ትናንሽ ሰሃን, የበለጠ ፈሳሽ - ወይም ፈሳሽ - ስለሚለቅ, እርጥበትን በማስወገድ እና ከባድ ደረቅ ስለሚፈስ ነው.
Whey ጥቅም ላይ የሚውልበት
አንዳንድ ጊዜ ፐርፕስ ከቆሸሸ በኋላ ከተጣራ በኋላ ይጣልበታል, ይህ በፕሮቲን እና በአልሚ ምግቦች የተሞላ ስለሆነ ነው. ስቴቨን ጄንኪንስ በፋሽ ፐርቼይስ ውስጥ እንዳለው ከሆነ ከከዳራ ጣውላ ጋር እንዳይጣበቅ የሚያደርገው ሌላው ምክንያት በውኃ ፈሳሽ ውስጥ በሚፈስበት ጊዜ በቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች እና በወንዞች ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው አልጌት በማብቀል ነው. እንደ እድል ሆኖ, ቨት ለሌላ ነገሮች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
እንሰሳ ለእንስሳት መመገብ, ሌሎች የወተት እና የምግብ ዓይነቶችን ወይንም ሌሎች ምግቦችን ለማዘጋጀት, ወይም ወደ ፕሮቲን ዱቄት, ፕሮቲን ምግቦች ወይም የተዘጋጁ ምግቦችን እንደ "የኩላሊት ፕሮቲን" መጨመር ይቻላል. ትኩስ ትንባሹን የሚጠቀሙባቸው የተወሰኑ መንገዶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- Ricotta ማድረግ. በተለምዶ, ራኮታ የሚባለው ሁልጊዜ ወተት ሳይሆን ወተት ነው. ሪሳይካ ማለት "እንደገና መመለስ" ማለት ነው ምክንያቱም አይብስ ከሄሞሶራቶሪ ሂደቱ በፊት ከነበረው ወተት የተሰራ ነው. ብዙውን ጊዜ የጣሊያን ፈሊጥ ከጉል ከሚገኘው ወተት የተሠራ ሲሆን የአሜሪካ ራኮታ በተለምዶ ከላም ወተት የተገኘ ነው.
- በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ውሃ ወይም ወተት ይመረጣል. ቨርፍ ውስጥ ዳቦ እና ሌሎች ዱቄት ውስጥ እንደ ፈሳሽ ንጥረ ነገር እና ቅመም የተሰሩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን ይጠቀሙ. በተጨማሪም ፓስታን እና ሩዝ ለማብቀል ውሃ ከመጠቀም ይልቅ በኩላሊት ይጠቀማሉ.
- ድሬዳዎችን ለማስደንገጥ. ጥራጥሬዎችን ከማብሰላት በፊት, ፊሺቲክ አሲድ እንዲፈርስ እና ተገቢ የአመዛኙ እና የምግብ መፈግፈትን እንዲፈቅዱ ይረዳል. ጥራጥሬዎችን በሚሞቁበት ጊዜ ሞቅ ባለ ውሃ እና እንደ አረፋ (እንደ ተንቀሳቃሽ ነገር) እና በርካታ ሰዓታት የመሳሰሉትን አሲድ ማካካሻ ያስፈልግዎታል. በ A የር ጣሪያ በ A የር መያዣ በ A የር ጣራ ላይ ማምረት ይችላሉ.
- ለሻሚዎች አክል. የኩላሊት ወተት ፕሮቲን ስለሆነ በኩላሊት ውስጥ ለስላሳ የበሰለትን ንጥረ ነገር በመጨመር በተቀባ መጠጥዎ ውስጥ የፕሮቲን መጠን ይጨምራል.
ቮይስ እንዴት እንደሚገኝ
ትኩስ ትንሽ ቢጫዎትን ማግኘት ከፈለጉ በቤት ውስጥ አሳማ ይሠሩ. ለመሞከር አንዳንድ አይብ ዓይነቶች ሞዛላላ እና የፍየል አይብ ናቸው . በቤት ውስጥ የተሰራውን ሞቃትና ብስክሌት በማብሰል በአካባቢያችን ላይ እንዲፈስ በመፍጠር "ዮሮፍራው ዊል" እንደ ትንሽ ቢጫ ቅባት ይጠቀማሉ.