በስታሊም ኩባ ውስጥ ጤፍ

01/09

በስታሊን ኩይቅ ውስጥ የታደለ እፅዋት - ​​ታዋቂ የቻሺን ዳሽን

በሴቹዋ ምግብ ቤቶች, በስታሊን ኩይቅ ውስጥ ያሉ ተወዳጅ ባህሪያት በአንድ የጌፒሊን ቅቤ ውስጥ የተሸፈኑ የሳርኩን እና የበረሃ የአሳማ ሥጋን ያካትታል. ይህ ምግብ በእስያ / ቻይንኛ ገበያ ከሚገኘው የቺሊ ማሽት ኩይስ ሙቀት ያገኛል. የሳርኩን አበባ ማለት የቻይፒንግ ፓትሬን, ረዥም እና ቀጭን የሳር አበባ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ ቀለም ያለው ሐምራዊ እና አብዛኛውን ጊዜ ነጭ ቀለም አለው.

በስታሊን ኩይስ ውስጥ የጓሮ አትክልትን ለማብራት የሚያስችለው ወሳኝ ክፍል የአትክልቱን ቅጠል ለማብሰል ጊዜ ሲመጣ ብቻ ነው የሚመጣው. ቸኮሌት ከተቀዳው ዘይት መቀቀል ይወዳል. ይህንን ችግር ለመለየት, በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ኦፕራሲዮው በሸክላ ውሃ ውስጥ ከመብቀቡ በፊት በአሳማና በቆሎ ውስጥ ከመብለጥ በፊት በሙቅ ፈሳሽ ውስጥ ይዘጋበታል. ይሁን እንጂ ይበልጥ በተለምዶ በሚያስደስት መንገድ ለማዘጋጀት ከፈለክ, የሳርኩን ማቀላቀሻ መመሪያዎችን አካትተናል.

በዩሊን ኩስ ውስጥ የታሸጉ ተክሎችን ለመሥራት የሚያስፈልጉዎት ንጥረ ነገሮች እነኚሁና:

• 2 መካከለኛ የቻይና ፔፕታንት (ከ 10 - 11 ኦውንስ)
• 2 የሻይ ማንኪያ ቶንሲት ሽንኩርት
• 1 የሻይ ማንኪያ
• 1 አረንጓዴ ሽንኩርት (ፀጉር ሽንኩርት, ቅጠል), ነጭ እና አረንጓዴ ክፍሎች, በደንብ የተከተፉ
• ወጥ:
• 1 ½ ጠርሞኖች (4 1/2 ሻሻ) ጥቁር አኩሪ አተር
• 1 ½ ጠጠር (4 1/2 የሻይ ማንኪያ) የዓይን አኩሪ አተር
• 1 ኩንታል የቻይና የሩዝ ጣፋጭ (በተለምዓቅ ጥቁር ሩዝና ሆምጣጤ, ወይንም የበለሳን ኮምጣጤ ወይም የቻይና ቀይ ሩና ሆምጣጤ መጠቀም ይችላሉ)
• 1 ኩንታል የቻይናውያን ሩዝ ወይን ወይንም ደረቅ ሽርምር
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኒን ስኳር
• 1/3 ስኒ የዶሮ ገንፎ
  ሌላ:
• 3 - 4 ሽንኩርት የአሳማ ሥጋ (ከ 1/4 በሊይ አይበልጥም)
• ጥቁር ፔፐር, ፒን
• 1/4 የሻይ ማንኪያ የፍራፍሬ ማገጃ
• 1 ኩባያ የአትክልት ወይም የኦቾሎኒ ዘይት ለማቀዝቀዝ
• የቺሊ ጎመን ቅቤ ለ 1 ኩንታል
• 1 የሻይ ማንኪያ በቆሎ ዱቄት ከ 1 ኩንታል ውሃ ጋር ተቀላቅሎ

02/09

ተክልን መቁረጥ, ደረጃ 1

ከጫጩት ላይ የጫጩን ጫፍ ይቁሙ. የሳርኩን ቀለምን በግማሽ ይቀንሱ. እያንዲንደ ግማሽን ቀጥይ ወዯ ግማሽ ይቆርጡ.

03/09

ተክሉን ለመቁረጥ - ደረጃ 2

1. የሻጋታውን ቅጠሎች ከግራ ወደ ቀኝ በማነፃፀር ወደ ጎን በ 3/4-ኢንች ጥልቀት ይቀይሩ.
2. የሳርኩን ጣዕም በ 1 ደቂቃ ውስጥ በንፍሉ ውሃ ማብሰል (ውሃው እስኪነቃ ከጀመረበት ጊዜ ጀምሮ). በሳጥኑ ፎጣዎች ላይ የሳር አበባን ይዝጉ. የሳምባ ፍሬው ሙሉ በሙሉ እንደሚፈስ እርግጠኛ ይሁኑ.

