ኢል በበርካታ የጣሊያን ክፍሎች በተለይም በደቡባዊ ጣሊያን ከተማ በኔፕልስ ውስጥ የባሕር ምግብን ማዕከል ያደረገ አመታዊ ባህላዊ ክፍል ሲሆን አብዛኛውን ጊዜም የጣሊያን-አሜሪካን አካል ነው. ሰባት ዓሳዎች "እንዲሁ. በሃይማኖታዊ ትውፊት መሠረት በዚህ ምሽት ስጋን መብላት የተከለከለ ሲሆን ብዙ ዓይነት ዓሦችንና የባህር ምግቦችን ያካትታል.
የተጠበሰ, የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ሊዘጋጅ ይችላል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ቅጠል እና ቅጠልን ያካትታል, የሮስት ኢል (ካፒቶ አሮስቶስቶ), ሌላ ባህላዊ ጣሊያናዊ የገና ዋዜማ ምግብ, በዚህ ጣቢያ ላይም ይገኛል.
ስዕል ከሌሎች በርካታ ዓሦች ይልቅ የነዳጅ ዘይት ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለአሰባስ አበባ እንሰት
- 1 ኪሎ ግራም (1 ኪሎ ግራም) እንስት
- 3 ሶላር ነጭ ሽንኩርት
- ጥሩ ጣዕም ጨው ጣፋጭ ለመብላት
- ለመጣስ ጣፋጭ አፈርን ጥቁር ፔሬን
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት (ለባሽ መጨመር)
- 1 ሳቢሊ ነጭ የወይን ወይን ኮምጣጤ
- 1/2 የሉፍ ቅጠል (በእስር)
- ለ Fried Eel:
- ከላይ የተጠቀሱትን በሙሉ-ለሁሉም-ዓላማ የተዘጋጀ ዱቄት, የፍራፍሬ ዘይት ለመብላት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
እንጨቱን ከ 3 ሴንቲ ሜትር (7 ሴ.ሜ) ርዝመት ይቁፉት, ከቧንቧ ውሃ ጋር ማጣጠምና በደንብ ያድርጓቸው. ነጭ ሽንኩርትውን ከኩምቢው ቢላዋ ጎማውን ትንሽ ጋር በደንብ ይግፉት, ይሽጡ, እና በግማሽ መስመር በኩል ይቁረጡ. የእያንዳንዱን ዓሣ ቅርፅ ጎድጉድ ከተቆረጠው የሽቦ ጫፍ ላይ አጽነው.
የበሰለ ጣዕም ለመስራት
እቃዎቹን በብረት ቅርጫት ቅርጫቶች ላይ ማስተካከል, እያንዳንዱን ቅጠል ከአንድ የባህር ቅጠል ግማሽ ላይ ይቀይሩ.
በጨው, በፔይን, እና በወይራ ዘይትና በሻምጣ ኮመጠኛዎች ላይ የሚንሸራተቱ ሰዓቶችን ይከተሉ. ቢያንስ ለ 1 ሰዓታት ለመብላት ይቀመጣሉ.
ለ 30 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛውን ነበልባል ይለውጡ, ብዙ ጊዜ ይለውጡና ተጨማሪ የወይራ ዘይቱን አብረው ይዝናኑ.
የፍራፍሬን እንሰት ለመስራት
ቁርጥራጮቹን በጨው, በፔይን እና በወይራ ዘይትና በሆምጣጤ ላይ በመርከቧ ያሸጋግሩት. ቢያንስ ለ 1 ሰዓታት ለመብላት ይቀመጣሉ.
ተጨማሪውን ዱቄት ለማስወገድ ቀስ ብሎ ማንቀሳቀሱን, ዱቄት ጥቁር እና ነጭ ቀለም እስከሚሆን ድረስ ጥቃቅን ቅጠሎች እንዳይዘዋወሩ ጥንቃቄ ማድረግ. በጨው እና በፔይን ለመምጠጥ በሚያስፈልጋቸው ወረቀቶች እና ወቅቶች በደንብ ያስወግዱ. ከቀይ የሎሚ ሽክርክሪት ጋር ያገልግሉ.
በአስተያየት የተጠቆሙ ጥምረት: ከካምፓኒያ ክልል ወይንም ሌላ ግልጽና ደረቅ ነጭ ወይን ግሪክኮ ቴ ፉፉ የወይን ጠጅ አለ.