ደረቅ የፒንኖ ባቄላ በሲታ የተጨፈፈ ሰስጦ, እና አጥንት ወይም የሆምሻ ዓይነት ከሽኮልኪኖች, ቲማቲሞች እና ቅመማ ቅመም ጋር ይዘጋጃል. ለስለሳ እና ለተሟላ ምግብ በሶላ የተጠበሰ ሩዝ ወይም ቅመም የተሰሩ እነዚህን ምርጥ ጣን ዱቄቶች ያገለግላል.
ፒንቱ ባቄላ በአንድ ጀምበር ውስጥ ይረጨዋል, ስለዚህ ምሽቱን ከዚህ በፊት ምሽቱን ለመጀመር እቅድ አላቸው. ወይም ፈጣን ለመዳሰስ የፓኬይን አቅጣጫዎች ይከተሉ.
Related Recipe: Crockpot Southern Pinto Beans with Ham Hicks
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ የደረቀ ኪታኖ ባቄላ
- 6 ኩባያ ውሃ
- 1 የሆምሬ ወይም የከብት ሥጋ የተረፈው
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (ቆፍጦ)
- 3 ክሩፕ ነጭ ሽንኩርት (ወርቃማ)
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ፓውንድ ኦውጉሌይ ሰስጦ ወይም ተመሳሳይ ተመሳሳይ የሶሳ ቅርጫት (የተሰራ)
- 1 ሊስጥር (14.5 ኦውንስ) ቲማቲም (diced)
- 1 ሊትር (4 አውንስ) መካከለኛ አረንጓዴ ደጋማ ፔፐር ወይም የተቀላቀለ እና ጃላፕኖ (ድቄት)
- አማራጭ: - 1/2 የሻይ ማንኪያ ቀይ ቀለም መለዋወጫዎች (የተሰነጠቀ)
- 4 ኩባያ የረዥም ጥቁር ሩዝ ወይም ፈጣን ጉብታዎች (ሞቃት የተቀቀለ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የፒንኖ ባቄላዎችን በትልቅ ጎድጓዳ ሣህ ወይም ድስት ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ከመብላቱ በፊት በ 3 ኢንች ጥልቀት ውስጥ ውሃን ይሸፍኑ. ለ 8 ሰዓቶች ወይም ለአንድ ምሽት ይቆዩ. በደንብ ይዝጉ.
- የተጠበቀና የተረሸ ጥራጥሬን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በትልቅ ቧንቧ ወይም የደች ምድጃ ውስጥ በውሃ, በሆምኪ, በሽንኩርት እና በጡብ ውስጥ ያዋህዱት; ነጭ እባጭ አምጡ. ሙቀትን ወደ መካከለኛ ሽፋንና መሸፈን; ባቄላውን ለ 45 ደቂቃ ማብሰል, ወይንም ጥራቱ እስኪሰሩ ድረስ.
- ጨው, የተቆራረጠ የሶስቴክ ተክል, ቲማቲም, መካከለኛ ገመዶች እና የተቀላቀለ ቀይ የፔንች ጥፍሮች ከተፈለገ አክል. ሽፋን ይክፈሉት, ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀይሩ, እና አልፎ አልፎ አንዲያነሳ 1 ሰዓት ይፍቱ.
- የወሲብ ተኩላዎችን ያስወግዱ እና ስጋውን ከአጥንት ያስወግዱ. ወተቱን በሃቃው ወይም በመቁረጥ ያርበዋል. ወሃውን ወደ ጥቁር ድብልቅ ይመለሱ.
- በአኩሪ ሩቅ ላይ ካለው ጠጣር በኩኑ አተር.
የምግብ አዘገጃጀቱ 6 ቅጠሎች ያስገኛል.
እንደ ቲማቲም, ካቴፕፕ, ሞላሰስ, ወይን, የሎሚ ጭማቂ ወይን ኮምጣጤን የመሳሰሉ አሲድ ንጥረ ነገሮችን አንዳንድ ጊዜ ደረቅ ፍሬዎች ወደ ንዴታቸው እንዳይገቡ ይከላከላል. አንዳንዶች ጨው ጎተራዎችን እንደሚያበረታታ ያምናሉ. ባቄላዎች እየዘጉ ከሆነ ችግር ካጋጠሙ በኋላ እነዚህን ምግቦች ይጨምሩ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- የአየር ሁኔታው በጣም በሞቀ ከሆነ, ማቀዝቀዣው ውስጥ እምባሳ ውስጥ ይንጠፍጥ.
- በኦቾሎኒ ፈንጂ ይልቅ የተጣራ የቾርዞ ቅቤን ይጠቀሙ, ወይንም ተጨማሪ የወተት ቂጣ ይግዙ.
- ለቲክስ-ሜክስ ጣዕም, 2 የሻይ ማንኪያ ዱቄት, 1/2 የሻይ ማንኪያ የጨርቃ ጨርቅ, እና 1/2 የሻይ ማንኪያ የሾርባ ቅጠል ኦርጋኖ ይጫኑ.
- በቀዝቃዛ ማብሰያ ውስጥ ባቄላዎችን ለማብሰል, መጀመሪያ እስኪጫው ድረስ ከመርገጥ, ከውሃ, ከሽንኩርት እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ያካፍሉት. የቀረውን ቅመማ ቅመሞች ይዘው ወደ ቀስ በቀስ የማብሰያ ገንዳዎች ይሂዱ እና እስከ 6 ሰዓታት ወይም ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት ያህል ወደ ዝቅተኛ ቦታ ያበስላሉ.
እርስዎም ይችላሉ
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 959 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 42 ሚሜ |
| ሶዲየም | 1,146 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 164 ግ |
| Dietary fiber | 19 ግ |
| ፕሮቲን | 37 ግ |