ደማቅ የፀደይ አትክልቶች በዚህ ቀላል, ሀብታም, ጣፋጭ ምቹነት ያላቸው ተለጣፊዎች ውስጥ ተካተዋል. የሻምቡላ ሽርሽር አስገራሚ ሣር አረንጓዴ ጣዕም ያቀርባል. ይህ ቁርስ ለቁርስ ምርጥ ነው (ቀደም ብሎ ሌሊት ይንኩ, ለመመገብ ዝግጁ ሲሆኑ ይጥፉት!) እና እንዲያውም በተሻለ በእንቁጥያ ወይም ምሳ የተጋገረ ነው. እኔም ለብርሃን እራትም የእሱ አድናቂ ነኝ.
አዎ, በቀን ለሦስት ምግቦች እንዲበሉ እያሳየሁ ነው. ምናልባት በዚያው ቀን ሳይሆን አይቀርም!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ጥፍጥ በጣፍ የተሰራ የክብ ፍራፍሬ (ጥፍጥ) በዲፕስ ውስጥ
- 1
- ወዮ
- 1 ቡ
- አረንጓዴ
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 3 እንቁላሎች
- 2 እንቁላል ጃልሶች
- 2/3 ሙሉውን ወተት (ወይንም 1/3 የእያንዳንዱ ወተት እና ክሬም)
- ትኩስ የተጣራ ጥቁር ፔን
- ከ 1/2 እስከ 3/4 ኩባያ የተጠበሰ አይብ (ፓሜሲያን, ጓዜዬ, ጎሜር, ወይም ማንኛውም በቃ የጀልባዎን ተንሳፋፊ, ድብልቅን ጨምሮ)!
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የእራስዎን ክሬፍ መስራት ከፈለጉ ይህን የምግብ አሰራር ይመልከቱ. ነገር ግን ማንኛውንም ነገር ከመጀመርዎ በፊት ለመሄድ ዝግጁ በሆነ የዳቦ መጥበሻ ውስጥ ሙሉ በሙሉ የተጋገረ (ለዓይነስ የተጋገረ) የዓሳ ግፊት ያድርጉ.
- ምድጃውን እስከ 350 F.
- እርሾውን ይቁረጡ. የቅርንጫፉን መጨረሻ እና ጥቁር አረንጓዴ እንጨቶችን ይቁሙ. የቀረው እርቃኑን በግማሽ ጥግ ላይ ቆርጠው ይቁረጡ, ከዚያም በትንሹ መንገድ በስሱ ይቀንሱ. የተሰነጠቀውን በለስ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ. ማንኛውንም ቆሻሻ ወይም ጠጣር ለማስወገድ ይሽፈጉሙ. ወደ አስፓጓጓዎቹ ሲመጡ ቁጭ ይበሉ.
- የንጹህ የሽላጋ ጦር ጦርን በመጥፋትና ማስወገድ. ጦርነቶቹን ወደ 1/2 ኢንች እቃዎች ይሳፉ.
- በአማካይ ከፍተኛ ሙቀት ባለው አንድ ትልቅ ድስ ውስጥ ቅቤ ያቀልጡታል. የተሰጣቸውን ጠንከር ያሉን ውሃዎች ውስጥ ከውጭ ውስጥ አስቀምጡ እና በፖሳ ውስጥ አስቀምጡ (ነጩዎችን ወደ ኮንዳነር አታጥፉት - ቆሻሻውን በሙሉ ቆርጠው ያጥፏቸው!). በንዴኒ ቡና ስሌት (½) በሻይ ማንኪያ (ስፕሊን) እና በሶስት ደቂቃዎች ውስጥ ጥቂቱን ይንቁ.
- አረንጓዴውን ጨምር. ጥቂቱን እስኪጨርሱ, እስኪጫኑ ድረስ, ከ 2 እስከ 3 ደቂቃ. ያስቀምጡ.
- በትንሽ መካከለኛ ቦታ ላይ የእንቱን እንቁላል እና የእንቁላል ዛጎሎች ይዝጉ. ለመሸፈን ብቻ የእንሱን እንቁላል ወደ ድርቀቱ እጥበት ይላኩት. ለ 5 ደቂቃዎች. ከክፍል ሙቀት ወደ ማቀዝቀዝ.
- ሰሃኖው ሲነድ, ወተቱን ወደ እንቁላሎች ይዝጉት. በቀሪው 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው (ፍራፍሬ) ጨርቅ ይዝጉ.
- በቀላሉ ለማጣራት የዱቄት ስጋን በቢጣቢ መስሪያ ላይ ያዘጋጁ. በኩሬ ክሩ ውስጥ የትንሽ እና የቡና ግራስ ቅልቅል ያሰራጩ. በጥቁር ፔን ውስጥ ይርከሱ. ላይኛው ጥብስ ላይ ሽፋን. በሁሉም ነገር ላይ የእንቁላል-ወተት ጥምጣማ ማብቀል. እስከሚዘጋጅ ድረስ እስኪመሽ ድረስ (ከመካከለኛው መሀከል ትንሽ ቀጭን ነው), ለ 35 ደቂቃዎች ያህል.
ከመሳለጡ በፊት ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች ተቆልለው ይቀመጡ. ሙቀትን, በክፍሉ ሙቀት, ወይም በቀዝቃዜ ቀን እንኳን ያርቁ.