የፓስታ ቅርፆች የቃላት መፍቻ

ፓስታ በሚያስደንቅ የተለያዩ ቅርጾች የተገኘ ሲሆን አንዳንዶቹም በመላው ኢጣሊያ የተለመዱ ሲሆን የተወሰኑት ደግሞ ለተወሰነ አካባቢ, ወይም ከተማ ብቻ የተገደቡ ናቸው. በእያንዳንዱ የፓስታ ሠሪዎች የሚዘጋጁ ልዩ ቅጦች አሉ.

በአጠቃላይ ሲታይ ፓስታ በዱቄት ዲ ሴሎላ ዳግኖ ዴሮ, ከጠንካራ የስንዴ ዱቄት, ውሃ እና ትንሽ ጨው እና ከ œuf , ዱቄት እና ጨው የተሰራ የፓዋላ ኦውኦቮ የተሰራ ነው.

የንግድ ተኳሽ የ Alluovo በአጠቃላይ በዱቄ የስንዴ ዱቄት የተጨመረ ሲሆን ጥራቱ በጣም ጥንካሬ እንዲኖረው እና ጥራቱ አነስተኛ ከሆነ (ሁሉም ፓስታ በደንብ ከልክ በላይ ቢጠጣ) አይሆንም. በሌላ በኩል ደግሞ የቤት ውስጥ ፓስታ በአጠቃላይ በትንሹ የኬቲን ዱቄት ከሚዘጋጅ የኬክ ዱቄት የተሠራ ነው. ስለዚህ በቤት ውስጥ የሚሰራ የፓቼው አልቬቮ ማብሰያ ጊዜ በጣም ወሳኝ ነው. ረዘም ላለ ጊዜ ከውኃ ውስጥ ከተዉት ማሽተት ይጀምራል.

የንግድ ወለል የተሰራ ፓስታ

የፓስታ ፓስታ - በዋናነት ጥቅም ላይ የሚውሉ የተጋገሉ ምግቦችን ማዘጋጀት. ብዙውን ጊዜ ሁሉንም ኡቮሆ , ከእንቁላል ጋር አይደለም.

• ማኒዮሎኒ (Manicotti ) ተብሎም ይጠራል. ፔንቸር እና ሪቶቴስ መሙላት ይባላል.
• ላዛና : ቅመማ ወይም አራት ማዕዘን ቅርጽ ያላቸው ፓስታዎች የተሰሩ, ከሌሎች ምግቦች ጋር የተቀዱ እና የተጋገሉ ናቸው. በርካታ ልዩነቶች አሉ.

ስዕሎች: ፊቲካዊ, ላንጉኒኒ, tagliatelle እና የመሳሰሉት ናቸው. ሰፋፊው ሰፋፊ ረጃጅም ለስላሳ ትላልቅ ጥጥሮች ሲሆን ለስላሳ ግን ቀለል ያለ ሽክርክሪት የሚሠራ ሲሆን ለስላሳ ግን የለም.

አብዛኛዎቹ እነዚህ የፓስታ ዓይነቶች ከእንቁላል ጋር የተሠሩ ናቸው, እና ጥቅሉን በኪሱ ላይ ይሉታል.

• Pappardelle Broad desds , እና ለስላሳ ቲማቶ-ማቆሬል ጨው.
• ሬይንትቴይተር ረዥም ሚሊ ስቴሽ የተሸፈኑ የፓስታ ስሞች በጀርዱ ሻጋታ መፍላ ዳዳ በሚባል የተራቀቀ ፍራፍሬና ጥሩ የሲታ ጭማቂ ተገኝተዋል.

• የ Tagliatelle ¾ ትናንሽ ፓስታ እና ቲማቲም እና የዶሮ ጡፍ.
• የታቲሊታሊን ወይም ፊቲካሲን ጥራዝ (1/8 ስምንት ኢንች) ማቅለጫዎች እና ለስላሳ የሶልሞን ማኮላ.
• Tagliolini All'Uovo ምርጥ ቀዳዳዎች, እና ለስላሳ Mascarpone ቀለሞች ለእነሱ.

