ይህ የምግብ አዘገጃጀት ያልተለመደ የሬዩባብ እና የበለስ ጥራጥሬ የአሳማ ሥጋዎች ጥምረት ነው. ይህንን በከፍተኛ የበጋ ወቅት ለሩባቡል, ከኤፕሪል እስከ ጁን. የበጋው ወቅት ሩብሃብ በከፍተኛ ደረጃ የሚሸጡ ከሆነ በበጋ ወቅት በገበያ መደብሮች እና የገበሬዎች ገበያዎች ይገኛሉ.
ይህ ምግብ የተወሰደው በ "ጁሚ ኦሊቬ" ("ጁን ኦቭ ሎርድ") በተሰኘው "ደስተኛ ቀናት" ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ትልቅ የወይኑ አዲስ ጥበበኛ
- 2 ሐምራዊ ሽንኩርት, የተጠማ
- 5 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 2 የሎክ አይነፍስ, የተቆረጠ
- የባህር ጨው እና በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔንክ
- 10 ሳንቲሞች prosciutto ወይም Parma ham
- 12 ረዥም እንጨቶች የህፃን ራባባብ, ታጥበዋል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከግማሽ ጎጆ ውስጥ በጠጣ እና በቆስል ላይ ጥቁር ይቁሉት ወይም በሚያንዣብ ሚስማር የብረት ሳጥን ይጠቀሙ.
- ነጭ ሽንኩርት እና መጨፍጨቅ.
- 5 የወይራ ዘይቶችን የወይራ ዘይትን ይጨምሩ, ከዚያም ድስቱን በአሳማው የሸን ዱቄት ላይ ይንቁ እና ከተቻለ ለአንድ ሰዓት ያህል ዘንበል . ከሌለዎት በኋላ ስጋውን በፍጥነት ማዘጋጀት ይችላሉ.
- ምድጃውን እስከ 425 ኤፍ.
- ስጋውን በፍጥነት በጨው እና በፔይን እና 5 ጫማ ጣውላ በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ ይጫኑ - ማንኛውም ከመጠን በላይ ማራቢያ በዚህ ላይም ሊጠባ ይችላል.
- ጣት በሚያስፈልጋቸው ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ተገቢ በሆነ መጠን የተሞሉ ድስ ውስጥ ይቀይሩ, በአብዛኛው አልሙኒየም አይደለም, ምክንያቱም ሪሁባብን ያረከዋል.
- በአበባው ውስጥ እንዳታጠፍሩት ሁሉ የአሳማውን የአበባ መሰንጠቂያ ላይ አስቀምጡ. የቀሩትን የሽላ ቅጠል ቅጠሎች ከላይ ሲወጣ እና ትንሽ የበዘለ የወይራ ዘይት ይጥሉ.
- ሞቀ ከዚያም ከተጣራ ወረቀት ላይ ቆርጠህ አውጣው, በስጋው ላይ ጣለው እና በጎኖቹ ላይ ዘረጋው.
- ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይግጡ, ከዚያም ወረቀቱን ያስወግዱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያርፉ.
- ለእያንዳንዱ እያንዳንዳቸው ግማሽ እንቁላል በመስጠት ለስላሳ ስጋውን ይስጡት.
- ከስጋው በኋላ ወደ ተቆልጦ ፓኖ የሚወጣውን ማንኛውንም ጭማቂ ይፈልጉ.
- ስጋውን ከዋቡባቡ, ከስጋው እና የተጠበቁ ድንች ከሚሆኑት ጭማቂዎች ጋር ያቅርቡ.
ሌሎች ጎኖች
በርበሬብ ላይ የተጠበሰ የበሰለ ጣፋጭ ምግቦች እንደ አንድ የተጠበቁ የሎሪ ቀለም ያላቸው የበሰለ ምግቦች አንዳንድ አስገራሚ ጎኖች እንዲደረጉ ይደረጋል. ከበስተጀርባው ጭብጥ ጋር ለመቆየት, ጉንዳኖቹን ጎን ለጎን ያገለሉ, ሁልጊዜም በአሳማ ሥጋ ውስጥ መግባት በጣም ጥሩ ነው. ከወይራ ዘይት ጋር ጣፋጭ ጣዕም እና የአሳማ ስኳር ድንች ጋር ለመስማማት የወይራ ዘይት ጣዕም ያቅርቡ.
ለአውሮፕል ወይንም እንደ ካንደ ዴ ሮን የመሳሰሉ እንደ ካንደ ዴ ሮን እንደ ካሊፎርኒያ ያለ ጥቁር ነጭ ቀለምን እንደ ካንዲን ነጭ ወይም ጥቁር ነጭን ይምረጡ. በደረጃው ላይ በጅምላ የተሞላ ጥብስ ለስደት አረፋ ትንሽ የጨርቅ ጣፋጭ ምግቦች ክፍሎችን ያስቀምጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 310 |
| ድምር | 20 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 14 ግ |
| ኮሌስትሮል | 50 ሚሜ |
| ሶዲየም | 198 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 13 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 20 ግ |