ጥቁር የደንነት ዳቦ - ሻዋዝዋልል ክረስት

ጥቁር የዱር ቅጠል እንደ ሮማንቲክ ዳቦ አይነት ነው እናም እሱ ነው. የጀርመን ዕረፍት ፌስቲቫል በዚህ እርጥበት ስንዴ እና መጪው "ሚሽብሮ" በመጠባበቅ ላይ ይገኛል. በዚህ ምሽት በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ መራራና ስፖንጅ የተዘጋጁት ይህ ጣፋጭ ዳቦ በተለመደው ምድጃ ውስጥ በትንሽ ድንጋይ ላይ የተጋገዘ ሲሆን ለስላሳ አጥንት የሚበቅል ብስባሽ ስጋ ይወጣል.

ምን እንደሚያስፈልግ

• አስደንቃቃይ አስጀማሪ:
• 1/2 ስኒ / 58 ግባ ቂጣ ዱቄት
• 1/2 ስኒ / 58 ጂ መካከለኛ ሩዝ
• 1/2 ስኒ / 118 ግ ውሃ
• 2 - 3 ስ.ም. ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት
• ስፓይ:
• 3 1/4 ስኒ / 388 ጂ ዱቄት (ዳቦ)
• 1/4 ስ.ም. እርሾ (ፈጣን ወይም 1 ጊ ዘዝ)
• 1/8 ስፕሊድ .1 g ጨው
• 1 1/5 ኩንታል / 270 ግ ውሃ
• የመጨረሻ ጫፍ:
• ሁሉም መርዝ እና ስፖንጅ
• 3 1/4 ኩባያ ዱቄት (ዳቦ)
• 1/3 ኩባያ / 40 ግ ፈንጅ ዱቄት
• 1/3 ኩባያ / 40 ግ መካከለኛ ዱቄት
• 2 ጨው (ስ) 10 ክሬን (ወይም አጭር)
• 2 - 3 ስፓር/14 እስከ 21 ግራ ጨው
• 1 ስ / ሰት / 4 ጋይት (ፈጣን ወይም 10 ግ. ትኩስ)
• 1 1/3 ስኒ / 300 ጋት ውሃ

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

በ Flours ላይ ማስታወሻዎች

በመነሻው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተቀመጠው የለውዝ ዱቄት "በፍሎግሜሜል 997" ውስጥ ቀላል እና ቀላል መካከለኛ ነው. ከፈለጉ ሁሉንም ቀላል ዱቄት ወይም ሁሉንም አይነት መካከለኛ ዱቄት ይተካል.

በጀርመን ጥቅም ላይ የዋለው የዱቄት ዱቄት " ዊዝመኔልል 812 " የንጉስ አርተር ስፕሪንግ ስቲቭ ወይም የአውሮፓዊ-ዱቄት ዓይነት ነው . ይህ በጣም ውድ ከሆነ ወይም ደግሞ የማይገኝ ከሆነ በጣም ከፍተኛ ፕሮቲን ያለው የዳቦ ዳቦም እንዲሁ ጥሩ ነው.

ፔቱን ከመጋገር በፊት ቀኑን ይዛችሁ ቅሉ

1. ይህ ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ የሚወስድ እና ፈጣን ይሆናል, በበለጠ ፍጥነት ያከናውኑታል. በጣም ብዙ ዳቦ እየጋበዝክ ከሆነ በጣም ትክክለኛ የሆኑትን መለኪያዎች በክብደት እንድትጠቀም በጠንካራ መጠን ላይ አድርግ.

2. ኳስ እስኪያደርጉት ድረስ ለሙቀት መጭመቂያው አንድ ላይ ይጫኑ. ኮታውን ይሸፍኑ እና በክፍል ውስጥ ለ 12 - 18 ሰዓታት ይተው.

መርገጫው በጠንካራ ወይን ነጭ ዱቄት ላይ መመገብ ይችላል. መርሃግብሩ በቅርብ ጊዜ ይመገብ ነበር, ስለዚህ ለአንድ ወር ማቀዝቀዣ ውስጥ ከነበረ ይህን ምግብ ከመጀመሩ በፊት አንዴ ይመገቡት.

3. ሰፍነጎች በእጃቸው አንድ ላይ ይደባለቁ. የምትሰሙት ለሌላ ግን ምንም ጣፋጭ ነገር ወይም መቀነባችሁን ጨምሩ.

4. ሾጣጣውን አንድ ላይ ለመገንባት ሾጣጣ ሲኖር ለ 2 ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀመጣል, ከዚያም በፕላስቲክ መጠቅለያ በ 10 - 16 ሰዓት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ ለሁለቱም ክፍሎቹ አስከ 48 ሰዓቶች ማቀዝቀዝ ይችላሉ.

የዳቦ ቀን

1. ለስምንት ደቂቃዎች በመጋገሪያው ውስጥ ስፖንጅ, ስፖንጅ እና የተቀቀለውን ቅመማ ቅመማ ቅልቅል በመጠምዘዝ ይቀይሩ. ፍጥነቱን ቀስ ብለው ይክፈቱት እና ለ 4 ደቂቃዎች ድብልቅን ይቀጥሉ.

2. በትንሹ-ጠፍጣፋ ሰሌዳ ላይ ለጥቂት ጊዜ ለጥቅም ይፈትሹ.

3. መከፉ በጣም ለስላሳ ከሆነ ዱቄት አክል. ቀለል ያለ መሆን አለበት, ነገር ግን በቀላሉ እስኪነቀልዎት ድረስ በቦርዱ ላይ ቅርጽን ይቀንሳል.

4. ይነሳ, ለ 30 ደቂቃዎች ይሸፍኑ, ዱካውን ይሸፍኑ ከዚያም ለ 15 ደቂቃዎች ይጨምራሉ. ይህ የሙቀት መጠን 74 ዲግሪ ፋራናይት ነው. የሰጣችሁ ወፍራም ቀዝቃዛ ከሆነ ትንሽ ጊዜ ይበልጡ.

መከለያው በጅምላ አይጨምርም.

5. ሁሇት ቂጣዎችን በላልች ዳቦዎች ማዴረግ; ሉጥ ("boule") ሇመፍጠር እና የሊዙን "ቆዲ" ወዯ ታች ያጠቃለለ. ምክንያቱም እዚያው ውስጥ የሚጣበቁ አሻንጉሊቶች እንደሚሆኑ ሙሉ ለሙሉ መዘጋት የለብዎትም.

6. የተቆራረጠውን ሾጣጣ ዱቄት በሾላ ዳቦ ወይም ዱቄት በተቀነሰ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አስቀምጥ.

7. ቂጣው ለ 60 ደቂቃዎች እንዲነቃ ያድርጉ. በጅምላ ባይደመር እንኳ ከፍ ያለ አድናቆት ሊታይዎት ይገባል.

8. ቢያንስ በ 30 ቱን የዲቦ የድንጋይ ድንጋይ, ከ 60 ደቂቃዎች በላይ, እስከ 475 ° ፋ. የድንጋይ ውስጡን ለመያዣው ከግድግዳው ክዳን በታች መሃል ላይ መቀመጥ አለበት.

9. ዳቦውን (በሳምባ ነጭውን) ወደ ቂጣው በቆሎ በተሰበረ የዳቦ መጥመቂያ እቃ ወይም የኩቲን እጀታ ጀርባውን ወደ ፎቅ ድንጋይ አዛውረው.

10. ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ, የእሳት መስኮቱን ይክፈቱ እና የሞቀ ውሃን የሞቀ ውሃን ይጨምሩ. ከተቻለ ግን ግድግዳውን በውሃ በማራገፍ ዉሃ ይጨምሩ.

11. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, የእሳት ማቀዝቀዣውን ወደ 400 ° F ያዙ.

12. ለ 40 ተጨማሪ ደቂቃዎች ምግብ ይጋገጡ. የቀዘቀዙትን የእሳት ማገዶ ቆሻሻ ለማስወጣት ለመጨረሻዎቹ 20 እሰቶች ክፈት. ዳቦ ቢያንስ 180 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ የውስጥ ሙቀት ሊኖረው ይገባል.

እንጀራው ከመቁረጥ ወይም ከመቀዝቀዣ በፊት ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

ይህ ዳቦ በካሬ ዘር (1 ሳሊሻ) ወይም "ብሮይትዌዩዝ" (ጥሬታዌዩዝ), የካሬውአአዌይ, ኢኒስ, የዊን እና የድንጋይ ዘይቤ ጥምረት ይባላል.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	146
ድምር	5 ግ
የተበላው ድካም	1 ግ
ያልተበላሸ ስብ	3 ግ
ኮሌስትሮል	0 ሚ
ሶዲየም	858 ሚ.ግ.
ካርቦሃይድሬት	22 ግ
Dietary fiber	3 ግ
ፕሮቲን	3 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)