ኩምቢ የሚለው የአረብኛ ቃል መካከለኛ ምስራቅ ምግብ ዋና ምግብ ነው. ቀላል እና ጤናማ የሆነ እቃ, ጣፋጭ ወይንም ከሽሊ አይስ, ሴሊ ፓኬት, የሎሚ ጭማቂ, ነጭ ሽንኩርት, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመም የተሰራ ቀላል ምግብ ነው. በአጠቃላይ በአትክልት ቅጠሎች ላይ እንደ ካሮት እንጨቶች, ሳሊ, ዱባስ, ቲማቲም እና ፍራፍሬዎች በተራራው የፒታ ዳቦ ወይም በእጅ የተሰራ ፒታ ቸኮሎች ጋር ይቀርባል. እንዲሁም በማናቸውም የመካከለኛው ምስራቅ ሜዛዝ ቅርጽ ላይ የተገጠመ ነገር ነው.
ከሌሎች ታዋቂው የመካከለኛው ምስራቅ እርጥበት, ታሂኒ , ኸምሞስ ያለማንም ቢሆን ሁለገብ ነው. ባህላዊ የሽያቁቃን ዓይነቶች እንደ ነጭ ሸክኖች, ጥቁር ስኒሎች, ወይም ፋቫ ባቄሎች ባሉ ሌሎች ተክሎች ሊተኩ ይችላሉ. ሰላማዊ ለሆኑ ሰላማዊ ሰዎች ሊሰራጭ ይችላል, ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች በጨርቁር, ኦሮጋኖ, ስኳኳ , ቀይ የፔምፕላታዎች, ኳታር , የተጨማች ፓፒካ እና ሮማመሪን ጨምሮ በርካታ ልዩነቶች ሊለዋወጥ ይችላሉ.
Hummus በተለመደው የደመቀ ምግቦች ላይ ብዙ አይነት ጭማቂዎችን ያቀርባል. አንዳንድ የተዝናኑ ጣዕም የተጠበሰ ቀይ ፍራፍሬ, የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት, የፀሐይ የደረቀ ቲማቲም, ስፒናች, ፌካ አይብ, ካalamታ ኦሊዮኖች, የኦቾሎኒ ቅቤ, እርጎ, የአልሞበር ቅቤ, ዱባ, ጣፋጭ አተር, አኩሪ አተር, ቲማቲም ተክል, ዎልቴስ, የተጠበሰ የሳር አበባ, ዞቻቺኒ, ጃላፔኖ, ቺፕልሌት, አርኬኮክ እና ክራንቤሪ.
አቮካዶዎች በሜክሲኮ እና በደቡብ ምዕራብ ደሴት በመባል የሚታወቁት ንጥረ ነገሮች ቢሆኑም ቢሆኑ የኬክቲክ ተፈጥሮቸው ለሃምሞስ ከፍተኛ አስተዋጽኦ ያበረክታሉ. ጣፋጭ ምግባቸው ለሻይላዎች እና ታይኒን ሳትጨምር ብቻ ይበቃል. እንዲሁም, በጤናቸው ስብ, በከፍተኛ ፖታስየም እና በቫይታሚኖች B, C, እና K ከመጠን በላይ የተመጣጠነ ምግባቸውን ይጨምራሉ.
በአሁኑ ጊዜ በማናቸውም የመካከለኛው ምስራቅ ወይም በሜዲትራኒያን ምግብ ቤት ውስጥ ባሉ ምናሌዎች ላይ የሁሉም አይነት ጭረትን ማግኘት ይችላሉ, እንዲሁም በመላው ዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በትላልቅ የገበያ መደቦች ውስጥ ባህላዊ እና ጣፋጭ ምግቦችን ማግኘት ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ኩባያ የተቀቡ ጫጩቶች (ቆሻሻ እና የተጣራ)
- 3 ጠርሙስ ጣይኒ (ሰሊጥ)
- 2 ክሩሶች (በነጭ ሽንኩርት)
- 2 የሶላሚን ጭማቂ የሎሚ ጭማቂ
- 1/4 ብር ውሃ
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው (ወይም መቅመስ)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር (ወይም መቅመስ)
- 1 ሙሉ የአትክልት አጦካዶ
- 1 ኩንቢ የተከተፈ ትኩስ ፌስ
- 1 ሳህሊ የተከተፈ አጫጭር ፓሲስ
- አማራጭ: ጨርቃ ጨርቅን ለማጣፈጥ ወይንም በጨርቃ ጨርቅ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አቮካዶን ርዝማኔን ርዝማውን ይቁረጡ, ጉድጓዱን ያስወግዱና ማንኪያውን በመጠቀም ስጋውን ይለኩት.
- የአፎካላትን ሥጋ, የተጣራ እና የተጣራ ቆንጥጣዎችን, የሰሊጥ ማርጥ, ሾጣጣ ነጭ ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ, ውሃ, ጨው, እና ጥቁር ፔን ወደ ምግብ አሠርግ.
- እስከ ሙሉ ድረስ ሙሉ ለሙሉ ለስላሳ እና የጨው እና ፔናውን በመርሳቹ ላይ ያስተካክሉት.
- በተቀጠቀጠ ትኩስ ፌስ እና ኤሲስ ውስጥ ይንቁ. ከተፈለገ ከተመረጡ የተጠበሰ የፒን ኩንች ወይም የሻምብ ዘሮች ጋር ይርጉ.
- በሞቃት ፒታ ዳቦ ወይም በፒስት ቺፕስ ወይም በሳንድዊች ላይ ይሰራጫል. የተረፈውን ቅዝቃዜ በማቀዝቀዣው ውስጥ በጋር ወይም በሳጥን የተሸፈነ ጎድጓዳ ሣሎን ይከማቹ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 199 |
| ድምር | 9 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 298 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 25 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 8 ግ |