ይህ የሩሲያ የከብት ስቴስትኖል ወይም የጂቪጃዲን ፖስት ስቶርኖቭስኪ ወይም ስቴስ ስጋጋኖቭ የሚባሉት የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀቶች የሚዘጋጁት ከሥጋ ለከብቶች ጥርስ ተብሎ ስለሚታወቅ ነው .
ይህ ምግብ ሁልጊዜ እንደ ጥቁር ወይም ከርቀት ጠፍላ እና ሽንኩርቶች ጋር ይቀርባል. ሆኖም ግን እንጉዳይ ባህላዊ ነው. የአሜሪካን ስሪቶች ሁልጊዜ ያካትታሉ.
በአሜሪካ እና በሩሲያ-አሜሪካዊ ምግብ ቤቶች ውስጥ የበሬ ፍላጎት ቡና በብዛት እንቁላሎች ወይም የሩዝ ፋልፓል ይቀርባል , ነገር ግን ጥራጥሬ የተሰሩ ድንች በብጎ ጠጉር የሩሲያ መንገድ ነው. የአሜሪካ ወይም ሩሲያ ምንም ያልተቀላቀለው ነገር በስጋው ላይ የሚሰጠውን አልማዝ ክሬም ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ፓውንድ የበሬ ጥጥቅ (ወደ 2 ኢንች ርዝመት ያላቸው ስሌሎች)
- 2 በጥሩ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 4 ወጋ ቅቤ
- 4 አውንስስ አዝራር (የተሰራ)
- 1 ለሙ መጠር-ሰጭ ዱቄት
- 1/2 ስኒ የበሬ ማጠራቀሚያ
- የደረቁ የደረቁ ተባይ
- 1 ቲማቲም የቲማቲም ፓኬት
- 1/2 ኩባያ ቀረሚት ክሬም
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- አማራጭ: 6 አውንስ ነጭ ወይን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የወይዘት የበጋ ዝርያዎች በጨው እና በፔፐር ይሸፈናሉ.
- በትልቅ የበሰለ ቡና, ቅቤን ቅቤ ላይ እስኪነድድ ድረስ ይለፉ.
- እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና ወደ 2 ደቂቃዎች ያህል ወይም እስኪደቁ ድረስ ይዝለሉ.
- የቢች ማሰሪያዎችን ይጨምሩና ለ 5 ደቂቃዎች ይዝላሉ. ዱቄት ውስጥ.
- በትንሽ ሳህ ወይም በሸንጋይ ስኒ ውስጥ በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ በደረቁ ስኳር እና በቲማቲም ቅባት መካከል ያለውን የበሬ ቅጠላ ይቀላቅሉ. ሙቀቱን አምጡ, ከ 15 ደቂቃዎች ባነሰ ጊዜ (ወይም እስከሚመገብዎ ድረስ) ሙቀትን ይቀንሱ እና በትንሹ ዝቅ ያድርጉ.
- በትንሽ የሙቅ እርባታ ፈሳሽ ሙቅ ፈሳሽ ክሬም. የወይን መጠጣትን ከተጠቀሙ ወደ እርሾ ክሬም ያክሉት. ድብልቅ እስኪሆን ድረስ ሙቀትን ቅልቅል ይለውጡና ሙቀትን ይለውጡ. አመጋገብን ማስተካከል እና በቆርቆሮ ጣውላ, በሾላ ሽርሽር እና በጎደለ ጎመን የበለፀገ ክሬይን ያገለግላል.
የበሬ ስቶጋኖፍ ታሪክ
ይህ ምግብ የተገኘው በ 19 ኛው መቶ ዘመን በሩሲያ ነው. ይህ ስም ትልቅ ቦታ የሚሰጠው የስታሮጋኖቭ ቤተሰብ አባል ሊሆን ይችላል. ምናልባትም አሌክሳንደር ግሪገንቪች ስትሮጋኖፍ ወይም ቆጠራ ፓቬል ስትሮጋኖቭ ይባላል.
አሜሪካዊድ የበሬ ስቶጋኖፍ
በዚህ ባህላዊ ስጋ ስነ-ስነ-ምግብ አዘገጃጀት ላይ የተደረጉ ማሻሻያዎች የተጠበቀና የተጣለ የከብት ስጋን በሸንኮራ ዱቄት ቅጠላ ቅጠሎች ፋንታ በሸንበጣና በሳር የተሸፈነ ስጋ ይጠቀማሉ.
የስጋ ጥሬው ጥራጥሬ ምቾት - የምግብ ምግቦች ለመፍጠር ከተኮማ ክሬ እና የበሬ ብሩቅ ጋር ይጣላል እና የተከተፈ እንቁላል ኖድሎች ይፈስሳል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 539 |
| ድምር | 33 ግ |
| የተበላው ድካም | 17 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 153 mg |
| ሶዲየም | 410 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 18 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 37 ግ |