እጅግ በጣም ግዙፍ ቢሆንም ሙሶች ከሌሎች ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ይበልጥ ጥርት ያለ የጨዋታ ቅመም አላቸው. በሙቀት እና ጣዕም ውስጥ, ወቦ ከሳር ወጭ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ልክ እንደ ሁሉም የበጋ ስጋዎች ሁሉ በጣም ምቹ ነው እና ስኳሪ በምትበስልበት ጊዜ የስጋውን ጭማቂ ለማስቀረት ነው. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የሚገኙት የሞአሶ ሾጣጣዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ በሚቃጠል ቆርቆሮ ውስጥ ይጋገራሉ, ከዚያም በኩሽና ስቴኪው አይነት ውስጥ በፍጥነት ይጠበቃሉ. ከመጋበዝዎ በፊት, የተጠበሰ እንጉዳዮትን ለየብስ እና ጣፋጩን ጣፋጭ ጣዕም ቀይ ቀይ የወይን ጠጅ ጣለው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 7-ኦውን የፓል ሽክርክሪት ሾርባዎች
- 2 ኩባያ እና 1 ሳሊሻ የወይራ ዘይት
- የጨው ጨው አጫም ጥቂት
- ትኩስ ጭልፊት በርበሬ
- 2 የሾርባ ማንኪያ
- 1 ኩባያ ቀይ ወይን
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ማጠጫ ማቅለጫ ጣፋጭ
- 1 ኩባያ የበሬ ማጠራቀሚያ (በእጅ የተዘጋጀ ወይም የታሸጉ, የታሸጉ አይደሉም)
- ያልታለም ቅቤ 6 ጠርሙሶች
- 10 ኦንሶች ተጭነው ነጭ ወይም ቡናማ እንጉዳይ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስቴካዎቹን ከማብሰያው አንድ ሰዓት በፊት ከማቀዝቀዣው ወስደው ወደ ክፍሉ ሙቀት ይቅረቡ. ሾርባዎቹን በወረቀት ፎጣዎች ያርቁትና በ 2 ጠርሙስ የወይራ ዘይት ይቀላቀሉ. የእንቁራሹን ሁለቱንም ጎን በኬሶ ጨው እና በአካባቢው ፔፐረር በነጻነት ይራቁ;
- በ 1 ኩባያ ቅባት ትንሽ ቅቤ ላይ በትንሽ ሙቀት ቀልጠው ይቀልጡ. የተቀነሰውን የኦቾሎኒ ጫፍ ይጨምሩ, እና ካርሚሊስስን እስኪጨርስ ድረስ ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ይዝላሉ.
- በወይን ወይን እና በአፈር እርጥበት ጣዕም ውስጥ ይንሸራሸሩ እና ዝቅተኛ ቅቤን ይዛችሁ. የወይን ጠጅ እስከ 1/2 ስኒ, እስከ 10 ደቂቃ ድረስ እስኪቀንስ ይብሉት.
- የከብት ቅመማ ዕቅዱን ውስጥ ይንቁትና ወደ ዝቅተኛ ቡሬ ያመጣል, እንደገናም ወደ 10 ደቂቃዎች ይቀንሰዋል. ኩኪው አሁን በጣም ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው ብሩህ መሆን አለበት. ሙጫውን ከትኩሳቱ ውሰዱ. (ከዚህ በኋላ ቀድመው ማዘጋጀት እና የእረሳውን ለማገልገል ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ ያቅቡት.)
- የሙቀት ቅባት እስከ 450 ° F. በመጠጫው ሙቀት ውስጥ ባለ አንድ ጠርሙስ ጭማቂ 1 ኩንታል ቅቤ ይቀንሱ. አረፋው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የተሰነጠቁ እንጉዳዮችን ይጨምሩ. እነርሱን በጨው እና በፔይን ያጠጧቸው, እና እነሱ ወርቃማ ቡኒ ቀለም ያላቸው ናቸው. እንጉዳዮቹን ወደ አንድ ሳህኖች ለማስተላለፍ የተገመደ ማንኪያ ይጠቀሙ.
- በ 2 ኩንታል ቅቤ ቅቤ እና 1 በሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት በከፍተኛ ሙቀት መካከል ባለው ሙቀት ውስጥ በሙቀቂ ሙቀትን ይሞቁ. አረፋው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የሙሾ ጣውላዎችን እና ቡናማውን ሁለቱን ጎኖች በ 2 ደቂቃዎች ያክሉት.
- ጠፍጣፋውን ወደ ቀድመው ምድጃ አስተላልፍ, እና በእንቁራሪው ውፍረት ላይ በመመርኮዝ ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ጣውላዎችን መለዋወጥ. (ስጋው ቶሎ ስለሚደርቅ ከመጠን በላይ ምግብ ማብሰል አለብዎት.)
- ከመጋገሪያው ውስጥ ያለውን ብስለት ይውሰዱ, እና የተከተለውን ጭማቂዎች ከእሽካሞቹ ውስጥ ወደ ውስጡ ያዉቁት. አይስክሬቱ ዝቅተኛ ሙቀትን እንደገና በማቀዝቀዣው ውስጥ 2 ኩባያ ስኳር ቅቤን, አንዱን ግማሽ የስኳር ቡና ይንከባል.
- ለማገልገል የተወሰኑ እንጉዳዮችን በእያንዳንዱ የሞዚክ ሰሃን ውስጥ በመበታተን ከላይ እና በእያንዳንዱ በእንቆቹ ዙሪያ ያለውን ጨው ላይ ይጥሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 704 |
| ድምር | 44 ግ |
| የተበላው ድካም | 19 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 18 ግ |
| ኮሌስትሮል | 214 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 294 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 8 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 60 ግ |