ይህ ቀላል የበሰለስ ሾት ለማዘጋጀት በጣም ጥቂት ጊዜ ይወስዳል, እና ከግማሽ ሳንድዊች ወይም ሰላጣ ጋር ለማገልገል ምርጥ የምግብ ሾርባ ያደርገዋል. በዚህ ምግብ ውስጥ አዲስ ወይም አረንጓዴ ብሩኮል ለመጠቀም አትሞክሩ.
ከፈለጉ ከሻምብል እና ከጃፓን ጥራጥሬን በሶርኩኑ ይጠቀሙ. የቬጄታሪያን ሾርባን ለመስራት የዶሮውን ስጋን በአትክልት ብሩሽ ይተካሉ. ለግጦሽ ሾርባ, ከወተት ውስጥ ግማሹን ጥቁር ወይንም ግማሽ ተኩል ተኩለው ይልኩ.
የተሻሻለው የዱድዬ አይብ ሾርባው እንደ ማከሚያ ያገለግላል, ነገር ግን ሌሎች የአበባ ዱቄት ለመሞከር አይሞክሩ. የተጠበሰ ወይም የተደባለቀ የተዘጋጀ የበቀለ ምግብ ማዘጋጀት ጥሩ አማራጭ ነው, ወይንም ማቅለጫውን ወይንም የተጠበቀው ቀይ የፔፐር ቧንቧን ከማኪያረሩ በፊት በእያንዳንዱ ጎድ ሾርባ ይሽከረክራል . የተጠበቁ ምግቦች ጣዕም, ጣፋጭ ጌጣጌጥም ያደርጋሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ኩባያዎች
- የዶሮ ገንፎ (በተወሰነ ደረጃ ዝቅተኛ ሶዲየም ወይም ያልበዛ)
- 1 (16-ounce) ቦርሳ ብሩካሊ (ወይም 1 ፓውንድ ጥቁር ብሉኮሌ የሚባሉት)
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (ቆፍጦ)
- 2 የበራ ቅጠሎች (የደረቁ)
- 6 ቅባቶች ቅቤ
- 6-ለሁሉም-ዓላማ የተዘጋጀ ዱቄት
- 2 ኩባያ ወተት
- 8 አውንስ በቆሻሻ የተሸከመ ዳቦ (2 ኩንታል,
- የተከፈለ )
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው (ወይም መቅመስ)
- ዳሽ ፔፐን (ወይም መቅመስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ ሙቀት ውስጥ በሻይስክ ውስጥ የዶሮ ስኳር, ብሩካሊ, የተከተፈ ሽንኩር እና የቡና ቅጠሎች ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ሙቀቱን ዝቅ በማድረግ ክብደቱን ይሸፍኑት. ድፍሩን በቀን ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች አስቀምጡት, ወይም አትክልቶች በጣም ተወዳጅ እስከሆኑ ድረስ.
- በትላልቅ ሙቀት መጠቅለያዎች መካከል ባለው አነስተኛ ሙቀት ውስጥ ቅቤ ይቀንሱ. ዱቄቱን ወደ ውስጡ ቅቤ ለማቅለጥ ዱቄት ይጨምሩ. ሁልጊዜ ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ቀስ ብሎ ወተቱን ጨምሩና እስኪደነዝኑ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
- ማቀጣጠል በመጠቀም በ 2 ወይም በሶታ ሦስት ቅጠሎች በብሩካሎ የተጨመረውን ብሩኮል ቅባት ይጠቀማል . ንጹህ የብሩኮሊ ድብልቅን ወደ ደረቅ ወተት ጥንድ አክል. 1 ½ የሚጠጋ የቡሽ አይብ ይጨምር; የቀረውን አይብ በትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጠው. እንደፈለገው ሾፑን በጨው እና ፔይን ይጨምሩ.
- የተከተለውን የተጣራ አይብ በመሙላት ሾርባውን ወደ ሳህኖች ይለውጡ.
- ኬሚካዊ ሾርባ በስቴኬዎች, በተሰቀለ የፈረንሳይ ዳቦዎች (crostini) ያቅርቡ .
በማስታዎሻ ውስጥ ደህንነትን በደንብ ማጽዳት የሚቻለው እንዴት ነው?
በተቀነባበረ ውህድ ውስጥ ያሉ ሙቅ ፈሳሾችን በትንሽ ትጥቆች ማካሄድ ጠቃሚ ነው. የእንፋሎት ማራዘሚያው ይስፋፋል, እናም በጣም ከሞላ, ሽፋኑን በማንጠባጠብ ማስወጣት ይችላል. ያልተበላሹ እና የተቃጠሉ እሳቶችን ለማስወገድ, ከግማሽ በላይ የተሟሉ ቅቤ አይሙዙ. አንድ ሶስተኛ አመቺ ነው. ሽፋኑን በማደባለቅ ላይ ሲያስቀምጡ መካከለኛ ክፍሉን መሙላትዎን ያረጋግጡ. የተጣደፈ የኩላሊት ፎጣ መቀመጫውን በሸራ ላይ አስቀምጠው እና ሌላውን እጅ ተጠቅመው የፍጥነት ወይም ቧንቧ ስራን ለመቆጣጠር በአንድ እጅ ውስጥ አጥብቀው ይያዙት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 445 |
| ድምር | 33 ግ |
| የተበላው ድካም | 19 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 89 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,038 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 19 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 20 ግ |