ሁሉም ህጋዊ ናቸው, እና ደህንነታቸው የተጠበቀ ናቸው
ሁሉም ስለ ጥሬ-ማርች ቼስ
ጥሬ-ወተት ጥፍሬ ያልተፈጨ ወተት ነው . ጥሬው-ወተት መጠጦች ጥብቅ, የማይነጣጠሉ, ክሬም, ወይም የተሰሩ ናቸው, እና ከየትኛውም ቅርጽ ሊመጡ ይችላሉ. በአብዛኛው በጥቃቅን የእጅ ሙያተኛ አምራቾች አማካኝነት አብዛኛውን ጊዜ የሚዘጋጁት ከነጠላ ከከብት ላም, በጎች ወይም ከፍየት ወተት ነው.
በታሪክ በሙሉ ጥሬው ወተት ለየት ያለ ጣፋጭ ምግባቸው ዋነኛው ንጥረ ነገር በመሆኑ - የተትረፈረፈ ውስጣዊ ምግቦች እና መዓዛዎች, ውስብስብ እና ጥልቅ የሆነ ልዩነት አላቸው.
ወተት ከተቀየሰ ወይም ከተለቀቀ, በተፈጥሮ የተገኙ ባህርይ (ጠጣር ባክቴሪያዎች) በተፈጥሯቸው ሙቀቶች የተበላሹ ወይም የተዋረዱ ናቸው, እናም አይቡ በጣም አስፈላጊ የሆነውን ጣዕም-ገንቢ መሰረት ይጥለዋል. በተጨማሪም ጥሬው-ወተት ከሶይስ የተሰራበትን የመሬት ልዩ ባህሪ ካለው ድንቅ የወተት ጣዕም ("terroir") ያመጣል.
የዓሳ-ወተት ሚዛን ሕጋዊነት
ከ 1949 ጀምሮ የአሜሪካ መንግስት ከፋሚው ውስጥ ቢያንስ 60 ቀናት እድሜው ካልሆነ ከተመረተው ወተት የተሠራውን አይብ በመክሰስ ይከለክላል. የ 60 ቀናት እገዳዎች ሸማቾችን ሊጎዱ ከሚችሉ ተላላፊ በሽታዎች ለመጠበቅ ነው. ከ 60 ቀናት በኋላ, ጥሬ-ወተት ከሚታከረው አሲድ እና ጨው በተፈጥሯዊ መዘርመሪያ, ሳልሞናላ እና ኢ.
የኦሃውንድስ የኩሽ ቅንጅት በተለምዶ የተለመዱ የቼስ አመራረት ዘዴዎችን የሚያስተዋውቅ ድርጅት ሲሆን ይህም ያልተለቀቀ ወተት እና የእንጨት መደርደሪያዎችን በስራ ላይ ማዋልን ያካትታል.
በ 1990 ዎቹ ውስጥ በኤፍዲኤ (ኤፍዲኤ) የቀረበው ሙሉ በሙሉ እገዳው ጥሬ-ወተትን በተሳካ ሁኔታ እንዲከላከሉ ረድተዋል.
የጥራጥሬ-ወተት ሚዛን ደህንነት
አንዳንድ የፋብሪካ ባለሙያዎች ጥሬ ወተት በመጠቀም የበለጠ ጣዕምና ይበልጥ ጤናማ የሆነ ጥራጥ ይፈጥራል ብለው ያምናሉ. ብዙ የእሽላ ሥራ ባለሙያዎች ጥሬ ወትቀትን መፍራት ምንም ምክንያት እንደሌለ እና ከሱስ የተሠራ ዳቦ ለመመገብ ለ 60 ቀናት የሚሆን በቂ ምክንያት እንደሌለ ያምናሉ.
በአካባቢያችሁ ያሉ ሸይሰምንግርን ከሚወዷቸው ደረቅ ቢራዎች ጋር እንዲካፈሉ በመጠየቅ ለራስዎ ይወስኑ.
የዓሳ-አይጥ አስቂስ ዓይነቶች
ከዚህ በታች በአሜሪካ ውስጥ በብዛት በሚገኙ መደብሮች ውስጥ በተገኙ ጥሬ-ወተት ውስጥ የሚገኙ ጥሬዎች ዝርዝር በጣም አጭር, እና በእርግጠኝነት በጣም ያልተሟላ ነው. ጥሬ ወተት ለማግኘት በጣም ተመራጩ መንገድ በአካባቢዎ የሚገኝ የካሜስ ሱቅ ለመጎብኘት ነው. ስያሜውን አጣራ ወይም አነጋገሩን አነጋግር; በመጋዘን ውስጥ ያሉ ጥቂት ተወዳጆች እንዳሉ ያረጋግጣሉ.
ማሳሰቢያ : ከዚህ በታች የተዘረዘሩትን (እንደ Manchego, Gruyere እና Fontina) ያሉ ከዚህ በታች የተዘረዘሩ አንዳንድ ሸቀጣ ሸቀጦችን በጥሬ እና በቃሚነት በሚሸጡ ስሪቶች ውስጥ ይሸጣሉ.
ጥሬው ወተት የላስቲክ ጥርስ
ከዚህ በታች የተዘረዘረው የከባድ ወተት ጥቁር ብራዚል ዝርዝር-
ታላቁ ሂል ብሉ, ባርትልፍ ብሉ, ቤይሊ ሃዚን ብሉ, ማዛግ ብሉ, ሮጀ ማበጫ ብሉዝ, ፒ. ሬይስ ሰማያዊ, ብሊሌሉ ሰማያዊ, ሃንበሬ ሰማያዊ, ሰማያዊ ጄክስ, አራሜ ዴ ደበር, ሰማያዊ ደሴትስ, ሰማያዊ ኦ ኦቨርጅ, ሮክኮት, ካብራልስ
ጥሬ እፅ የተጠበቁ ከረጢቶች ይታጠባሉ
ከዚህ በታች የተዘረዘረው የከባድ ወተት የትንሽ ጥብስ:
ቢግንግን, ግሬሸን, ዊኒመሬ, ሞርቢየር, ራኬሌ, ቴቴ ዴ ሞይን, ጋቢቱ
ጥሬ ለዉፍ ቡይ ሪንድ እና ለስላሳ ብስኩት
ከዚህ በታች የተዘረዘሩ የከባድ ወተት ብቅል ሽንብራ እና ለስላሳ ጥራጥሬዎች ናቸው.
ጁኒፔር ግሮቭ መኝ, ኮንስታንት ብሊስ, ሴንት ናክሌር, ቱራ ዴል ካዛል, ሴራ ዳ አሬሬላ
ጥሬ የደም ወፈር ጥቁር እና ደረቅ ጥንቆላ
ይህ በከፊል ጥሬ እና ደረቅ ካሚዎች በከፊል ዝርዝር ነው-
ብራክ ተራራ, ሳሊ ጃክሰን, ቢቸር የባህር ከፍት ቦታ, የሴዳር ሴንተር, ቬርሞንት ሼፐር, ጋፍሮንግ ክሎክቢን ክሬዴር, ብሬቮ ጉድድ, ፓፓቶ, ሳን ዳሬስ, ቬላ ሽክክ ጃክ, የእኛ አቀማመጥ, ደስ የሚሉ ጥቃቅን ቦታዎች, የታንረን, ቤክዊንል, ብዙ የእንግሊዘኛ ኮምዴር, ቼሻየር, ስፔንዶውስ, ካይፊሊ, ቤሆርቴ, ኮቴ, ቶም ደውሴ, አባባ ዴ ቦሎ, ፊንሸና, ግሬዬር, አፔንዜለር, አይሻጎ, ብራ, ፓምሚጋኖ ሬጌኦ, ብዙ ፒኮሮኖስ, አዜዛኦ, ሰንጅጎ, ኢዳያባባ, ኤውራራ, ዛማራኖ, ኢቦርስ, ቫል ባርነር, ፕራት ቲጀር, Hoch Ybrig, Appenzeller