ዓሣ በብዛት በካሪቢያን አካባቢ በብዛት የተገኘ ሲሆን ተክል ለማዘጋጀት በጣም ተወዳጅ የሆነ ዘዴ ነው. ነገር ግን የዓሳ ብስኩ - አንድ አይነት የዓሳ ሾርባ - በጣም ተወዳጅ ነው. በግላዊ, በቀላሉ ሊዘጋጁ የሚችሉትን ዓሣ እወዳለሁ, እናም ይህ የቤሮፊሽ አዘገጃጀት ይህ ብቻ ነው. ከመጀመሪያው እስከ 30 ደቂቃዎች ባለው ጊዜ ውስጥ በሠንጠረዡ ውስጥ ሊኖርዎት ይችላል.
ቢትልትፊሽ (ትንሽ ትላልቅ ሾርባ) ተብሎ የሚጠራው ነጭ ዓሣ ዓይነት ነው. ሚዛን ስያሜው ወርቃማ ስጋ ሲሆን የስጋ ዘልቋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩንታል የካኖላ ወይም የአትክልት ዘይት
- ያልተሰላ የቅቤ ቅቤ, 2 ተከፋፍል
- 1 ኩባያ የተሰራ ሽንኩርት
- 3 ቡኒዎች ትኩስ
- ቲም
- 1 ጭማቂ ጋሊጣ, የተደባለቀ
- ለመብሰል የተቀላቀለ የበሰለ ጣዕም
- ለመቅመስ ጨው እና አዲስ መሬት ጥቁር ፔጀር
- 2 ሙሉ ዓሳ አሳ አሳዘዘ, ታጥቦ እና ደረቅ ማድረቅ.
- 2 ኩባያ ውሃ በቤት ሙቀት ውስጥ
- 1 አረንጓዴ ሽንኩርት, በትንሹ የተቆራረጠ, ነጭም እና አረንጓዴ ክፍሎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሁለት ፎቶግራፎች ለማንሳት እያንዳንዱን የቤፈር አሳንስ በግማሽ ርቀት ይቁረጡ. ለመመገብ እና ለመተው ዓሣውን በጨው እና በፔይን ያሳድዱ.
- ዘይት እና 1 ሳሊንጆን ቅቤን ወደ አንድ ትልቅ ማሰሪያ አጨማድቁትና በትንሹ ሙቀትን ቅቤ ያቀልቁ.
- ቅቤ ቅዝቃዜ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ጠርሙሱን ወደ ድስሙ ይክሉት. ደማቅ እስኪሆኑ ድረስ ይምጡዋቸው.
- ትኩስ ስጋህን እና ሞቅ ያለ ጣዕም አክል, ከዚያም በጨው ለመምለጥ በጨው አክል. ለ 1 ተጨማሪ ደቂቃ ጠርዞቹን ለመዝለል ይቀጥሉ.
- የቧንቧን ቀይ ሽንኩርት ውሃውን ወደ ማቅለጫ ያፈስሱ. ያረክቡና ለዉሱ ያመጣሉ.
- ውሃው እና ሽንኩሬው እስኪቀላቀጥ ድረስ ዓሣውን ወዲያውኑ ይጨምሩ.
- ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ ደረጃ ያዙሩ እና ለ 15 እስከ 17 ደቂቃዎች ያበስሉ, አልፎ አልፎ የዓሳውን ቂጣውን እንደበጣጠሉ ይጥሉ.
- የቀሪው የስኳር ማቅለጫ ቅቤን ወደ ድስ ውስጥ ጨምሩ. ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ መጠን ይቀንሱ እና ውቤው ሙሉ በሙሉ ይቀልጠው, ከዚያም ዓሳውን በጣሳ ማጠጡን ይቀጥላል. ለማጤን ጣዕም እና አስፈላጊ ከሆነ ማስተካከል.
- በአረንጓዴ ሽንኩርት ውስጥ መወልወል. ማንኪያውን ከሙቀት ያስወግዱ እና ያገለግሉት.
ጠቃሚ ምክሮች, ልዩነቶች እና የአስተያየት ጥቆማዎች
- ይህ ዓሣ በሾላ ዳቦ, ስኳር አትክልት ወይም የተደባለቀ ድንች በደንብ ያገለግላል.
- ለዚህና ለተመሳሳይ ምግቦች አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ መጨመርን ይጠይቃሉ.
- ቢትሪክፊሽ በየዓመቱ በአጠቃላይ በካሪቢያን አካባቢ በሰፊው ይገኛል. በካረቢያን ወይም ቻይንኛ የገበያ ቦታዎች ብቻ ከአሜሪካ ውስጥ ማግኘት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. ትክክለኛውን ድርድር የሚፈልጉ ከሆነ, በአካባቢዎ ማግኘት ካልቻሉ በመስመር ላይ ማዘዛትን ያስቡበት. አለበለዚያ ይህ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ በደንብ የሚጥለቀለቁ እና በፍጥነት የሚበስልን ነጠብጣብ, ነጭ ወይም ማንኛውንም ነጭ ዓሣ በጥሩ ሁኔታ ይሰራል.