በቻይና ምግብ ማብሰል ውስጥ ሁልጊዜም በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው. ሆኖም ግን ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ. ከዚህ በታች በቀቀን የተሸፈነ የዶይስ ጣዕም ሁለት የተለያዩ የተለያዩ የአሰራር አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.
የምሳ አዘገጃጀት አንዱ የቀዝቃዛ ወጌ የእንስሳዎ ስጋዬ ነው. እኛ ገላ የቡሃ ቅርፊቶችን ወይም ጎመን ሙሉውን የዶሮ እግር በመያዝ ይህን ምግብ ለማዘጋጀት ከቆዳ ጋር እንወዳለን. ግን ሙሉ በሙሉ የእርስዎ ነው. ለዚሁ ምግብ የተዘጋጀ የዶሮ ጡትን መጠቀም ይችላሉ.
ይህ የምግብ አሰራር ለብዙ ጊዜ ሥራ በሚበዛበት በእረፍት በሳምንታዊ የእራት ቀዝቃዛ ወቅት ለቤተሰቡ ተወዳጅ ነው. ብዙውን ጊዜ ይህን ምግብ እናበስባለን እና በብሩ ጣፋጭ ሩዝ ብቻ እናገለግላለን. ብዙ ጊዜ የተሻለ ጣዕም ለማግኘት አስቀድመን ዶሮውን እንለማመድባለን. ሌላ ነገሮችን ለማድረግ የምንሄደበት መንገድ በሳምንቱ መጨረሻ ላይ በሳምንቱ እና በሸንጋይ ላይ የሸፍጥ ቁሳቁሶችን ለመሸጥ (ወይንም በማቀዝቀዣ ቦርሳ) ከመሸከማችን በፊት የምግቦቹን ሁሉ መግዛት ነው. ከዚያ በኋላ ዶሮውን በማቀዝቀዣው ምሽት ምሽት እንሰራለን, ስለዚህ ይህን ምግብ ለማብሰል ዝግጁ ስንሆን, እኛ ማድረግ ያለብን ሩ እና አትክልቶችን ለማዘጋጀት ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- መልመጃ 1 ግብዓቶች-
- 2 ሙሉ የዶሮ እግር, ከቆፈሩት በኋላ አንድ ጥይት መጠን ይላኩት.
- 5 አዲስ
- የሻይቲክ እንጉዳይድ በተጨማሪም የደረቁ የሻይቲክ እንጉዳዮችን መጠቀም ይችላሉ
- 4-5 የዝንብ ጥቁር ብሩካሊን, ወደ 3 ኪ.ሜ ርዝመት ይዝጉት
- 2 ኩፋናችን ነጭ ሽንኩርት, ያጥፉት
- 1 የሽታ ሽንኩርት, ወደ 3 ሴ.ሜ ርዝመት ይዝጉት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥራጥሬን ቺንጅ
- Recipe ለ 1 በጋ ማርችቴ:
- 1 የሻይ ማንኪያ የድንች ዱቄት ወይም የቆሎ ዱቄት
- 1 ኩባያ
- ብርሀን አኩሪ አተር
- 1 የሻይ ማንኪያ
- ጥቁር አኩሪ አተር
- 2 ኩባያ የኦይስተር ጨው
- Recipe 1 seasonings:
- ለመጣጣጥ ጨው
- መልመጃ 2
- Recipe 2 ምግቦች:
- 1 ፓውንድ ዶሮ ስጋ
- ከ 3 እስከ 4 የቻይናውያን የደረቁ እንጉዳዮች ተስተካክለው እና የተሰጡ ናቸው
- 1 የቀርከሃ ጉንጉን ወይም 1 ሕፃን ሊወድ ይችላል
- 2 ባለ ጥቁር ቀይ ሽንኩርት በሶስት ማእዘኑ ላይ ተቆልፏል
- 1 ሳንቲም ገር
- Recipe 2 ኩስ:
- 1 ኩንታል ጥቁር አኩሪ አተር
- 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
- 1 ኩባያ
- ሩዝ ወይን
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር የተያዘ ስኳር
- 1 ½ ኩባያ የበቆሎ ዱቄት
- 1/3 የሶስት ውሃ
- 1 ኩሊጫ ሰሊጥ ዘይት
- Recipe 2 marinade: ለዶሮ:
- 2 ኩባያ አረንጓዴ ጨው
- 1 ሩብ የሩዝ ወይን ጠጅ
- 1 ኩሊጫ ሰሊጥ ዘይት
- 1 ኩንታል የበቆሎ ዱቄት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
Recipe 1 procedures:
- ዶሮውን ማርጃን ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች.
- በቀን 1 ኩንታል ዘይት በአንድ ሙቅ ውስጥ ሙቀቱን ይሞቁ.
- የዶሮ እግር እና ሽታውን ጨምሩና ዶሮው ወደ ነጭነት እስኪቀይር ድረስ ይለብሱ. ከዚያም ብሩካሊውን ጨምሩ እና ለሁለት ደቂቃዎች ቃላትን ይለፉ
- በጣም ደረቅ ከሆነ ውሃ ይጨምሩ.
- የሻይቲክ እንጉዳይን ይጨምሩ እና ለ 30 ሰከንዶች ይጠግቡ.
- የፀደይ ሽንኩርት እና ሰሊጥ ይጫኑ ከዚያም ለሌላው 10 ሰከንዶች ይቀንሱ. በአንዳንድ ሩዞች ያገለግሉት እና ሞቅ ያድርጉት.
Recipe 2 procedures:
- የመርከኒት እቃዎችን ያዋህዱ እና ወደ ዶሮ መጨመር, በቾፕስቲኮች ውስጥ መቀላቀል እና የመጨረሻውን የበቆሎ ፍሬ መጨመር. ዶሮውን እምሳውን ቢያንስ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ይውሰዱ.
- ዶሮ እየተንከባለለ, አትክልቶቹን ያዘጋጁ እና የበሰለትን እቃዎች አንድ ላይ ይቀላቅላሉ. በቤት ውስጥ የታሸጉ አትክልቶችን ያፈስሱ.
- ዶሮውን ይለውጡና ዶሮ ቀለም እስኪቀየር ብዙ ጊዜ ይንቀጠቀጣል. ከዎክ ያስወግዱ.
- ዘይት ጨምሩ እና እንጉዳዮቹን እና የቀርከ ተክል ወይም የበቆሎ በቆሎ ይንቁ. ዶሮውን ወደ ዎክ ይመለሱ. ከዋጋው መካከል የውኃ ጉድጓድ ይሙሉትና ጨው ይጨምሩ, ከመጨተታቸው በፊት ፈጣን ለውጥ ያቅርቡ. ውስጡ ይጨምሩ እና ከስጋ እና አትክልቶች ጋር ይቀላቅሉ. ሞቃት ያቅርቡ.
በሊ ዋን የተስተካከለው
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1455 |
| ድምር | 62 ግ |
| የተበላው ድካም | 16 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 24 ግ |
| ኮሌስትሮል | 304 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 3,044 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 109 ግ |
| Dietary fiber | 25 ግ |
| ፕሮቲን | 124 ግ |