የተጨማለ ፓስታ: በሞቱ ውስጥ ተገድቦ ከቆየ በኋላ ወደ ትክክለኛው ርዝመትና ደረቅ. ሁልጊዜ ከድራማ ስንዴ, ከውሃ እና ከጨው (እንቁላሉን) የሚሠራ ነው, እና የተሻለ ጥራት ያለው የፓስታ አሠሪዎች የጡጦቻቸውን ሞልተው በናስ ሞተው እንዲሞቱ ይደረጋል, ይህም ተጨማሪ ጫና የሚጠይቁ, ሆኖም ግን ፓስታው በሚከረፍበት ጊዜ ማይክሮሽኑን ይይዛሉ.

አነስ ያለ ፓስታ በቴፍሎን ወይም ሌሎች እገዳ አልባ እንሰጦችን ይሞላል እና ለስላሳ ነው. በጣም ጥሩ የእርሻ ፓስታ በበርካታ ቀናት ውስጥ በጣም ቀስ ብሎ ይደርቃል, ይህ ደግሞ የበለጠ ጣዕም ያለው እንዲሆን ያደርጋል. ይልቁንስ በፓስት ማምረቻ ፋብሪካዎች (በ 70 እስከ 80 ሴ., ከ 140 እስከ 160 ፍ) ይደርቃሉ, ይሄ ደግሞ የተወሰኑ ጣዕመቶችን ያስወግዳል.

የተጨማለ ፓስታ

በአብዛኛው ከአየር ወደ መካከለኛ ወፍራም አይስክሎች በአብዛኛው ጥቅም ላይ የሚውሉ የአበባይት ቤተሰቦች ረዥም እግር .

• ባግቢት: ልክ እንደ tagliatelle, ቀጭን የሸረቁ እጆች .
• ቡሳኒ: - የታሰረ የሸክላ ዘንጎች, ከሳፍ እና ከሳሪጣን ኩሬ ጋር.
• ካፕሊኒ: በደንብ ከሽቶ እሽግ ክሬም ጋር.

• ስፓጌቲ: ከቲማቲያ እና ከአንቺዮቪያ ጭማቂ ጋር በጣም ከሚታወቁ በጣም የተለመዱ የፓስታ ቅርጻቸው ጋር ሊወዳደር ይችላል.
• ስፓትሄቲኒ: የስፓጋቲን ትንሽ ግልፅ የአጎት ልጅ, በጣም የሚያምር ጣፋጭ እና ሽኩም.

የተለያዩ መጠን ያላቸው ሲላጥሎች, ለምሳሌ penne, rigatoni ወይም sedanini. የኩስኩቱ ውፍረት በፓስታው ዲያሜትር ላይ የተመሰረተ ነው. ከእነዚህ መካከል አንዳንዶቹ የተጋገሩ ሲሆኑ ሌሎቹ ደግሞ ከቅጣቶች ይልቅ በሾል ይጠቀማሉ.

• ጎሜቲ ሪጋቲ ኤልፐድ ማክሮኒ, በደንብ በሚያስቀጠቀጠ ጥጥ ሠንጣጥ ላይ የሚሰራ እና የኩጣው ፈሳሽ በስቦቹ ውስጥ ይይዛል. እንዲሁም ለእነሱ አንድ ኩላቂ ጨው.
• Mezze Maniche Stubby, በደንብ የተሸፈኑ ሾጣጣዎች እና በአርኬክኬ ቅዝቃዜ የሚሰሩ ሰፊ ሰፋፊ ቱቦዎች.
• በ Penne Lisce Smooth የተሸፈነ ጣዕም ያለው ኬሚካዊ ተክል እና በደመቅ የተሸፈነ የሚመስል የኩራቦን ኩሬ ነው.
• Penne Rigate በድጋሚ የተያዘው ጣፋጭ, የበሰለ ሳልሞን ማብሰያ .

• Pipe Rigate Elbow-penne.
• ፒፒኔት ሪግቴድ ክዳን እና ስካፒሲ ኩክ .
• Riccioli Amalfitani Riccioli ተክሎች (ጥራዝ ማለት ሲሆን ቃሉ ማለት ትርጉሙም ይታያል) እና ሀብታም, ሻካይ የሳር ፍሬ እና ሞዞሬላ ኩስን.
• Rigatoni እና ጣፋጭ, ክሬም የቲማ እና የሣፍሬ ቅዝቃዜ.
• የሳዳኒ ሪጋቲ የሴሪ ፍሬዎች, እና የዶሮ እና የፕላንት ኩይ ከእነሱ ጋር ለመሄድ.
• Sedanini Rigati ትንሽ የሴሪ ዝርያዎች , እና በልዩ ወቅቶች በብሩነት የሚሰራ የቡና እና የቱርክ ጡት ይሸጣል.
• Tortiglioni ከጥንት በጣም ትንሽ, ጣፋጭ የኣርቲስኬክ ጨው.

ከዚያም ልዩ ልዩ ቅርፆች: ፋርፋሌል, ኡሳካቺቲ, ወዘተ. ከእነዚህ ውስጥ አንዳንዶቹ በቅርብ ጊዜ ፈጠራዎች ሲሆኑ ሌሎቹ ደግሞ ባህላዊ ናቸው.

• Casarecce Casarecce ቀለል ያለ, በከፊል የሚሸፈነው (ረዣዥሙ ዘንግ ያለው) ፓፓላርል ነው, እና በጥሩ ጉድጓዶች, ለምሳሌ በሳርኩን እና ስፓይ ስኳር ላይ ጥሩ ስራ ይሰራል.
• የሩፍላላን ዝርያን ( ቢራቢሮዎች) ወይም የአንገት ትስስር, እንዲሁም ለድል -ፔፐር እና ፑልጋን ኩይስ ለእነርሱ.
• የ Fusi Corkscrews, የዚኩችኒ ኩስን.
• Fusilli Bucati Corkscrews የሚጣበቅበት የዝርሻ ዘንጎች እና ከእነሱ ጋር አብሮ ለመሄድ የሚያስደስት የኦቾሎኒ ኩሬ ነው.
• Fusilli Stretti ለስላሳ መጠጥ እና ለስላሳ-ጥም-ኩስን በጥብቅ ቆርጠዋል .
• የ Lumaconi ቀበሌዎች ዛጎሎች እና ፈሳሽ እና መሙላት.
• ኦስቴቲ ቴዲ ድብ የተቀረጸ ፓስታ (ለህፃናት) እና የዶሮ እና የዛጉሲ ኩስ.

ብርጭቆዎች, ኮከቦች, እና ቢትስ: - ብዙውን ጊዜ በበሰሎዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ጥሬ የለውዝ ዱባዎች .

• ዳቲሊኒ ናፖሊዎች " ሾመ " እና ሾርባን እና ሾጣጣሽ ሾርባ ጋር አብሮአቸው.
• የፍራፍሬን ፍርስራሽ እና ቅቤ ቲማቲም ቼፕ.
• Grattugiata የፓስታ ብስባቶች , እና የፀደይ አይነት እንደ አትክልት-እና-ድንች ሾርባ.
• ሚድሊን-ዲል-የአረም ዘርን የሚመስሉ የፓስታ ብዜቶች , እና ከእነሱ ጋር አብሮ የሚሄድ ራዲቺዮ-ተኮር ሾርባ.
• ስቴልሊን ትናንሽ ከዋክብቶች, እና ክሬም የቡና ግራ እና ዊንሽ ሾርባ.

በእጅ የተሠሩ ቅርጾች: እንደ ኦሪቼቼቲ ወይም ፒሲይ ያሉ ነገሮች.

• ኦሪቼቼት ከፕሩሊያ ትንሽ ጆሮዎች እና የወይራ እና ቲማቲስ ቅዝቃዜ.

ፍራፍሬ ፓስታ: እዚህ ያለው ጣዕም ለፓስታ አሠሪው ሀሳብ ነው.

• አምስት የቀለም ቅርፊቶች ብዙ የሳቂ ቀለሞች, እና ቲማቲም, ወይን ፍሬ እና የወይራ ፍሬዎች የተሰሩ ደቃቅ ኩባያዎች.

• በፓርሲኒ እንጉዳይ የተሠራው Penne al Fungo Porcino ፓስታ በቅቤ እና በተቀቀለ ቢስ ይደሰታል.
• Penne al Peperoncino እርጥበት ጣዕም በጣም የተለመደ የፓስታ ቅመም ሊሆን ይችላል.
• በስፖንኬ የተሠራው ስፐሩሊል አልጊ ስፒንሲ የፓስታ ዝርያ በቲማቲም ኩይቅ ላይ በደንብ ያገለግላል.