ላ ፓርላላ የተቆራረጠ ወይም ከሰል የበሰለ ስጋ ነው. ይህ በ "ላማሳ" በመባል ይታወቃል. በስፓንኛ, ቫርላሊው የቢብ-ሳር ፍራፍሬን የሚያመለክት ሲሆን la brasa ማለት ደግሞ ቀጥታ ወይም ሞቅ ያለ የድንጋይ ከሰል ማለት ነው. አብዛኛዎቹ ሰዎች ዶሮን የሚጠቀሙበት ለፖላንድ (ሎ ራሳ) ያደርጋሉ.
ፖሎ እና ላራሳ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የፔሩ ዶሮ ይባላል. ምግቦቹ በሊማ ፔሩ የመነጩ ሲሆን ጥቁር ዶሮ ወይም ሪችሪዬሪ ዶሮ ይባላሉ. በብረታ ብረት ላይ የተጠበሰ ዶሮ ነው.
አንድ የስዊስ ሰው በ 1950 ዎቹ ውስጥ ምግብ ማብሰያ ዘዴውን ያመነጨው ሲሆን ይህ የዶሮ ወንዝ በጨው ውኃ ውስጥ በሚገኝ የጨዋማ ውኃ ወይም ሰላም ማራባት ይሠራል. ከዚያም በአልራሮባ ፍል ውኃ ላይ በዝግታ እሳት ላይ ይበቅላል. የዶሮ መመገብን ያደላደለ ተፈጥሮአዊ ባህሪው ዶሮውን በብረት እሾሃት ላይ ያለማቋረጥ በሙቀቱ ላይ እና በሙቀቱ ላይ በሙቀቱ ጊዜ ለሙከራው ሥራ መስጠትን ያካትታል.
አውቶማቲክ የመሳሪያ መሳሪያዎችን በመፍጠር ምስጋና ይግባው እንጂ የዶሮ ዶሮ (ወይም ሌላ ማንኛውም ስጋ) በዚህ መንገድ በጣም ቀላል ሆኗል. የምግብ ማብሰያ ዘዴዎች ተወዳጅነት በዓለም ዙሪያ የተስፋፋ ሲሆን በሌሎች በርካታ ባህሎች እና ሀገሮች ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል.
እንደ ስኒል, ፓፒሪ, ሳርፍሮን, ላውረል, እና ካያኔ ፔፐን የመሳሰሉ የስፓንኛ ምግቦች ውስጥ በሚገኙ ተወዳጅ ቅመሞች ሊበሉት ይችላል.
የስፓንኛ የዶሮ ምግብ አዘገጃጀት
በዚህ ስፓንኛ የዶሮ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከእነዚህ ውስጥ የተወሰኑ ነገሮችን አስተውለው ይሆናል. በስፓኒሽ ቋንቋ ፖሎሎ የሚባለውን ፊርማዎችን የስፓኒሽ ጣእም እና ዶሮን የሚያካትቱ ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነኚሁና.
- ስፓኒሽ ቼክ አረንጓዴ የቀዘቀዘ የምግብ አዘገጃጀት (ፖሎ ሊ ሳል ሳሌ ቬርዴ ተብሎ ይጠራል) : ይህ ባህላዊ ስፔይን ዶሮ ከአረንጓዴ የቀይኑ ምግብ አዘገጃጀት ምግብ በጠረጴዛ ላይ ቶሎ ለመብላት ፈጣን እና ቀላል መንገድ ነው! ከሩዝ ወይም ድንቹ ጋር ምርጥ.
- በፒፔታሪያ ስጥ ሬዲ (ፖሎ እና ፒፔታሪያ ተብሎም ይጠራል) በዶሮ ውስጥ: ይህ ተወዳጅ ዶሮ በ pepitoria ኩቲም ምግብ ውስጥ የተለመደ የስፔን ምግብ ነው. በፖሎ እና በፖፕቶሪያ በመባል የሚታወቀው በመላው ስፔን እና በሌሎች ቦታዎች በምሳ ምሳ ይሰጣል.
- ስፔን የተጠበሰ የሽሊ መድኃኒት ቺቸር ; ይህ የተለመደ ስፓንኛ የተጠበሰ የነጭ ሽንኩርት የአበራሽ አዘገጃጀት ዘዴ ቀላል ነው, እናም ሁልጊዜም እርጥብ እና ሙሉ ጣዕም ይኖረዋል. ፍጹም የሳምንት እራት ነው!
- ስፓንሽ- ስኳይ-ነጭ ቀይ የጫካ በፀሃይ-ቲማቲም- ፒሎ አል አሊሎ ቲማቲዝስ ሴኮቲቭ በጣም ቀለሙን, ደማቅ ቀይ የፀሃይ ቲማቲሞች እና ደማቅ አረንጓዴ ጣውላዎችን ለማድረግ ቀላል ነው.
- ስፓኒሽ ዶሮ ስቴፕ ሬድፕ (ኢስቶፋዶ ዴ ፖሎ) የተሰኘው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ : ይህን የጣዕም ስጋ ማድመቂያ ጣፋጭ ምግቡን ይንከባከቡ, በካሊስ ክልል ውስጥ የሚበሉ ስኒዎች, የበጋው ቀዝቃዛዎች እና ምግብ ከውስጡ ያሞቁ. በቤት ውስጥ በተሰሩ ድንች ወይም በሞቃት, ስስታምና ቂጣ እንዲሁም ለስላሳ እና ጣፋጭ ምግቦች አረንጓዴ ሰላጣ ይስቡ.
- አ ስዊስ ስፓንሽናል ስቴል በቲማቲ የቀይጣ ፍራፍሬ (Recipe) : ፈጣን, የሳምንቱ ሣር የዶሮ ምግብን ለመፈለግ እየፈለጉ ነው? ይህ የቲማቲም የበቀለ ምግብ አሰያ መንገድ ይህ የስፓኒሽ ስልት ዶሮ ለቀላል እና ለምግብነት የሚውል ምግብ ነው.