ትኩስ የተጋገረ የፕሮስቴትስ ምርጥ ምግቦች ናቸው. ቅርጻ ቅርጽ ያለው ፕሬትዝልልስ የሚባለውን ባህላዊ ዱቄት የሚዘልቀው ለዝቅተኛ ጣፋጭ ፕራዝኤልስ ቀላል ዘዴ ነው. እነዚህ ምግቦች በደንብ የተጋገጡና የተበላሹ ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ½ ኩባያ ለሁሉም አላማዎች ዱቄት ያልተበረዘ ዱቄት, እንዲሁም ለዳለላ ጭምር
- 1 ዱቄት (2 ¼ የሻይ ማንኪያ) ፈጣን እርሾ
- 2 ጠርሙስ ስኳር
- 2 የሻይ ማንኪያ ኩዝዝ ጨው
- 1 ½ ኩስ የሞቀ ውሃ
- 4 ሳርፍስ (½ እንጨት) ያልበሰለ ቅቤ, ቀለጠ
- 1 ትልቅ የእንቁላል አስኳል, ብርቱ ተደብድቦበታል
- 1 ሰሃን ውሃ ጋር በደንብ ድብልቅ 1 ትልቅ እንቁላል ነጭ
- እንደ አስፈላጊነቱ የፕረቴልኤል (ሸካራ) ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 450 ° F ይክሉት. ለዚህ የምግብ አሰራር ቅልቅል አይጠቀሙ.
- በድምፃዊ ቅንብር ውስጥ ለመደባለቅ: ከጫካ አከባቢው ጋር የተገጠመ መቀመጫ ማቀቢያው ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት, እርሾ, ስኳር እና ጨው ይደባለቁ; ውሃውን, ቅቤን, እና የእንቁላል አስኳል ጨምሩበት, እና ከመጥፋቱ ጎን እስከሚመታ ድረስ እስኪሰሩ ድረስ በትንሹ ይቀላቅሉ.
- ማቅለሚያውን ከቅጣማው ማንጠልጠያ ጋር በማጣጣጥጥያ ዱቄት በትንሹ ፍጥነት ይላኩት. ወራሹ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 8 ደቂቃዎች ያህል በተቻለ መጠን የቀሪው ዱቄት ማከል. በፕላስቲክ መጠቅለያ በንጥረ የፕላስቲክ መጠቅለያ በፕላስቲክ መጠቅለያ በፕላስቲክ መጠቅለያ በፕላስቲክ መጠቅለያ በፕላስቲክ መጠቅለያ በፕላስቲክ ሽርሽር በ 2 እጥፍ ያህል, ወደ 1 ሰዓት ገደማ.
- እጅን ለመደባለቅ- በ 4 ሳር ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት, እርሾ, ስኳር እና ጨው እና ጥንድ ላይ መቀላቀል; ውሃን, ቅቤን እና የእንቁላል አስኳል ጨምሩ, እና ትልቅ ሳህን በመጠቀም, ከሶስቱ ጎድጓዳ ሳጥኑ ወጡ እስኪነቀል ድረስ ይንገሯቸው.
- ማንኪያውን ማውጣት እና ከእጅዎችዎ ጋር ብስክሌቱ እስኪያልቅ ድረስ ሳጥኑ ውስጥ ሾልከው ቂጣው እስኪሰክለው ድረስ 8 ደቂቃዎች ያህል በተቻለ መጠን የቀሪው ዱቄት ማሟላት. በፕላስቲክ መጠቅለያ በንጥረ የፕላስቲክ መጠቅለያ በፕላስቲክ መጠቅለያ በፕላስቲክ መጠቅለያ በፕላስቲክ መጠቅለያ በፕላስቲክ መጠቅለያ በፕላስቲክ ሽርሽር በ 2 እጥፍ ያህል, ወደ 1 ሰዓት ገደማ.
- ለምግብ ማቀነባበሪያዎች ቅልቅል -ከላስቲክ ጥቁር ፕላስቲክ ጋር የተጣጣ ትልቅ ሰፊ (14-ኩባኒ) የምግብ ማቀነባበሪያ ሥራ ውስጥ በሚሰራው ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት, እርሾ, ስኳር, እና ጨው ይደባለቁ. ውሃውን, ቅቤን እና የእንቁላል አስኳል ጨምሩበት, እና ሳጥኑ ከጣሪያው ጎን ጎን እስኪነድድ ድረስ እና ቋሚ ክብደት እንዲፈጥሩ ያድርጉ. በመግብ መስጫው በኩል ተጨማሪ ዱቄት መጨመር.
- የዝርዛኑን ቅርጽ ለመገጣጠም: በለስ ጥራጣው ቦርዱ ላይ ስቡን ያጥሉ እና ለ 1 ደቂቃ ያህል በጥቃቅን ይወቅሱ. ቂጣውን በ 12 እኩል መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ቆርጠው ይቁረጡ. እያንዳንዱን የጨርቅ ሳጥን ወደ 24 ኢንች ረጅም ገመድ ያስወጡ. ገመድ በ U-ቅርጽ ይስሩ. የቧንቧን ጫፎች በመያዝ እርስ በእርሳቸው ይሻገሯቸዋል እና ከጫፍ እስከ ጫፉ ላይ ያለውን ጫፍ "ታርዝል ቅርፅ" በመፍጠር ታችኛው ክፍል ላይ ይጫኑ. ለትንሽ የፀጉር ፕሪዝሎች ቂጣውን 24 እኩል መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እያንዳንዱን ዱቄት እንደታዘዝ ወደ 12 ኢንች የተለጠጠ ገመድ እና ቅርጽ አስቀምጥ.
- እያንዳንዱን የፀጉር ቀበቶ ላይ በብራዚል ወረቀት ላይ በተዘጋጀ የጋ መጋለጫ ወረቀት (ሁለት ሳህን) ላይ አስቀምጡ. ከእንቁላል ነጭ ቅልቅል ጋር ጥፍጥፉን በደንብ ይቦረጉዙ. እያንዳንዳቸው አንድ 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ጨው, ወይም መቅመስ. ለ 14-16 ደቂቃዎች በጋ መጋገሪያ ይንገሩን, ወይም ቡናማ እስኪሆን ድረስ. ወደ ማቀዝቀዣው መሸጋገሪያ በማዘዋወር ከማገልገልዎ በፊት ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ቀዝቅዝ.
በ The Berghoff Café Cookbook በካርሊን በርጊፍ (Andrews McMeel 2009) ፈቃድ ከተለጠፈ . ከ 1898 ጀምሮ ታላቁ የበርግፍ ምግብ ቤት የቺካጎ እውቅ ቦታ ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 126 |
| ድምር | 8 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 103 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 674 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 9 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |