የአትሪስያስን የስፔን ክልላዊ ምግብ ለማወቅ እወቁ
Asturias ግሪንያ, Asturias, Basque Basque ( El Pais Vasco ) እና ካንታበሪያ ( ካታባሪያ ) ውስጥ በሚገኙ ክልላዊ ግዛቶች ውስጥ አውራጃ ነው. ባህላዊ የምግብ አሰራር አስተሳሰብ እነዚህን ሁሉ ክልሎች አንድ ላይ በማሰባሰብ "የቀበሮው መሬት" ብለው ይጠሯቸዋል. ነገር ግን እያንዳንዱ አካባቢ የራሱ የሆነ አስተዋፅዖ ያለው የራሱ የሆነ አስተዋፅኦ አለው. ስለሆነም በእያንዳንዱ ግለሰብ ላይ ትኩረት ማድረግ ምርጥ ነው.
Asturias የት አለ?
አስትሪስታዎች በስተ ምዕራብ በጋልሊያ ክልሎች, በስተ ምሥራቅ ካንታሪሪያ እና በደቡብ ከካለሊ-ሊዮን ጋር ይቆለላሉ.
አስቱሪስታዎች በሰሜን በኩል በካንትስቲክ ባሕር ዳርቻዎች ማይሎች አሏት, ይህም ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ዓሳ እና የባህር ፍራፍሬዎችን አካባቢያዊ የምግብ አከባቢን ያቀርባል. የአስትራውያን ታሪክ በታሪክ ውስጥ ኩራት ይሰማቸዋል, ማለትም በ 722 ውስጥ ልዑሉን ፔሌዮ ሙቦርን ለመዋጋት አግዘዋል. ከዚያ ስኬቶች በኋላ ለበርካታ ምዕተ-አመታት አስትሪስታንስ እስከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ማብቂያ ድረስ ቀለል ያሉ ገበሬዎች እንደ ድሃ ገጠራማ አካባቢ ተደርገው ነበር.
በተለምዶ አውስትራሉያውያን ገበሬዎች, እረኞች እና ዓሣ አጥማጆች ናቸው. ዛሬም ቢሆን ብዙ እረኞች የበጎቻቸውን ግልገል ያማሩ አረንጓዴ ኮረብታዎች እንዲንሸራሸር እንዲሁም የከብት ዝርያዎች ለወተታቸው ከፍተኛ ዋጋ አላቸው. አስትሪስስ አስማች አገር ሲሆን ከአስሩሪስ የሚመረቱ ከ 20 በላይ የላም ላሞች, በግ እና የፍየል ወተቶች ይገኛሉ .
ታዋቂ ምግቦች
የአስትሪስያስ ክልላዊ ምግብ በስፔን እና በላቲን አሜሪካ በሰፊው ይታወቃል. ከ Asturias እጅግ በጣም የታወቁ ምግቦች እነኚሁና እነሆ-
- ፋቢያድአአናባ: የአሳራር ባቄ እና የእጦታ ኩሬ
ምናልባትም በጣም የታወቀ የስፔን ምግቦች ፋፓዳ አሻንታታ , ወይም የአሳሽ አሳጦ እና የባቄላ ኩሳ ናቸው. ስፔናውያኑ በጣም ተወዳጅ በመሆናቸው በዓለም ላይ በመላው አለም ውስጥ ፋብዳዱን አስገብተዋል . የስፔን ሴቶች ለብዙ መቶ ዘመናት ወደ ላቲን አሜሪካ ያመጡዋቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ይዘው ይመጣሉ, እናም እዚያም በጣም ታዋቂ ናቸው. በአሁኑ ጊዜ በስፓኒያ ሱፐር ማርኬቶች የስጋ ክፍል ውስጥ በትንሽ ጥቅልል የተሸፈኑ ፋብታዎችን , ጣፋጭ እና ሌሎች እቃዎችን ማግኘት ይችላሉ. ምንም እንኳን ፋፓዳ አንትባኔታ በአካባቢው የሚመረቱ ፋላዎች ወይም ባቄላዎችን በመጠቀም በጣም የታወቀው ምግብ ቢሆንም የዱቄት ጥንቸሎች, እንጉዳዮች እና ሳልሞንም እንኳን ሳይቀር ያካተተ ብዙ ምግቦች ይገኛሉ.