ተለዋጭ የምግብ ማብሰል ዘዴዎች -የሳርኩን ማብሰል ከመሙላት ይልቅ የአሳማ ሥጋን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ከመዋሃድ በፊት መምከር ይቻላል. የሳርኩን ዘይት ለማቀባጠል, ቀዝቀዝኑት እና 3 የሾርባ ማንቂያን ዘይት ይጨምሩ. ዘይቱ በጣም ሞቃታማ ሲሆን, የጫጩን ቅጠሎች ይጨምሩ. የሳርኩን ፍሬውን ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 2 - 3 ደቂቃዎች ቅጠላቸው. የሳር ፍሬውን (ፓተርን) ማንቀሳቀሻውን በጡቱ ላይ እንዳይጣበቅ መቀጠልዎን ያረጋግጡ. ከመጠን በላይ ዘይትን ለማስወገድ በሳምባ ላይ ተጫን. በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስወግዱ እና ይፍቱ.

04/09

Aromatics ን ማዘጋጀት

ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅን በጥንቃቄ ያዙ. አረንጓዴ ሽንኩርት በጥንቃቄ መቁረጥ.

05/09

ስኳር እና የዉሃ አሳማ ያዘጋጁ

1. በትንሽ ሳህ ውስጥ ጥቁር እና ብርሃን አኩሪ አተር, ጥምጣጤ, የሩዝ ወይን ወይም ደረቅ ቅመም, የስኳር እና የዶሮ ስኳር ያጣምሩ. ያስቀምጡ.
2. በሌላ ትንሽ እቃ ውስጥ ጥቁር ፔይን እና የፍራፍሬ ማጠራቀሚያ ወደ መሬቱ የአሳማ ሥጋ ጋር ለመቀላቀል ጣቶችህን ተጠቀም. ጥቁር ፔሩ ተጨማሪ ጣዕም ይሰጠዋል እና ትንሽ የእህል እህል ያረጀው መሬቱ የአሳማ ሥጋ ከመኪና ጋር እንዳይጣበቅ ያግዛል).

06/09

አሳማውን እና የአሳማዎቹን ቅጠላ ቅጠሎች ይለውጡ

1. መካከለኛ ከፍታ መሞቅ እና 1 ኩንታል ነዳጅ መጨመር. ዘይቱ ትኩስ ከሆነ, ነጭ ሽንኩርት, ዝንጅና እና አረንጓዴ ሽንኩርት ውስጥ ይጨምሩ. ለ 10 ሴኮንዶች መጨፍጨቅ, ከዚያም የአገሬውን የአሳማ ሥጋ መጨመር. በቺሊ ውስጥ በሚወጣ የጡጫ ስኒል ውስጥ ያስቀምጡ.
2. የአሳማው ነጭነት ነጭ እና እስኪቀላቀል ድረስ (1 ደቂቃ ገደማ) እስኪጨርስ ድረስ ይንገሩን.

07/09

ተክሉን እና ተክልን ይጨምሩ

1. በሳጥኑ ውስጥ የሳርኩን ፍሬን (eggplant) ውስጥ ይጨምሩ. ሁሉንም በአንድ ላይ ለማጣመር ለአንድ ደቂቃ ይንደፍቁ. ለስላሳውን ፈጣን ድብ (ቡና) ስጧቸው እና ወደ ድስት ቀዘቀዙ.
2. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ባለ ዝቅተኛ (በሬዮ ዞን 4) ላይ ይክፈቱ, ሽፋኑ እስኪቀላቀል ድረስ ለ 10 ደቂቃ ያህል ይፍቱ.

08/09

The Sauce

የበቆሎ ዱቄት እና የውሃ ድብልቅ በፍጥነት እንዲቀላቀል ያድርጉት እና በመጋገሪያው ውስጥ ይጨምሩት. መጠጥ ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ እና ሙቅ ያቅርቡ.
ማሳሰቢያ -ይህ የመጨረሻው እርምጃ አማራጭ ነው. ከፈለጉ የበቆሎ ዱቄትን ከማስገባት ይልቅ እሳቱን ከጃገቢው ውስጥ በማስወገድ እና በቅዝቃዜ በእስያን ሰሊጥ ዘይት ውስጥ በማንሳት መሙላት ይችላሉ.

09/09

አገለግል!

ይህ የተጣጣመ ጣዕም በጣም የተለመደ ከሆነ የተለበጠ ቡናማ ወይም ሩዝ ነው. በኪላንትሮ ወይም ፓሶር ወይም በጥራጥሬ የሚመረቁ የሰሊጥ ፍሬዎችን በማቀነባበሪያ የተዘጋጀውን እቃ መያዣ በማንከባለል ነፃነት አይሰማዎትም.