ካሮት በጣም ተወዳጅ ነው, እና በቱርክ ምግብ ቤቶች በጣም የተለመዱት ናቸው . ስጋ መሰል ሁለቱንም በአንድ ላይ አንድ ላይ ስታስቀምጡ አስማት ይደረጋል.
እነዚህ ሁለቱ ንጥረ ነገሮች ተካፋዮች በሚቀርቡበት ጊዜ ምግቦችን በሚያቀርቡበት ጊዜ በዓለም ውስጥ ምግቦች አይኖሩም.
አንድ ተወዳጅ የሆድሊድ ጣፋጭ የሳርኩን እና የበረዶ ስጋዎች 'karnıyarık' (karn-UH 'YAHR'-ruk) በመባል ይታወቃል. የዚህ አይነት የመጥመቂያና የመጠጥ ቅርጫት በአገሪቱ ውስጥ በሁሉም ቤተሰቦች ሊዘጋጅ ይችላል.
መጀመሪያ, ዝንጀሮው, ወጣቱ ወይን ጠጅ ቀለል ያለ ጣውላ እንዲለሰልስ ይደረጋል. ቡናማ ስኒ, ቲማቲም, ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት መሙላት የቡና ተክልን ወደ ፍሰቱ ከመጋገጣቸው በፊት ይሞላሉ. ዩፕሬን የተባለ ጣዕምን የምትወዱ ከሆነ እና በአሳዛሽ ጉድጓድ ለመፍጠር የሚፈልጉ ከሆኑ ይህን የቱርክ የ homestyle መልቀም ይሞክሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ፓውንድ / 1.5 ኪ.ግ የጃፓን ፔፕታን ወይም ሌላ ማእዘን ቅርፊት
- 2 ኩባያ የአበባ ዘይት ለመብላት
- 4 ጠርሙስ
- የወይራ ዘይት
- 3 ቀይ ሽንጌጦች
- 7
- ብርቱ ቲማቲም
- 3 አረንጓዴ ቀለባዎች, ወይም ሌላ አረንጓዴ ፔፐር
- 1.5 ፓውንድ / 800 ግራም የዓሳ ቢስ
- 3 ቲማቲም ቲማቲም ፓኬት
- 2 ኩፋናቀን ሽንኩርት, በጥንቆላ
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ½ ሻህሊ ጥቁር ፔን
- ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ ቀለም
- 1 ኩባያ ቆጨ
- የጣልያን ዊዝስ ቅጠል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሳር አበባን በማዘጋጀት ይጀምሩ. ኣትክልት መቁረጫ ወይም ቢጫ ቢላ ማዘጋጀት, ከመጀመሪያው እስከ ጫፍ ላይ ካለው የሳርኩን ተኩላ ማቅለጫዎች የተሸፈነውን ንድፍ መተው. ሌሎች የምግብ ዓይነቶችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ እንጆቹን በከፍተኛ የጨው ውኃ ውስጥ ይንጎራዱ.
- በመቀጠልም መሙላት ይሙሉ. የወይራውን ዘይት በትልቅ ጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡት. ሽንኩርት ቀስ በቀስ እስኪቀንስ ድረስ ቀቅሉ. መሬቱን መጨመርና ቡናውን በደንብ አጨልም.
- ሹል የሆነ ቢላዋ ቢላዋውን በመጠቀም አምስት የቲማቲም ዓይነቶችን ይቁሙና በኩብስ ይጥሏቸዋል. አንዴ ስጋው በጥሩ ሁኔታ የተሸከመ ከሆነ, የቡድኑን ቲማቲም ይጨምሩ እና ቀስቅሴ ይቀጥሉ. በተጨማሪም ትኩስ ቲማቲም በተጨማመደው የታሸገ ቲማቲም ውስጥ መተካት ይችላሉ. ጭማቂውን ወደ ስጋው ከማስገባትዎ በፊት ያወጡታል.
- ቅመሞችን እና ነጭ ሽንኩርት እና በደንብ አስቀምጡ. የተቆራረጠ ፐሴሌን መጨመር በሶስት ደቂቃዎች አካባቢ ቅልቅል ይምሩትና ሙቀቱን ያጥፉ እና ያርሙት.
- የሳር አበባን ያጣሩ እና በወረቀት ፎጣዎች ያርቁዋቸው. በሌላ ሙጫ, የአትክልት ዘይት ሙቀትን እና የቡና ተክላትን ሙሉ በሙሉ ይለማመዱ, በሁሉም አቅጣጫዎች እንዲበስል ያደርጋቸዋል. የሳር ፍሬዎቹ በሚለቁበት ጊዜ ከዘይቱ ውስጥ ያስወግዷቸዋል እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ይደበቃቸዋል.
- በምግብ ማቅለጫ ምድጃ ውስጥ የቡሽ ተክሎችን ጎን ለጎን አስቀምጡ. የሚለብሱ ቢላዎትን በመጠቀም, ከያንዳንዱ ጫፍ እስከ የጫጫው ጫፍ ላይ አንድ ቀዳዳ ይቀንሱ እና በእያንዲንደ ጣቶች በንቃታ ይከፈቱ.
- የስጋውን ቅባት በያንዳንዱ እንጉዳይ መሙላት. ሁለቱን ተጨማሪ ቲማቲም በስጋው ላይ ይቁረጡ, እያንዳንዱን ጣፋጭ በግማሽ ይቀንሱ እና ቅጠሉን ላይ መሙላት. ከዛም ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ.
- በቲማቴ ከቆየ በኋላ ውሃውን ይቀላቅሉ እና በድስት ላይ ይቅቡት. ኩኪቱን በ 305 ደቂቃ ውስጥ በ 375 ° ፋ / 200 ° ሴስቴይን ማብሰል. ምግቡን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ከማገልገልዎ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲያድግ ያድርጉት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 593 |
| ድምር | 49 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 33 ግ |
| ኮሌስትሮል | 50 ሚሜ |
| ሶዲየም | 458 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 22 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 20 ግ |