Ratatouille በተለምዶ በስታሊን, ሽንኩርት, ደማቅ ጣዕም, ቲማቲም, ዞቻቺኒ እና ወይን ጠጅ የተሰራ የፈረንሳይ ምግብ ነው. ምግብ ማብሰያው በእንቁላል ላይ የተጋገረ ወይም ነጭ ተደርጎ ሊሰራ ይችላል, እናም ወቅቶች ብዙውን ጊዜ የተለያዩ እፅዋትን ያካትታሉ.
ይህ እትም ከተለመደው አትክልት አትክልቶች የተሰራ ነው, እና በጣሊያን ዕፅዋት የተዋቀረ ነው. ምግቡ በእቃ ማብሰያ ላይ ከ 30 እስከ 35 ደቂቃዎች ይሞላል.
ትኩስ ቲማቲም ወይ ጥሩ ጥራት ባለው የታሸቀ ቲማቲም ውስጥ በስኳኑ ይጠቀሙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- 2 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት, የተደባለቀ እና የተቀቀለ
- 1 ትልቅ ሽንኩር, ጥልፍ የተቆራረጠ እና በትንሹ ተቆላል
- 1 ትናንሽ ወይን ጠጅ ነጠብጣብ
- በአረንጓዴ የቀለሙ ፔፐር, ደረቅ ገመዶች
- 4 ትላልቅ ቲማቲሞች, ባለስልጣኖች, ወይም 2 ሳንቲሞች (14.5 ኦንስ) ተለጥፈዉ ቲማቲም
- ከ 3 እስከ 4 ትናንሽ ዚቹኪኒ ውስጥ, በ 1/4-ኢንች ስሎችን
- 1 መካከለኛ የበሶ ቅጠል
- 1 የሻይ ማንኪያ የሚሆን ደረቅ ታች
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ኦሬጋኖ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቅጠል
- 2 ሳቢላ ተቆልሶ የተቀመመ ፓሲስሊ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በ 4 ኪሎሜትር ውስጥ በሆቴል ምድጃ ወይም ሙቀት ውስጥ በሙቀት መካከለኛ ሙቀት ውስጥ የወይራ ዘይት.
- ከ 6 እስከ 7 ደቂቃዎች ድረስ እስኪቀላቀሉ ድረስ ነጭ ሽንኩርትና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- አተርን ይጨምር; በዘይት መቀባት እስኪከሰት ድረስ ቀስቅሰው. ቺፖችን አክል; ለማጣራት ይቀንሱ.
- አትክልቶችን ለ 10 ደቂቃዎች ማብሰል እና ለረጅም ጊዜ ማብሰል.
- ቲማቲም, ዚኩኒኒ, የበጋ ቅጠሎችና ቅጠሎችን ይጨምሩ; በደንብ ድብልቅ.
- በ 15 ዯቂቃ ሊይ በቀሊቱ ሙቀት ሊይ ሙሌጭጉን ያጠቡ, ወይንም ሇምሳቹ ነጠብጣቢ ቢጫዉም ግን ሇስሊሳ አይዯሇም.
ተጨማሪ የጤፍ ምግብ አዘገጃጀት
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 137 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 15 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 21 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |