ጥቂት የትንሽ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ቀይ ሽንኩርት (ደረቅ ወይም አረንጓዴ) ውስጥ የተሸፈነው የኔፕልስ ስፔጌትስ አልጌሎ, ኦሜዮ ኢፔፐርኒኖ - ስፓተቴቲ , እጅግ በጣም ቀላል እና ፈጣኑ , ሆኖም ግን እጅግ በጣም የሚያረካ, ሁሉም የፓስታ ዕቃዎች. የፓስታ ውሃን ለማፍለቅ ከ 15 ደቂቃዎች በላይ አይፈጅበትም, ስለዚህ ለተወሰነ ጊዜ ሲጫኑ ወይም ለሙሽኛ ምሽት በጣም ለሚቀርበው ምግብ በጣም ጥሩ ነው. ስለ እያንዳንዱ የጣሊያንኛ ሰው እንዴት እንደሚሰራ ያውቅ ይሆናል.
በጣም መሠረታዊው ስእል ግን አብዛኛዎቹ ሰዎች በጓሮአቸው ውስጥ የሚኖሩት ነገሮች ማለትም ፓስታ, የወይራ ዘይት, የቺሊ ፔፐር, ነጭ ሽንጣንና ጨው ብቻ ናቸው. እና አንዳንድ ነገሮችን ገዝተዋል) - አዲስ ትኩስ ቅጠልና ስኒስትፍ - ይህ ጣፋጭ ምግብ ይበልጥ የተሻለ እንዲሆን ያድርጉ.
የዚህ ምግብ አሜሪካዊያን ጣዕም በጣም ብዙ ነጭ ሽንትን ይጠቀማሉ - ብዙውን ጊዜ አንዳንድ ጣሊያኖች ነጭ ሽንኩርት ወደ ትላልቅ ስንዴዎች ይለውጡ, ለመደሰት ዘይት ውስጥ ያስቀምጧቸዋል, እና ከዚያ ከዚያም ቅቤን ከፓላ ጋር ከማቀላቀል በፊት የጡቱ ጫጫታዎችን ማስወገድ. በእራሱ ፓስታ ውስጥ አንድ ነጭ ሽንኩርት ቢኖረኝ እኔ ግን አልወደውም, ነገር ግን በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የሰራሁት የምናገኛቸው ጣሊያናዊ ብዛት, ምናልባትም ትንሽ ነው. የርስዎን ግላዊ መመገቢያነት ለመከተል የጡንቻውን እና የፔፐር መጠኑን ለመቀየር ነፃነት ይሰማዎታል. አንዳንድ አሜሪካዊው ትርጉሞችም ይህን ስስ ቂጣ ያክላል, ምንም እንኳን ባህላዊያን (እኔንም ጨምሮ) ያንን አያደርግም.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ (450 ግራም) spaghetti
- 1/3 ኩባያ ጥራት ያለው ተጨማሪ-ድንግል
- የወይራ ዘይት
- 1/2 የሾሜ ማንኪያ ክሬም (አማራጭ, ነገር ግን የሚመከር)
- 2-3 ኩፋኖች
- ነጭ ሽንኩርት , በጣሳ እና በጥሩ የተሸፈነ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ቀይ የሽያጭ ፔይን ጣር, ወይም 1-2 ደረቅ peperoncini እርጥበት ገመዶች, የተጨማለቁ (1-2 ደረቅ ፈካኝ ቀይ የሽያጭ ፔፐር መጠቀም ይችላሉ) - ውስጡን ዘሮችን እና ዝንፍሮችን ለመቀነስ ቅመም)
- 1/4 የፎሶ ተቆረጥ ያለ ጠፍጣጣ ቅጠላቸው በፓርቲ ሰልች (እንደ አማራጭ, ነገር ግን የሚመከር)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በከፍተኛ ሙቀቶች ላይ አንድ ትልቅ የሸክላ ውሃ ይቅበዘበዙ. ወደ ሚረከቡበት አካባቢ ሲገባ ጨው ውሃውን (በዚህ ርዕስ ውስጥ የተሰጡትን ምክሮች ይከተሉ) እና ስፓጌቲን በመጨመር ፓስታውን ከማባከን ጋር ለማቆየት ጥቂት ጥይቶችን ይጨምሩ.
- በዚህ ጊዜ በመጠጥ ጣፋጭ ውስጥ የወይራ ዘይትና የሾሜራ ውህድ ሙቀቱን በሙቀቱ ላይ በማሞቅ ዘይት ውስጥ መጨመሪያውን በማንሳትና አንዳንዴ በእንጨት በማንጠጥቅ እስከ 3 ደቂቃዎች አካባቢ እስኪቀንስ ድረስ. (ዳቦ ፍራፍሬን የማይጠቀሙ ከሆነ, ይህንን ደረጃ ይዝጉና ይልቁንም ነዳጁን የተቀላቀለው ሽንኩርት ጋር ይሞጉ.)
- የተቀቀለትን ሽንኩርት አክል እና እስከ 1 ደቂቃ ያህል እስኪነጹ ድረስ ነጭ ሽንኩርት እስኪጨልም ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ነጭ ሽንኩርውን ላለመቅዳት ተጠንቀቅ, ወይም መራራ ይሆናል.
- ቀይ ቅቤ (ደረቅ ወይም አረንጓዴ) እና በቆሸሸ ፓሸን ውስጥ ይጨምሩ እና እስኪሸፍኑ ድረስ 30 ሰከንዶች ያክሉት.
- ፓስታዎ ቀዝቃዛ ከሆነ, በማብሰያው ውሃ ጥቂት የውኃ ማጠራቀሚያዎችን ይይዛሉ.
- እስኪያሽጉ ድረስ ስፓይተቲን በዘይት, በነጭ ሽንኩርት እና በመጠጥ ቁርጥማት ውስጥ ይንጠቁ. ድብቁ በጣም ደረቅ ከሆነ, እንደአስፈላጊነቱ ትንሽ የፓስታ ምግብ ማብሰያ ውሃን ይጨምሩ.
- ወዲያውኑ አገልግሉ. ይህ ምግብ እንደ ግሪክ ዲ ቴፊን ካለ ነጭ ወይን ጠጅ ጋር ይጣጣማል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 301 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 77 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 38 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 10 ግ |