ደህንነቱ የተጠበቀ, ጣፋጭ ጥቁር ጣፋጭ ለመሥራት ጠቃሚ ምክሮች
አንድ የቱርክን ጥልቀት ለመብላት በጣም ፈጣን በሆነ የማብሰያ ዘዴ ውስጥ ተወዳጅ ነው. የቱርክ ጥቁር እና ነጭ ቆዳ በጣም ሞቃት እና ጣዕም ያወጣል. እርግጥ ነው, በጣሪያዎ ላይ ሙሉ ብስላቱን በቡድን ማምረት አይችሉም. ይህን ዘዴ ለመሞከር ጥልቅ ዶሪ መግዛት ያስፈልግዎታል.
አንዴ የቱርክ ጥቁር ፍሬዎን ከገዙ በኋላ መመሪያውን በጥንቃቄ ማንበብ እና ሁሉንም የደህንነት ጥንቃቄዎች መከተልዎን ያረጋግጡ. ከዚያም ለፍጹም ጥሬ ጣፋጭ ምግቦች እነዚህን መመሪያዎች ይከተሉ!
ቱርክዎን ከማብባዎት በፊት
1. ለትልቅ ዶሮዎች የርስዎን ዶጉን ይመርጡ. ከሁሉም የተሻለ ክብደት ከ 10 እስከ 20 ፓውንድ ይደርሳል.
2. በቀዝቃዛው የበረሃ ግዙፍ አጥንት ውስጥ ሙሉ በሙሉ አረፋ . 20 ፓውንድ ዶሜት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለመርሳት 4 ቀን ሙሉ ይወስዳል.
3. ከቱርክ ምሰሶው አንገትን እና ገመዶችን ያስወግዱ. ለጃላይት ጉድጓድ ወይንም ለሙቀት መጠቀሚያ አስወግዱ ወይም ይጠቀሙ.
4. ዶሮውን ወደ ጥቁሩ ማቅለጫ ሳጥን ውስጥ አስቀምጡ እና ውሃውን ከቱኪ አናት በታች 1 ኢንች ድረስ እስኪጨርስ ውሃውን ሙሉ በሙሉ ይሙሉ. ዱባውን ያስወግዱ እና የውኃው ደረጃ የት እንደሚደርስ ይንገሩ. ይህ የእርስዎ የዘይት ደረጃ መስመር ይሆናል. ዶሮውን እና ድስቱንም አስቀምጡት.
የደህንነት ምክሮች:
- ከመጠቀምዎ በፊት ከቱርክ ፍራሽዎ ጋር የሚመጡ መመሪያዎችን ያንብቡ.
- ከቤት ጣሪያ በላይ ጣሪያዎችን ከቤት ውጭ ያግኙ.
- በዴን, በእደ ጥበብ ወይም በገአራጅ ላይ አትጠቀም.
- ድስቱን ዘይት በማብሰያው ላይ ተቀምጧል በለው.
- ፖም ሳይታወቂ አትተዉት.
ቱርክዎን ማዘጋጀት
የቱርክህ ደረቅ እና ባዶ የሆነ ምሰሶ (አሁን አንገትን እና ገመዶችን ካስወገዱት) መሆን አለበት.
አሁን ዱላዎን ምግብ ለማብሰል ጊዜ ማዘጋጀት ነው. ለቲኪያው ቆዳ የመጠጥ ብረትን መጠቀም ይፈልጉ ይሆናል, ነገር ግን በጣም ሞቃታማና ጣፋጭ የቱርክ ምርት ለማምረት በጋዝ በለውጡ በጣፋጭቱ ውስጥ ማስገባት ይፈልጋሉ.
- የጋንዳድ ጨጓራ እና መርዛማ በመግዛት ይጀምሩ. በአብዛኛው ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች ውስጥ የተለያዩ መድኃኒቶች (ማራቢያዎች) እና የተለያዩ ማራዳዳ ጉልቶች ይገኛሉ.
- ሙንዲትን እኩል መጨመርዎን እርግጠኛ ይሁኑ ስለዚህ የቱርክ ቆብ ሁሉ ተመሳሳይ ጣዕም ይኖረዋል.
- ለስላሳ ጣዕም በአንድ ጀንበር ላይ ለሁለት ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ አስኳል .
- ካወጡ በኋላ የቱርክን በመጠባበቂያ ላይ አያስቀምጡ እና ማንኛውም የተረፈ የሜይን ዳግመኛ ጥቅም ላይ የማይውሉ.
ወንበዴን ማዘጋጀት
አንዴ ቆንጥሎ ማራኪያው ከተጠናቀቀ በኋላ እንቁራሪዎን ለማዘጋጀት ጊዜው ነው. በጣም ምርጥ እና አስተማማኝ ውጤቶች እነዚህን ቅደም ተከተሎች ይከተሉ.
- የቱርክ ጥቁር ዶሪዎ ወደ የቱርክ ጉድጓድ ውስጥ ለማስገባት ከቱርክ መደብሮች ጋር ይመጣል. የጭንሉን መቆለፊያ በቱኪው አንገት በኩል አስቀምጠው እና እግሩ ላይ ባለው የሰውነት ክፍል ውስጥ ይወጣሉ. እግርን ከጫፍ ማሰሪያ ጋር እጠፉት.
