እንደ ካስኩላ ሊዮን ሁሉ ካኩላ-ላ ላንሳ ሰፋፊ ስፔን ይሸፍናል. "ኒው ካስቲል" ተብሎ ይጠራል እናም በ 11 ኛው ክፍለ ዘመን ክርስትያኖች ከሙስሊሞች ተመለሰ. በማዕከላዊ እና በደቡብ-ማእከላዊ ስፔን የሚገኝ ሲሆን ሰፋፊ ሜዳዎች በሁሉም አካባቢዎች በተራሮች ይከበራሉ. የካትሊ-ላን ማቻው ምዕራባዊ ጫፍ ከኤርትራዱሮ ጋር ትይዩ ሲሆን በካሊሌ-ሊዮን እና በአርጀጋን ድንበር ላይ በስተሰሜን በኩል.
በስተ ምዕራብ ቫለንሲያ እና በደቡባዊ ድንበር አንዱ ደሴካኒ ነው. የአየር ሁኔታው እንደ Old Cusil ዓይነት ቀዝቃዛ አይደለም, እና መሬቱ ለምል አልነበረም. ይሁን እንጂ የ "ዶን ኳዮቴስ" ይህ ምድር በክረምቱ ወቅት ቀዝቃዛ ነፋሻዎችን እና በክረምት በሚንበለበለ የፀሓይ ሙቀትን መቋቋም ይችላል. በዚህ ከፍ ባለ ቦታ, በተለይም በ ላ ማቻ ውስጥ እምብዛም የማይታወቅ ነው.
ክልሎች ተካትተዋል
ቶሌዶ, አልባቴቴ, ሲዱድ ሪል እና ማድሪድ, ጉዋላጃራ እና ኩኒካ ናቸው.
ታዋቂ ምግቦች
ምንም እንኳን የዚህ ክልል ምግቦች እንደ ኮኮዶ ማልግናሎ , ፒስቶ ማኔቾ በጠቅላላው በሰፊው ከሚታወቀው የአገሪቱ ምግቦች አንዱ ነው. ምንም እንኳን ቀይ ሽንኩርት, ጣፋጭ ወይንም እንቁላል መጨመር የተለመደ ቢመስልም, አረንጓዴ ፓስታ የሚዘጋጀው ቀይና አረንጓዴ ጣዕም, ቲማቲም እና ስኳሽ ብቻ ነው. ሶፔ ዴ ኤ ጆ ወይም ስኒል ሾርባ በስፔይን ውስጥ በሁሉም ቦታ ተወዳጅነት ያለው እና ከመድፍ, ከቆሎ, ከዘይት, ከፓፕሪካ እና ደረቅ ዳቦ ጋር የተሠራ ነው.
የዚህ አካባቢ ሌሎች ምግቦች
- ኤል ዲያዳሎ - የተጠበቁ ቀጭን ቀጭኖች በቲማቲም, ቲማቲም እና ዘይት ተለጥፈዋል.
- ኤል ሳልፒክን - ሽንኩርት, ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት, ስተርስ እና ፔፐር
- አጎን አርሪያሮ እና ኤል ታይናን - የሽቦ ቀፎዎች በሸክላ ጣዕም, ቲማቲም, ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ በሸክላ ጣውላ ውስጥ ያበስላሉ.
ባህላዊ የእረኞች ምግብ
ካሊ - ላ ላንጋ በሚባለው በዚህ ሰፊ ሜዳ ውስጥ በሺህ የሚቆጠሩ በጎች ይንቀሳቀሳሉ.
እረኞች እነርሱን ለመጠበቅ ይከተሉ ነበር. እረኞቹ ለቀናት ለቀናት ወደ ቤት መመለስ ስለማይችሉ እረፍቶቻቸውን በቡሻዎቻቸው ውስጥ በመጥራት ዱካቸውን ይዘው ነበር. ስለዚህ, በዚህ ክልል ውስጥ ብዙ ባህላዊ ምግቦች ከእረኞቹ እና ከታዳጊዎች ጋር, ሌላው ቀርቶ ዝነኛውን የማንቸጎ አይብ ናቸው.
- Los Gazpachos - ይህ በተለይ በአስቸኳይ ለመዘጋጀት ጊዜ ስለሚያስፈልግ በአብዛኛው በሆቴሎች ውስጥ የማይስተናገድ የክረምት ብርድ ልብስ ነው. ዶን ኳይቴስ ውስጥ በካቫንቴስ በጋላኖስ ውስጥ ተጠቅሷል . እሱም ሁለት ክፍሎች ያሉት - ስቴይነር እና አንድ ትልቅ ስፋ ያለ የቂጣ እንቁላል. በመጀመሪያ, አንድ ትልቅ ክብ ቅርፅ (ከ 0.5 እስከ 1.5 ሜትር) የተዘጋጀው እንደ "ሳንቲም" ነው. ከዚያም ዱቄት, ቲማቲም, ጥንቸል, እርግብ, ርግብ, ዶሮ, እና ሌሎች የሚገኝበት ሁሉ በጋዜጣው ውስጥ ይዘጋጃሉ . ስሩ ከተቀላቀለ በኋላ ጅራቱ በከፊል ተዳምጦ እስኪያልቅ ወይም እስኪወድቅ ድረስ ትናንሽ ስጋዎች ወደ ድስቱ ይጨመሩለታል. ከዚያም ስሙን በላላ ሌላ ትላልቅ ቅርጫት ላይ ይደረጋል . ደስ የሚለው, በዛሬው ጊዜ ስዕሎች በሸቀጣ ሸቀጥ ሱቅ ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ.
