ይህ ስውዲሽ የኦራስ ሾርባ (Äርሶፖ) በመባል የሚታወቀው የኦቾሎኒ ሾርባ (Ärtsoppa) በመባል የሚታወቀው የኦቾሎኒ ዉድ ተብሎ የሚጠራ የአበባ ዱቄት ከትልቅ ቢጫ አሻንጉሊቶች የተሠራ ሲሆን, በስዊድን ሀሙስ ሐሙስ ይሠራል. በሁለቱም ሾርባ ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ (ስኳር ቡናማ) ቡናማ ጥቁር እሽግ (ፈስላሳ ቡናማ ቡና) ላይ አቀማመጥን እና ቅልቅል ቅምጦችን ለመጨመር ይሞክሩ. እነዚህ 9 ሞቅ ያለና የተመጣጠነ የኖርዲክ ሳፕ እና ስቴስ ይደሰቱበት.
ሶስት ተጨማሪ የሚያምር የዶሮ ሾርባዎች
- የፖሊሽ Split Pea Soup ("Zupa Grochowka")
- ግሪክ ሾፓ እና ቡዚሊያ: የተከፈለ Pea Soup
- ጣሊያን ፔካ ሱፕ - - ሚንስታራ ዲ ፒስሊ
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ የደረቅ ቢጫ ወይም አረንጓዴ አተር (ሙሉ ለሙሉ ልታገኙ ብትችሉም, ግን ተከታትነው እንዲሁ እንዲሁ ይሰራሉ)
- 8 ኩንታል ውሃ
- 2 በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት (2 ኩንታል)
- 1 በጢስ የተሸፈነው ሙሉ ሽንኩርት
- 1 ትልቅ የተከተፈ ካሮት (1/2 ኩባያ)
- 1 የስጋ አጥንት ወይም ከ 2 እስከ 3 የሆም ሳቢ
- 1 የሻይ ማንኪያ ማጠቢያ ማሩኪት
- 1 የሻይ ማንኪያ Ginger
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- 1 የሻይ ማንኪያ ቡኒ ቡናማ ቡና
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- 1 ፓውንድ የደረቁ ቢጫ ወይም አረንጓዴ አተር ይዘርጉ. ጥራጥሬዎችን ከተጠቀሙ አተርን ወደ ውሃ ውስጥ በ 2 ኢንች (በ 2 ኢንች) ይሸፍኑ.
- የደቀኝ ሾርባ ከወደዱት 8 ኩባያ ወይም 6 ኩባያዎችን ይሙሉ. ከመጠን በላይ ጥገኛ ከሆነ ሁልጊዜም በውሃው መቀነስ ይችላሉ.
- የተጣራ ቆንጥጣዎችን, 2 ባለቀለቀቹ ሽንኩርት, 2 ባለ ሙሉ ሽንኩርት, 1 ትልቅ የተቆራረጠ ካሮት, እና የተጠበሰ አጥንት (ወይም ከ 2 እስከ 3 የጉንፍ እግር) አክል.
- ከማንኛዉ አረፋ ይቅለሉት, ከዚያም የሸፈኑ ማሰሮን ለ 90 ደቂቃዎች በማወዝወዝ ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ.
- ጥራጥሬዎችን ከተጠቀሙ, ወደ ላይ ብቅ ማለት የቻሉትን ማንኛውም የአናስ ቆዳዎች ይለጥፉ. ሾርባውን ከ 2 እስከ 3 ኩባያዎችን በማጣበቅ ወይም በማብሰያ ቧንቧን በማጣራት ንጹህ ወደ ድስዎ ይመለሱ (ይህ ሾርባውን ለመጨመር ይረዳል).
- ሌላው ቢቀንስ ቢያንስ 30 ተጨማሪ ደቂቃዎችን ማጋለጡ ይቀጥላል, ሌላ ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ እንኳ እንኳን አይጎዳውም.
- ከማገልገልዎ 30 ደቂቃዎች በፊት የተሸጎጡትን ሽንኩርት እና ስጋውን ያስወግዱ. ስጋውን መቆረጥ (ወደ 1 ኩባያ ሊጠጋ ይገባል) እና ወደ ድስት ይመለሱ.
- 1 የሻይ ማንኪያ ክሬም, 1 የሻይ ማንኪያ ቺንጅ, 1 የሻይ ማንኪያ ጨው, እና 1/8 የሻይ ማንኪያ ፔፐር ሾርባውን ሾርባዉን ያዙ. ተጨማሪ 15 ደቂቃዎች ዝጋ.
- ይጠጡ, ለመብራት ወደ ሾርባው ለማዞር ቡናማ ቡና ላይ ማለፍ.
- የቀረው ሁሉ "Det är jättegott!" (በስዊድን, "ዬም!") ማለት ነው.
በ Barbara Rolek የተስተካከለው
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 68 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 4 ሚ |
| ሶዲየም | 96 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 15 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |