የዋናው ቅልቅል ምግብ
የፊሊፒንስ ነዋሪዎች ተጫዋች የሆኑና ተግባቢ የሆኑ ሰዎች ለመደበር የሚወዱት ናቸው, እና ምግባቸው በአብዛኛው የእነሱ ክብረ በዓላት መሃል ላይ ነው. የፊሊፒንስ ምግቦች የምዕራባውያንና የምዕራባዊ አመለካከቶችን ያቀፈ ሲሆን በቻይና, በስፔን እና በአሜሪካ ወጤቶች ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል.
ኦሪጅናል ቅልቅል ምግብ?
ማንኛውንም ነጠላ ባህሪን የሚጻረር ቢሆንም ፊሊፒኖ ምግብ አንዳንድ ጊዜ የእስያንና የአውሮፓን ንጥረ ነገሮችን በሚያፈላልግበት መንገድ ተለይቷል.
ለምሳሌ ያህል ጠንካራ እና ታዋቂ በሆኑ የሎሪ ሜናዶ ምግብ ውስጥ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች የቲማቲክ ጨው ከአኩሪ አተር ጋር በማጣመር ሌሎች ደግሞ ከኩስ እና ከዛፍ ቅጠሎች ጋር ከአኩሪ አተር ጋር ማጣመር ያስችላቸዋል.
እንደ ሌሎቹ ሌሎች የደቡብ ምስራቅ እስያ ምግቦች እንደ አብዛኛው ጊዜ እንደ ደሴ, ኮኮናት, የሽሪምፕ ፓቼ , ላምሮርስስ እና የዓሳ ምግብ ወይም ፓቲስ በፊሊፒንስ ምግብ ውስጥ የሚገኙ የአካባቢያቸው የደቡብ ምስራቅ እስያ ክፍሎች እናገኛለን.
ከ 11 ኛው መቶ ዘመን ጀምሮ ወደ ፊሊፒንስ ከሄዱ በኋላ የቻይና ነጋዴዎች ከሸካራ እና ከሸክላ ማዕድናት ጀምሮ ለንግድ አላማዎች ብቻ ሳይሆን ከቻይናውያን የምግብ አዘገጃጀቶች መካከል እንደ ማራገፍ እና እሳትን የመሳሰሉት ናቸው. የፊሊፒንስ ፓንቺስ በቻይና ውስጥ የኖድ ሾርባ ጣዕም አለው, ሎፕያ የቻይናውያን ዝርግ ማቀነባበሪያዎችን ያመጣል, ስያፎፖ እና ሶያይማይም ከሚሰጡት የቻይናውያን ድራጎን ድስቶች እና ድስቶች ጋር ተመሳሳይ ናቸው.
ቅኝ አገዛዝ
በኋላ ላይ, ስፓኒሽ ፊሊፒንስን ገዝቶ ካቶሊክን ለብዙዎች ሲያስተዋውቅ, በተጨማሪም የፊሊፒንስ ምግብን አዲስ ጣዕም ይዘው የወሰዱትን የወይራ ዘይት, የፓፕሪካ, የሳሮን , የጢስ, የወይራ እና የተሸፈኑ ሳርኖችን ያጋልጣሉ.
ለምሳሌ ያህል የስፓንኛ ፓላራ ወይም የሩዝ ዝርያ ፊሊፒንስ ውስጥ የመመገብ ምግብ ሆኗል. በአካባቢው እንደ ስፕሪንግ, ክራብ, ስኩዊድ እና ዓሣ የመሳሰሉ ብዙ ዓሳዎች እንዲመገቡ በአከባቢው የተለመደ ሆኗል.
በ 1889 ፊሊፒንስ የዩናይትድ ስቴትስ ቅኝ ግዛት ሆና ነበር, ይህም የእንግሊዘኛ ቋንቋን በስፋት ለማርካት እና ምቹ ምግብ ለማብሰል በማድረጉ ምክንያት ምግብ ማብሰል, ማቀዝቀዣ, የቅድሚያ ምግብ ማብሰል, ሳንድዊቾች, ሰላጣዎችን, ሃምበርገር እና ፍሪ ዶሮን ሁሉም የፊሊፒንስ ምግብ ሰጪ ኩባንያዎች አካል ይሆናሉ.
Island Food
ፊሊፒንስ በ 7,107 ደሴቶች የተገነባ ነው. ጥቃቱ ዝቅተኛ በሚሆንበት ጊዜ ጥቂቶቹ ይታያሉ. በየትኛውም ቦታ ብዙ ውኃ ስለማግኘቱ የፊሊፒንስ ምግብ ውስጥ ዋናው የፕሮቲን ምንጭ የባሕር ውስጥ ምርት ነው.
አገሪቱ በሰባት ዋና ዋና ክልሎች የተከፈለች ስትሆን የተለያዩ ሰፋፊ የክልል ዋጋዎችን ያጠቃልላል. ፊሊፒናዊያን "ብሄራዊ" ምግብ ሊሆን የሚችል ነገር ላይ ጣቱን እንኳን ማስገባት ቀላል አይደለም, ነገር ግን ለዚያ ልዩነት ሊቃውንት የሚችሉት ብዙዎቹ አዶቦ በዶሮ እና በሻይ ቅጠል, በጡንጣጣ, በኩምበሮች እና በቢሮ ቅጠሎች ላይ የዶሮ እና የአሳማ ሥጋን ያካተተ ነው. በሶ አኩሪ አተር እና በሊፕያም ወይም በሱፐል ማሸጊያዎች ላይ የባዶክ ወይም የስጋ ጠርዞች.
በፊሊፒናዊ ምግብ ቤት ለየት ያለ ባህሪ ያለው የዱስዋሳን ምግብ, በእያንዳንዱ ምግ በመጠጣጠብ እና የራስን ጣዕም ቅልል ከሚመስሉ ጣፋጭ ምግቦች ጋር ማቀላጠልን የሚያዘጋጁትን የተጠበቁ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላል.
እንደ የዓሳ ጨው, ጨው አኩሪ አተር, የአትክልት ኮምጣጤ እና ክሬም አይነት ሽሪምፕ ፓት የሚባሉ የተለመዱ ቅጠሎች እንደ ቺንግ, ሾጣጣ, ቺፒየም ፔፐርስ, ፔፐርከር, ሽንኩርት, ቲማቲም, ክላይሮን እና ካለማሊስ የተባለ ጣዕም ያሉ ጥራጥሬዎች ጥራጥሬዎችን ያመጣሉ.
ልክ እንደ ሌሎቹ የምሥራቅ እስያ አገሮች ሁሉ መደበኛ የፊሊፒንስ ምግቦች ብዙውን ጊዜ ከቤተሰብ እና ከጓደኞቻቸው ጋር ሲበሉት የሚጣጣሙ ነጭ ስጋዎችን ያጠቃልላሉ.