በዲ-ታ ሁን
በለንደን የኬን ሎው የቻይና ኩኪስ ትምህርት ቤት የሚያስተምረው በብሪታንያ ውስጥ በጣም የታወቀ የምግብ አቅርቦት ባለሥልጣን, ደሃ-ታንግ ሡንግ ከ 100 በላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አዘጋጅቷል, እርስዎ የሚወዷቸውን የቻይናውያን የምግብ አዘገጃጀት የቤት ውስጥ መልመጃዎች ለማምረት, ኦይስተር ኩባያ እና የአሜሪካ ዶሮ ቅቤ .
የቻይናውያን ምግብ ቤት ውስጥ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ?
የምግብ ቤት ኩሽናዎች በጣም ልዩ የሙቀት መጫኛ ምድጃዎች አሉት, ለከፍተኛ ሙቀቶች መድረስ የሚችሉ, ብዙ ኩኪዎችን ለመጥቀስ.
የቻይና ምግብን በቤት ውስጥ ማብሰል ከባድ መሳሪያዎችና እገዛን ማግኘት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. ይሁን እንጂ ደሃ ታ ኤች ፉንግ ከእነዚህ ችግሮች መካከል አንዱም ማለፍ አይቻልም. በብሪታንያ ውስጥ እጅግ የታወቀ ስብዕና ያለው ሸንሱ የቻይናውያን ምግብ ቤት ጣዕም እና ጣዕም ለማዘጋጀት በጣም የተሸከመ የቤት ዕቃዎች የቻይናውያን ምግቦች ማዘጋጀት በጣም እንደሚቻል የሚያሳይ የምግብ መፅሃፍ አዘጋጅቷል.
ሊደረስ የሚችሉ ግቦች አውጣ
የቻይና ኩኪዎች ሚስጥሮች በአሰልጣኝ ቅፅ የተቀናጀ ከ 100 በላይ አዘዜጃዎች ይዟል. በእያንዳንዱ ክፍል መግቢያ ላይ "የምግብ ጥራት ደረጃ አሰጣጥን" ያካትታል. ለምሳሌ, በመጽሐፉ ውስጥ ያሉትን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች በመጠቀም አንባቢዎች የምግብ ጥራጥሬዎችን በመፍጠር የ 98 - 100 በመቶ የተሳካ መጠኖች ሊኖራቸው ይገባል. ጥልቀት ያላቸው ምግቦች ግን ከ 90 እስከ 100 በመቶ ዝቅ ያለ ነው. Hsiung ስኬታማ ለመሆን እንዲረዳዎ የሚያግዙ ብዙ የምግብ ምክሮችን ያቀርባል, ቅድመ-ዕምቅ የአበባ ዘይት መመሪያዎችን ጨምሮ, እና ወፍራም ወይም ቀጭን የቆሎ ዱቄት ይለብሱ .
ስለ MSG ምን ማለት ይቻላል?
በቻይና ምግብ ቤት ምግብ ማብሰል ( Monosodium glutamate) (ሜጋጂ) ሳይጠቀስ አንድ መጽሐፍ መከለስ አይቻልም. በአሁኑ ጊዜ የ MSG ልዩ ጣዕም ያላቸው ምግቦች ከመጥፎዎች እስከ ድብልቅ የተቀናጁ ድብልቅ ነገሮች ውስጥ ይገኛሉ, ይህም ምግብ ቤቶችን ሙሉ በሙሉ ሙሉ ለሙሉ ሙሉ በሙሉ MSG ከሚዘጋጅ ምግብ ለማዘጋጀት አስቸጋሪ ያደርገዋል.
ይህ የመጋቢውን ጣዕም ይጎዳዋል. Hsiung MSG ን አይተገበርም, ለተሻለ ውጤት, ወደ ሸቀጣ ሸቀጦችን በማካተት አመላክቷል. ሌሎች በርካታ የምግብ አዘገጃጀቶች እንደ አማራጭነት አድርገው ይዘምቱታል ነገር ግን ይሄ እንደዚሁ መጠቀም አለብዎት ማለት አይደለም. ውጤቱ ምናልባት በአከባቢዎ የቻይና ምግብ ቤት ውስጥ ትንሽ ሊለያይ እንደሚችል እወቁ. ዳቦው ምርጥ ምግብ እስከሚሰጠው ድረስ በእርግጥ ለውጥ ያመጣል?
ሌሎች ገጽታዎች
በቻይንኛ የመመገቢያ ደብተሮች ውስጥ ብዙ ጊዜ ያልተጨመረበት ተጨማሪ እሴት እነሱሲ የቻይናውያን ገጸ-ባህሪዎችን ያካተተ ነው. ለውጡን ከቻይንኛ መመርያ ለማዘዝ ለሚፈልግ ለማንኛውም ሰው እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው, ወይንም ደግሞ ከሱፐርማርኬት ውስጥ የእስያን ንጥረ ነገሮችን መለየት አስቸጋሪ የሆነ. «የብረት ሳህኖች» ክፍል ላይ ጥሩ ክፍል ነው. በጃፓን ታይያኪ ወይም በሱኪያኪ, የብረት ፕላስቲክ ስጋዎች ላይ የተለያየ ቅመም ይደረጋል እና ደንበኞች በጠረጴዛ ላይ ይረበሻሉ. አንድ የምግብ ቤት ሙያ በተለይ በአብዛኛዎቹ የቻይና ኩኪዎች ውስጥ አያገኙም, ነገር ግን በቀላሉ ለመዘጋጀት ቀላል እና በሚቀጥለው የራት ድግስዎ ኮከብ በቀላሉ ሊሆኑ ይችላሉ.