01/09
ስጋ ቡፋ እንዲሰራ የተዋጣ ዝርዝር
© Connie Veneracion ከሁሉም የቪዬትናም ጣፋጭ ምግቦች መካከል የቦኤፍፎ ውስጡን ከቪየትናም ውጭ ከሚታወቁት እና ከመጠን በላይ ተወዳጅነት የሌለው ነው. ለዚህ ልዩ የሚያደርገው ምንድን ነው? ከሌሎቹ የደቡብ ምስራቅ እስያ አገራት ከሚሰጡት የዶሮ ሾርባዎች የሚለየው ምንድን ነው? ሚስጥሩ በምድጃው ውስጥ አለ. በዚህ ደረጃ-በደረጃ መመሪያ ውስጥ, ከጅብ ጅማችን ጀምሮ የእንጆችን መጠጥ እና የቡድኑ ሾርባ እንጨምራለን.
በመጀመሪያ, በአራት ክፍሎች የምንከፋፈለው ንጥረ ነገር ዝርዝር. የበሰለ ግብዓቶች ስፋት ለስምንት እስከ አስር ቧንቧዎች የፎሶ እህል ያበቃል.ሀ
- የሎምራጣ ፍሬ
- ትንሽ የቀይኖን ቅርፊት
- ከ 5 እስከ 7 ሾርባ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይማን ዘር
- 1-ኮከብ አንቲት
- ከ 5 እስከ 7 ጥቁር ሰብሎች
- ከ 2 እስከ 3 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት
- ጥጥ ይለውጥ
- (ከ 1.5 ኪሎ ግራም ድግግሞሽ ጋር)
- የዓሳ ኩስን
የሩዝ ማሽኖችሐ. ቀጭን, ጥቁር የስጋ ጠርዞች ወይም ክብ (የሱኪኪኪ ቆዳ የተሻለ ነው), የፈለጉትን ያህል
መ
- አዲስ የቡና የቡና ቡቃያ
- ትኩስ የሎሚ የቀንድ ቅጠሎች
- አረንጓዴ ማቅለጫ ቅጠሎች
- ክሊንሮ, በእጅ የተሰራ
- ቁርጥራጮች, በአንድ ኢንች ርዝመት የተቆራረጠ
- የሎሚ ድብልቅ
02/09
ለፎሆት ቅመማ ቅመሙ
© Connie Veneracion ቅመማ ቅመሞችን - ሊምሮምሬስ, የቀሚን ዛሬ, ክታብል, የድንጋይ ዘሮች, አኒስ, ነጭ ሽንኩርት, ጂንጅ እና ፔፐርከርን-በመጠጥ ዘይት ውስጥ መመንጨት ይጀምሩ. እሾሃማው ከፍ ከፍ እስኪሉ ድረስ ጥልቀት ባለው ሙቀቱ ውስጥ ይንከባከቧቸው እና የዝንዱና የጡቱ ጫፎች በጥቁር ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ.
በቬትናም ውስጥ ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት በአደገኛ ነበልባል ላይ ተንኳኩ እና ወለሉ እስኪነቅነ ድረስ ይብረዋል. የተቃጠሉ ቆዳዎች ይጠወልጋሉ እና ጤፍ እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ኩኪው ከመጨመራቸው በፊት ይወገዳሉ. በዚያ መንገድ ለመደወል መምረጥ ይችላሉ; ሽንኩርት ጂንጂን እና ነጭ ሽንኩርት ከሚያስተላልፉት የትንሽ ጣዕም ጥቅም ያገኛሉ. ለቤት ምግብ ማብሰል ግን ሙቀት መጠጣት በቂ ነው.
አንዴ ቅመማዎቹ ከተጠበሱ በኋላ ያስቀምጡዋቸው.
03/09
የበሬ ሻንሰሮች (በብሬ ማሮው) እና ለሆሆ ብረት
© Connie Veneracion ለምን እነዚህ የተቦረቦረው? እና ለምንድን ነው የበሬ ሻንዶች የአጥንት ቅሪት ሊኖራቸው የሚገባው? ምክንያቱም የቡና ፎቶ መጠጥ በጣም ጣፋጭ ስለሆነ ነው. ረዥሙ ፈገግታ ቅሉን ከአጥንት በማጥለቅለቀለቀው ወደ ኩኪው ይወጋሉ.
የበሬው ጅራት ምግቧን የሚያበቅል ስጋውን በስጦታው ዙሪያ ዘንበል ይላል.
ስጋውን ሸንክስን እና ጅራትን በሸክላ ውስጥ ያስቀምጡ. ውሃውን ይሸፍኑ እና ለቅጣጩ ያመጣሉ.
04/09
ስካን ለመምረጥ የቅድመ-ቦል አሳማ ግልፅ ግልፅ ብስባሽ ያደርገዋል
© Connie Veneracion ሁሉም ስኳር ወደ ላይኛው እንዲወጣ ለማስቻል ለስላሳ ስቶር እና ጅራት ለ 10 ደቂቃዎች ቅነሳ.
ውሃውን ይጣሉት.
ማጠራቀሚያውን ማጽዳት ወይም ንጹህ ማጽዳት.
ከመጠጥ በታች ያሉ ስጋዎችን ያሸልቡት. አሁን በቅመማ ቅመማ ቅመሞች ተሞልተው ዝግጁ ናቸው.
05/09
ለስሜትና ለስሜም አዲስ ጣፋጭ ውሃ እና ቅመሞችን ጨምሩ
© Connie Veneracion የተጣራ ጡት በስሱ ውስጥ ያስቀምጡት. በድጋሜ ውሃ ይሸፍኑ. ሁሉንም የተጠበሱ ቅመሞች እና ሁለት የዓሳዎች ዓሳ ጨምሩ. ለሶስት ሰዓታት ያህል ይሸፍኑና ይሞዙ. የምግብ ማቅለጫው የምግብ አዘገጃጀት ፍራፍሬን ከመጥመቂያው አጥንቶች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ለመደባለቅ. እንደአስፈላጊነቱ በየሰዓቱ ይቀንሱ እና ተጨማሪ የዓሳ ጨው ይጨምሩ.
ለመመቻቸት እነዚህን ቅመሞች በቆርቆሮው ውስጥ ማስቀመጥ እና ድስቱን ከማስገቡ በፊት ጨርቁን እጠግንዎት. ይሄ ያለምንም መቆራረብ ሳያስፈልግ ጎድጓዳ ሳህን ቀስ ብሎ በሳጥኑ ውስጥ በቀላሉ ማምለጥ ቀላል ይሆናል.
06/09
የሩዝ ጣሪያዎችን በውሃ ውስጥ ይከርጩ
© Connie Veneracion ምግቦቹ ዝግጁ ከመሆናቸው ከግማሽ ሰዓት በኋላ የሳራ የሳር ጎጆዎችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሙሉ ለሙሉ ውኃ ውስጥ በማፍሰስ በቂ ውሃ ውስጥ ይትከሉ. የኖድ ስፋቱ እና ውፍረት (የሩዝ ኖድል በበርካታ መጠኖች ውስጥ ይመጣሉ), እርጥብ ቦታ ከሃያ እስከ አርባ ደቂቃ ሊወስድ ይችላል. ከዚህ በኋላ ያሉት ምን ሊሆኑ ይችላሉ እና እስኪጣጣሙ እና እስኪሰሩ ድረስ ረጅም ጊዜ እንዲተኩሯቸው ነው. አንዴ ካደጉ በኋላ ኖድልን ይጥፉ.
07/09
የሩዝ ጣፋጭ ብስኩት
© Connie Veneracion አሁን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ የሚገኙትን ኑፖች ለመዋሃድ በሚያስችል ጉድጓድ ውስጥ ቀዝቅዘው.
ኑቦዎቹን በኩሽና ሸርጣን ውስጥ ለሦስት ደቂቃዎች አስቀምጡ. የጥቅል መመሪያዎችን ደህንነቱ በተጠበቀ ጎን ላይ እንዲገኝ ይፈትሹ. አይተገፍም. ጎርፍ.
ስፖችን ውስጥ የቡና እቃዎችን ለማገልገል በሚፈልጓቸው ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይከፋፍሏቸው.
በአንድ ጎድጓዳ ሳህኖቹ ላይ ወደ ጎድጉር ይሂዱ እና በቀጭኑ የተሰራ ጥቁጥ ስጋን በሌላው በኩል ያስቀምጡት.
08/09
ከሰዓሊቶች በኋላ, ፍራፍሬ ፎን ለማድረግ ዝግጁ ነው
© Connie Veneracion ከሶስት ሰዓት እስከ አራት ሰኮንዶስ መፍለጥ በኋላ ወንጩ ይዘጋጃል. ፈሳሹ ጨለምለምት ነበር. የቅድሚያ-ፍተሻ ደረጃውን በትክክል ካደረጉ, መረጩ ግልጽ, ደመናማ መሆን የለበትም. እሾሃማውን ማፍላቱን ጠብቁ. ለመጨረሻ ጊዜ ይቀላቀሉ እና አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ የዓሳ ጨው ይጨምሩ.
ትኩስ ሙሌት በሳፕ እና በሻ ጎድ ጋር በቀጥታ ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ይሸምቱ. ሙቀቱ ጎማውን የማይቀይረው ስጋው በቂ ምግብ ያበስባል.
09/09
ትኩስ ስጋን በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ያቅርቡ
© Connie Veneracion ከአሳማ ቡኒ, የሊን ዱቄት, የጤን ቅጠሎች, የሲላንትሮ እና የአዝላዎች ቅባት ይገንቡ. በቀጥታ በሳፕ እና በሻም ወይንም በጎን ላይ በሳጥን ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.
ጎን ለጎን በሾሉ የሎሚ ጥፍሮች ወዲያውኑ ያርፉ.