- ካልዴራ: አሳ አሳ
ይህ የዓሳ ብስባሽ እንዲሁ ዓሣ ብቻ ሳይሆን ሎብስተር እና ክራብም ይዟል. ሽንኩርት, ፓሲስ, ትኩስ ቲማቲም እና ትንሽ ነጭ ወይን ጠጅ እና ኮንጃክ ይጨምሩበትና ጣዕም ያገኙትን በጣም ጣፋጭ የዓሳ ስኳር አለዎት. - Merluza a Sidra: በኪዳድ ውስጥ
ይህ ዋናው ክፍል በክልሉ ውስጥ ባሉ በአብዛኞቹ ምግብ ቤቶች ውስጥ ባሉ ምናሌዎች ላይ ይታያል. እጅግ በጣም ጥሩ ጥራት ያለው ሃኬ ወይም መርህሉዛ በአጎሩቢ እና በካንትአበሪ ውስጥ ይገኛል. Merluza a Sidra ተወዳጅ የእንሰሳት ዓሳ, ሽምብራ, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ቲማቲም, ድንች, ፖም እና የሲድ ጋለሪ ጣዕም በሸክላ ማድ ዕቃ ውስጥ ያበስባል, ከዚያም ይጋገራል. - ሳልሞን ዶር ሪቤርና: ሳልሞን እና ካዳር የአስትሬትስ ስልት
Asturias በስሎንስ ወንዞች ዘንድ ናሎን እና ዲላ በመባል ይታወቃል. የስፔን ዋና የሰልሞን ምርት ነው. ይህ ሳሌም በሳሞና, በቦካን, በእንጀራ እና በሳንቃ ወይንም ነጭ ወይን ጠጅ የተሰራ ነው. - ካረን ጎበርናዳ: - ነጭ የወይን ዘውድ-አሳዳዊ ስጋ
ካርኔ ጉቤናዳ የአስትሩሪስ ዋና ከተማ በሆነችው በኦቪዬዶ የተለመደ ምግብ ነው. ይህ ዘይቤ እስከሚቀነስ ድረስ በቀይ ቀይና በሸንኮራ አገዳ እና በጥቁር ወይን ጠጅ ጥጃዎች በማዘጋጀት የተዘጋጀ በጣም የተለመደ መንገድ ነው.
ክልላዊ ጥርስ
በአከባቢው ውስጥ ካብብራልስ ከሚባለው ድንች የከበበው በጣም ጥራጥሬ ነው. በዋሻዎች ውስጥ በጥንታ ጥቁር ጣፋጭ ቀለም ያለው ጥብስ ይባላል እና አሁን በዴሞክራሽን መነሻ (DO) ስር ይሠራል.
በበለጸጉ ምግቦች ሱቅ እና በድር ጣቢያዎች ይገኛሉ. የኖቬምሽን ኦፍ ኦግ ኦን ኦን ዘግኖ የሚመራው ካብለስ ካብለስ ከሚባለው እጅግ በጣም የታወቁ የ Asturias ምርቶች መካከል አንዱ ሲሆን በአለም አቀፍ ደረጃ ምርትን እንዲሁም በካብራብስ የምግብ ዝግጅትን በማስተዋወቅ ላይ ይገኛል.
ክልሉ እንደ ጋሞዶሎ, ፓንማሌራ እና አፍጋጋሎፒ የመሳሰሉ ሌሎች ኬሚካሎች አምርቷል.
ጋቢ እና ወይን
በአካባቢው ከሚገኙ በአፕሪስታስ ውስጥ በአካባቢው ከሚገኙ ፖም የተሠሩ ሲድራ ወይም ኬዳ የተሰራውን ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ተመርቶ ከክልላዊ "ወይን" ተወስዷል. ይህ የአልኮል መጠጥ አነስተኛ መጠጥ ነው, እጅግ በጣም አየርን የሚያድስ እና በጣም የሚያድስ ነው. ይህ በስፔን ውስጥ ተወዳጅ ሲሆን በሞቃታማ የበጋ ወቅት በአየር ንብረት ውስጥም ይገኛል. ከሴድራ በተጨማሪ Asturias አዲስ ቀይ ወይንም ጥቁር ወይን የሚመረቱ አዳዲስ ዶን ወይም ዴንሜኒዮን ኤ ዲ ኤጀን "ካንጋስ" አለው.
ተወዳጅ የአስትሮሼ ጣፋጭ ምግቦች
አርሮዝ ሌት: - ሩዝ ፑዲንግዲ
የአስተማሪ ስሌቱ የተዘጋጀው በሩዝ, ቅቤ, ስኳር, ሎሚ እና የቀሚን እንጨት ነው, ነገር ግን ልዩ የሆነ ማሟያ አለው - ካምሞላይዜድ ስኳር ከላይ.
ካዳዳላይዝስ ወይም ቦሊና ዴ ደሴት ሬሴፕ : ስፔን ዋልተን-የተሞሉ ቦሊኔስ
እነዚህ ጣፋጭ ትንሹን ኢንደመዳላዎች ወይም ኮርቻዎች በቆሸሸ ጣዕም እና ስኳር ውስጥ በቆሸሹ ተክሎች በተሞሉ እርሾዎች ይሞላሉ. እነሱ በስኳር ይጠበሳሉ.
Tarta de Manzana: Apple Tart
ትኩስ የተጣራ ፖም በቢጣሽ ቡቃያ የተጋገዘ እና በአፕሪኮቴል ተጠብቋል. አንዳንድ ስሪቶችም የአካባቢያዊ የሽሪም ኩባያ ይጠቀሳሉ.
ኩሳሳ አሌካና : - የአሪስኩሽ ሬኩሪ ሬዲ
ይህ የተለመደው የኬሚካል ምግብ በስላሳ ፍራፍሬ የተሠራ ሲሆን ከፍራፍሬ ወይም ከድድ ስኳር ያጌጠ ነው.
ከአስሩሪየስ ለመጡ ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች የሲቲኒስ ደ ቼዮ, ፌይሎች እና ካራ ጄቲዎች ናቸው (በአበባ ነጭ ቦት የተሞሉ ድፍረቶች ).