ክረምኛ ፈረንሳይ ካናዳዊ ቪንሰን ቶተርቴሬን ሬሽፕ

ጉብኝት ማድረግ ለብዙ የፈረንሳይ ካናዳ ቤተሰቦች ዓመታዊ የገና በዓል ነው. ይህ የዱር አሳታሪ የምግብ አዘገጃጀት አሰራር ልዩ ጥሬ እቃዎችን እና ኮንኩክን እንዲሁም የጨዋታ ስጋን ቀለል ያለ ውስብስብነት ያላቸውን የስጋ ድብታዎችን ያገናኛል. በውጤቱም በቀዝቃዛው ክረምት ምሽት ለመጠጣት አመቺ የሆነ የስጋ ቁሳቁስ ነው, በጠረጴዛ ላይ ለመቆየት ወይን ጠጅ ከማያያዝ በስተቀር.

ምንም እንኳን ይህ ምግብ በባህላዊ የፈረንሳይ ቅም ሲል ሊሆን ይችላል, ግን እነሱ በፈረንሣይ ውስጥ ቢኖሩም የኬፕሶቹን ስሪት ያገኙታል, ነገር ግን በኩቤክ ውስጥ በማንኛውም የበዓል ቀናት ማግኘት ይችላሉ.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1
• ፒቴ ብሪሴ (ወይም ለግድግድ ግሬድ የተሰራ የቢራ ሊጥ)
• 1/2 ፓውንድ ስኳር የአሳማ ሥጋ
• 1/2 ፓውንድ የበረሃ እምብርት
• 3/4 የሽቶ ሽንኩርት (የተከተፈ)
• 1 ክሎቭ ዎርሊ (የተጨመቀ እና በምርምር የተከተፈ)
• 1/3 ስኒ ሻጋታ (የተጨፈነው)
• 1/4 ስኒ ሴሪየ (በክሩ የተከተፈ)
• 3/4 ስኳር ድንች (ትንሽ ነዶች)
• 2/3 ኩባያ የበሬ ቁሳቁስ
• 1 ኩባያ ኮንጃክ
• 1 የሻይ ማንኪያ ሶሊስ
• 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር (መሬት)
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ጸጉር ሠርተው
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ስጋ ያረጀ
• 1/16 የሻይ ማንኪያ ሾርባ (መሬት)
• 1/16 ሳሊንጋ ጨርቅ (ላንድ)
• 1/16 የሻይ ማንኪያ መናፌ (የተጣራ)
• 1/2 ኩባያ በቆሎ የተሰራ ድንች (በጨውና እርጥብ የተጠበቁ)
• 1 ደረቅ ጭማቂ የዳቦ ቅርጫት

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

የቬኒስ ጉርሻን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

ከ 400 እስከ 400 f. የ 9 ኢንች ፒክ ሰክን ለመሙላት ዱላውን ሰሃን ወደ 2 እኩል መጠን ያላቸው ክብ ክቦች ​​ያሸብልሉ. በ 1 ክበብ ውስጥ የዱፋውን ፓን ወረድ እና የተዘጋጁትን የተዘጋጁ የፓጋ ማቀፊያዎችን ለቀቀሉት እና በኋላ ላይ ላሉት ዱባዎች መድቡ.

አንድ ትልቅ ስኪን በመጠቀም ሙቀቱን በትንሹ ከፍ ካለው ሙቀት ጋር በማሞቅ የአትክልት ዘንቢል እና ስጋው እስኪሰበር ድረስ የአሳማ ሥጋን, ስጋን, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ካሮት, ሴሪየምና ድንቹ ይዝጉ.

ከመጋገሪያው ውስጥ ማንኛውንም ከልክ ያለፈ ቅባት ያስወግዱ. የስጋ ቁሳቁሶችን, ኮንኩክ, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመሞችን በስጋ እና በአትክልቶች ውስጥ ይጨምሩ. ድብደባውን ለ 15 እና ለ 20 ደቂቃዎች ሲሸፍኑ በትንሽ መካከለኛ ሙቀት ውስጥ ይቅለሉት.

ቅጠሉን ከትኩይቱ ውስጥ ያስወግዱ እና የተቆራሹ ድንቹን እና ድብልቆቹን ወደ ውስጥ ይቀንሱ. የስጋውን መሙላት ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ለመቀመጥ ይፍቀዱ. በተዘጋጀው የፓኩን ድስት ውስጥ መሙላት እና ከተቀረው የቀለበት ዱቄ ጋር ይሞሉ. ዱቄቱን ይዘጋጡ, ጠርዞቹን ይዛወሩ, ቀስ በቀስ ከላይ ያሉትን ቀዳዳዎች ይቁሙ, እና ለ 12 ደቂቃዎች ዱቄቱን ይትከሉ. የእሳት ማሞቂያውን ወደ 350F በመቀነስ እና ዱቄቱ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከ 25 እስከ 30 ደቂቃዎች ዱባ መቀቀሉን ቀጥል.