- የውኃ ወለሉን መስመር በመጠቀም, ዘይት ወደ ማሰሮው ያወጡ. ከፍተኛ መጠን (450 ዲግሪ ፋራናይት) ሲጋራ ማጨስ , እንደ ካኖ ወይም የኦቾሎኒ ዘይት የመሳሰሉ ከፍተኛ ጥራት ያለው የወቅቱ ዘይት ይጠቀሙ.
- በኪርክ ቀሚርዎ ውስጥ ያለውን የሙቀት መለኪያ የያዘውን የሙከራ መለኪያ ጋር ወደ ሾው አናት ያያይዙት .
- የቤቱን የጉልበት ማብሰያ ያብሩ, በአነስተኛ ነበልባል ይጀምሩ. ከ 325 እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት እስከ ዘካው እስከሚደርስ ድረስ እስክማቱን ቀስ በቀስ ይጨምሩ.
ኩኪውን ሳይታወቁት አይተዉ. ዘይቱን በትክክለኛው የሙቀት መጠን ለማቆየት ሙቀትን መቆጣጠሪያው ብዙ ጊዜ ማስተካከል ሊያስፈልግዎት ይችላል, በተለይም ነፋሱ ከቤት ውጭ ከሆነ.
ዘይቱ በትክክለኛው የሙቀት መጠን ለመድረስ ቢያንስ ግማሽ ሰዓት ይወስዳል.
ቱርክዎን በጥልቅ ማጥበቅ
አሁን ለዋናው ክስተት ለቱጋው ምግብ ማብሰል ጀምረዋል. እንዴት እንደሚደረግ እነሆ:
- አንዴ ዘይቱ በትክክለኛው የሙቀት መጠን (እስከ 350 ዲግሪ, ከ 14 እስከ 13 ፓውንድ, 325 ከ 14 እስከ 20 ፓውንድ የቱርክ አይነቶች) ጋር ሲደርስ ጥልቀቱን ወደ ሾላ ዘይት ውስጥ በጥንቃቄ ዝቅ ያደርገዋል. ዥረቱን በከፊል ዝቅ በማድረግ ከዚያ አውጥተው 3 ወይም 4 ጊዜ መድገም. ይህ በጨማቂዎች ላይ ለማቆምና ዘይቱ ከመፈስ እንዲወጣ ይረዳል. (ይህ በጣም ረቂቅ ሊሆን ይችላል, ዘይት በትንሽ በትንሹ ሊፈነጥል ይችላል. ጓንት ይልበሱ እና ከመክተኞው ለመቆም ይሞክሩ.)
- አንዴ የቱርክ ጥቁር ዘይት ውስጥ ከገባ በኋላ ከ 3 እስከ 3 ½ ደቂቃዎች በአንድ ፓውንድ ያበስላል. ከ 3 እስከ 14 ፓውንድ ከ 10 እስከ 13 ፓውንድ የሚይስ ዶሮዎች, እና ከ 14 እስከ 20 ፓውንድ ለትርኪዲየቶች 3 ½ ደቂቃዎች በአንድ ፓውንድ ያበስላሉ. 10 ፓውንድ ዶሜት 30 ደቂቃ ያህል ይወስዳል. 20 ፓውንድ የቱዝ ሙቅ 1 ሰዓት, 10 ደቂቃ ይጠይቃል.
- እስከ ውስጣዊው የሙቀት መጠን እስከ 180 እና 190 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ይቅረሱ. እየጠበቁ እያለ ክዳኑን አይጠቀሙ.
ቱርክዎ ምግብ ሲያበስል
ከላይ የሰጧቸውን የአስተያየት ጥቆማዎች ከማክበር በተጨማሪ ዱባዎ በጣም ጥቁር ቡናማ በቆሸሸ ቆዳ እና እርጥበት ስጋ ላይ በሚሆንበት ወቅት ይሠራል. በትክክል ከቂጣ የተጠበሰ ዶሜት ቅባትን አልጠጣም.
- አንዴ ዶሮ ሙሉ ለሙሉ ከተዘጋጀ በኋላ ከባድ ጓንሎች ሲሰሩ, የመትከያውን ማንጠልጠያ ይያዙት. ቀስ ብሎውን የቱርክን ማንሳት እና ዘሎ መጨመሩ ወደ ድስቱ ውስጥ ይንጠባጠጠው. ዱካውን በወረቀት ፎጣ መደርደሪያ ላይ አስቀምጡት.
- ምግብ ከተጠናቀቀ በኋላ የቲፓው ከመስታወት በፊት ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች በፊት "እረፍት" ያድርጉ.
- በሾሊቱ ውስጥ ዘይቱ በ 3 ሰዓታት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዝ. ከተፈለገ ማቀዝቀዣውን በማቀዝቀዣው ላይ ያስቀምጡት.
- ዘይቡ ሙሉ በሙሉ አሲዳማ ከሆነ, በሾት ኮዝቆል በመጠቀም ዘይቱን መጨመር ይችላሉ. ዘይቱ በ 3 እጥፍ ይጠቀማል. (ዘይቡ ከ 3 ፍጆቹ በኋላ መፈራረስ ይጀምራል.)