ረዣዥም እና ቆንጆ የፕሪስየም "ፍሬ" ሪሁባብ እንደ ሮዝማ አረንጓዴ ወይንም እንደ ባንድ ሮዝ የሸንኮራ አገዳ ይመስላል. ይሁን እንጂ ጣዕሙ ለስኳር ጣፋጭ ምግቦች እንደ ኩኪስ, ፑካስ እና ፒን (የስኳር ፋብሪካውን) ያጠራቀመው ለስኳር ጥሩ ጣዕም ያለው ኩባንያ እንዲሆን ነው, ነገር ግን ሪሁባብ ለስኳር ፍራፍሬ ፍሬ ለስላሳ ስጋዎች, እና በአሳማና በድሮ እርጋታ በጣም ይጣመራሉ.
ብዙውን ጊዜ ረሹባብን ያለ ቅጠሎቹ ይሸጣል, ጥሩ ምክንያት: ቅጠሎቹ መርዛማ ናቸው.
እራስዎን ራባባብ እራስዎን ሲያበቅሉ ወይም ከተከማቹ ቅጠሎች ይግዙት ከሆነ, ቅጠልን አለመብላት ወይንም አያገለግሉም.
ክራባት ባዕለቱ መቼ ነው?
Hothouse rhubarb በአብዛኛው ዓመቱ ይገኛል, በሜዳ ላይ የሚበቅ ተክል ግን በፀደይ መጀመሪያ ላይ ይገኛል. የፓስፊክ ኖርዝዌስት ሰከን እና ጁላይ መካከል ሁለተኛ ሩብሃብ መሰብሰብ ጥሩ እድል አለው.
ሁለት የሩባቡር ዓይነቶች
በገበያዎች እና በትላልቅ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ውስጥ ሁለት ዓይነት መሰረታዊ የብራና ዓይነቶች ይገኛሉ: ጥንታዊ, ባህላዊ ልዩነት, ከመጠን በላይ, ይበልጥ ደማቅ የሆኑ, እና ይበልጥ ቀለሙ ያላቸው ቀጭን እና ቀጭን ዝርያዎች, አንዳንድ ጊዜ hothouse rhubarb ይባላሉ. ጥቁሩ ቀይ ቀለም ለደማቅ እና ለስላሳ የሆኑ ምግቦች እንደሚሰጡ ጥርጥር የለውም, ነገር ግን የተከማቹ ቀለሙ ጥልቀት እንዳለው ያሳያል, እና አረንጓዴ ተክሎች ተስማሚ የሆነ ጣዕም ያለው ጣዕም አላቸው.
ጁቸርብርን መግዛት እና ማስቀመጥ
የሠሯቸው ቀለሞች በየትኛው ቢሆን በጠንካራ, በቆዳው ቆዳ ላይ ከባድ እና ጨንቃቂ መሆን አለባቸው. ለጎማ, ለስላሳ እና ደረቅ ተክሎች ተጠንቀቅ.
እንጆቹን በደንብ ያድርጹ እና ደረቅ ጫላዎችን እና ቅጠሎችን በመጣል እነሱን መጣል (አስታውሱ, ቅጠሎቹ ከመርዛማ ጋር ተዳምጠዋል - ኦልኬሬክ አሲድ እና አንታሬኬኒን ግላይኮሲድ አላቸው.
በማቀዝቀዣው ማራጣጠሪያ ቀጭን ውስጥ በተጣራ ፕላስቲክ ውስጥ የተቆለሉ, የተጸዱ እና የደረቁ ቆዳዎችን ያከማቹ.
ሪቻርብልን እንዴት እንደሚቀራረቡ
የሃይባብ ቅጠሎች ሁለቱንም ባሊኬይክ አሲድ እና የበለጠ ኃይል ያለው ማንነቱ ያልታወቀ መርዛማ ናቸው, ስለዚህ ማሳጠር እና ማስወገድ አስፈላጊ ነው.
እንጆቹን ስትቆርጡ የሚፈጠረውን የፍሬን ቆዳ ለመምታት ቢሞክርም ውበቱን ለመቋቋም ሞክሩ; ቆዳው ብዙ የቆዳ ቀለምና ጣዕም አለው.
የሂንዱ (ሂውረሃር) የሳይንስ እውቀት
Rhubarb በሚበስልበት ጊዜ ሁለት ነገሮች ይከሰታሉ: ጭማቂዎቹ ከመጠን በላይ ይደምቃሉ, እና ከንጣ ቆርጦ ፍራፍሬዎች ውስጥ ይንቀጠቀጣሉ. በጣም የተጣራ ረዥቡ ባክቴሪያዎች ለቁጥጥር, ለኩላሊት እና ለኮንጆዎች ፍጹም የተዋሀደ ነው. ፈጣን የኃይል አቅርቦቶች ጠንከር ያሉ ግን የተደባለቀ ጣዕም ያላቸው ረዥም ቫርብሎች እና ተፈጥሯዊ, የሚያንጸባርቅ ሻንጣ.
Rhubarb የምግብ አዘገጃጀት
የሩባሬብ ፍሬዎች ፍሬዎች በበሰላት ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውሉ ያደርገዋል.
የሩባርብ ከፍተኛ ቁስሉ ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ያደርገዋል.
እንደ ምግብ መስራት አይሰማዎትም? ለትንሽ መመገቢያ በሪባ ወይም በሸንጋይ ላይ የከርከሬብ ክምችት ውስጥ ይጥሉ.
ሪቻርቢን ለመብላት ተጨማሪ ምክንያቶች
የሩባብ ፍሬዎች የካልሲየም, ማንጋኒዝ, ቫይታሚን ሲ, ቫይታሚን ኬ, ፋይበር እና ሙሉ በሙሉ ኦክስጅን ኦንጂንጎች ያካተቱ በጣም የተመጣጠነ ናቸው.