- Migas de Pastor ወይም Shepherd's Migas - ሚሺዎች ቃል በቃል የዳቦ ፍራፍሬዎች ናቸው እና ይህ የጥንታዊ ገበያ ምግብ ይህ ነው! ዳቦውን ለመመገብ በጣም ዘመናዊ የሆነ ዘዴ መጠቀም በሁሉም ባሕረ ገብ መሬት ላይ ይበላል. በሁሉም የስፔን ክልሎች ማይግራንትስ የተለያዩ ናቸው. የሼፕድ ስታትስቲክስ የሆኑት ማይሬቶች በትንሽ ነጭ ዳቦ በትንሽ እና በቢኪን የተቀላቀለ ጥምጥም ወይንም የወይራ ዘይት ይከተላሉ. በወተት በሚታጠፍበት ጊዜ በወተት ውስጥ ሲጠጡ እና በስኳር እና የቀሚን እርባታ ሲፈስስ እና ሚካላ ማላጣስ ከተለቀቀ ወተት እና ጣፋጭ ቸኮሌት.
ከላይ የተገለጹት ምግቦች እንደ እረኞች እና አዳኞች ተፈጥሯቸውን ከሚፈቱ ብዙ የሚያረጁ ምግቦች ውስጥ ናቸው. የምግብ አሰራሮችም እንደ የበሬ, ጥንቸል, ፍየል እና በተለይም ቀይ ቀቅለስ የመሳሰሉትን ካባን እና ጨዋታን ያካትታሉ.
ሳርፎን, ቺስ እና ሌሎችም
ከካሊጉራ-ላ ማቻው የሚባለው አካባቢ ማድሪድ እና ማሕበር ብቻ ሳይሆን ለግብርና ትልቅ ቦታ ይሰጣሉ. በክልሉ ውስጥ ከሚታወቁት የምግብ ደረጃዎች ውስጥ ጥቂቶቹ ናቸው.
Manchego Cheese
በሺህዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት በክልሉ ውስጥ የበሬ ቅብ ተዘጋጅቷል; ግሪኮችና ሮማውያንም ከፍተኛ ዋጋ አላቸው. የሚገርመው, በጎች አይብ ለማምረት አልተነሱም, ሱፍ ግን ለብዙ መቶ ዓመታት ከፍተኛ ዋጋ ያለው ምርት ነው. እረኞቹ ረዘም ያለ ጊዜ ስለሚጠብቁ መንጎቻቸውን እየጠበቁ እንዲመገቡ ያደርጋቸው ነበር. በ 1800 ዎቹ መጀመሪያ ላይ የሱፍ ምርት ማሽቆልቆሉ እና የቡድ ማምረቱ ለክልሉ ኢኮኖሚ አስፈላጊ ነበር.
በ 1984 ለላይንጎ ፌዝ የተፈፀመ ምንጭ.
Saffron
በዛሬው ጊዜ ወደ ሦስት ኪሎ ሜትር ገደማ የሚሆነው የዓለም የሣር ፍራፍሬ ምርት በስፔን በተለይ በካሊቪላ ላንጋ ሻርጎ ውስጥ ይገኛል. በ 2001 ለነበረችው ላን ማቻ የሚባለው የጭራቃን ምንጭ የጭፍጨው ምንጭ አለው.
ነጭ ሽንኩርት
ይህ ክልል ብዙ እንክብሎችን ያፈላልጋ እና ወደ ውጭ ይልካል. እንዲያውም በስፔን ውስጥ እንደ ውድ ቅርጫት ያሉ ሽንኩርት ወይም ሽንኩርት አብዛኛዎቹ ከካሴላ-ላ ማቻ በኩል ይመጣሉ. በክልሉ በክልሉ ውስጥ በክልሉ 55,000 ቶን የጡር ነጭ ሽፋን እንደሚሰበሰብ ይገመታል. የቶአጆ ሞዶ ወይም ወይን ጠጅ ቀለም ያለው አንድ የዓመት አለምአቀፍ የጡባዊ ዝግጅቶች በሚካሄዱበት በፔሮናሮስ ውስጥ ንጉሥ ነው. በቅርብ ዓመታት በአየር ሁኔታ ችግሮች እና በቻይና የውድድር ውድድር ምክንያት የጡንቻ ምርት ማሽቆልቆል ቀንሷል, ይሁን እንጂ ትኩረቱ ከፍተኛ ጥራት ባለው ነጭ ሽፋን ላይ ነው.
የወይራ ዘይት
ከአልኳስካኒ በስተጀርባ ለሚገኙ የወይራ ዘይት ምርቶች የስፔን ሁለተኛው በጣም ጠቃሚ ቦታ በስፓሊ-ላ ማቻ ላይ ነው. እዚህ, ትኩረቱ ከፍተኛ መጠን ከማመንጨት በላይ በከፍተኛ ጥራት ላይ ነው .
ወይን
ላን ማቻ አካባቢ ከ 1,540 ካሬ ኪሎ ሜትር ስፋት ያለው በዓለም ላይ ከሚታወቀው የወይን ጠጣሮች ውስጥ አንዱ ነው. እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ ምንም እንኳ ይህ ሁሉ የስፔይን ወይን ምርት ግማሽ ያህሉ ብቻ ቢሆንም የጠረፍ ወይን እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል. ባለፉት ጥቂት አመታትም አምራቾች በዘመናዊው የወይቀቦችን እና የወጥ ቤቶችን ዘመናዊ አሰራር በመፍጠር ጥራታቸው እየጨመረ ነው. የአጋጣሚዎች ምንጭ ላን ማቻ, ቫልዴኔስ, አልማናሳ, መንትሪ እና ሞንጄር ናቸው.