በቆርቆሮ ጥቁር የዱቄ ኩስ ውስጥ ለተወሰዱ አስቂኝ ግልገሎች ይህ ምግብ ነው. ጥቁር ጥቁር በእንጦጣ ገበያዎች ውስጥ ይገኛል. ነገር ግን ካልሆነ የተዘጋጀውን ጥቁር የቢን ቅጠል መተካት ይችላሉ.
ተጨማሪ ጥቁር የዱቄን ጣፋጭ ምግብን ይመልከቱ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ ጥፍሮች (እንደ ክታችች ወይም የቼሪ ድንጋይ)
- 2 ሰንጠረዥ ቻይንኛ
- ፈሳሽ ጥቁር ፍሬ (ከልክ በላይ ጨው ለማስወገድ ያጣራ)
- አማራጭ: - 1/4 የሻይ ማንኪያ ቺሊ የቡና አይለጥ (ወይም መቅመስ)
- ለቀጣይ
- 1/2 ኩባያ የዶሮ ስኳር (ወይም ክምችት)
- 1 ኩንታል ኦይስተር ጨው
- 2 ሳሊጉን
- ብርሀን አኩሪ አተር
- 1 የሻይ ማንኪያ
- ጥቁር አኩሪ አተር
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ እስያ የወይራ ዘይት
- 2 የሾርባው የኦቾሎኒ ዘይት (ወይም የአትክልት ዘይት, ለማቀሳቀብ)
- 1 ½ ጠርሞሶች ትኩስ ዥን (ነጭ)
- 2 የሻይስጣፍ ትኩስ ሽቱ (ታጥብ)
- አማራጭ: - 1 የቻይኖች መንጋ (አንድ ግዙፍ ቅላት, ነጭ አካላት ብቻ, በቀላሉ የተሰበረ እና በ 1 ኢንች ቁርጥራጮች የተቆራረጠ)
- 1 ኩንታል የቻይና ሩዝ ወይን (ወይም ደረቅ ሴሪ)
- 1 ጭርግ (ወደ 1-ኢንች ቁርጥራጮች ይቀይሩ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከሻንጣዎ ውስጥ ምርኮቹን ያስወግዱ. በቅርጫት ዛጎሎች, በቅርጫት ዛጎሎች, ወይም ሽፋኖቹ በሚዘጉበት ጊዜ ዛጎቻቸውን ሳይገለሉ ያሉትን ማንኛውንም ክምችቶች ያስወግዱ. ደረቅ ብሩሽን በደንብ ያርቁ (የአትክልት ብሩሽ ጥሩ ነው). ምንም እንኳን እነዚህ ጠንካራ የሸክላ ክምችቶች ቢኖሩም, ከመጠን በላይ ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት በፊት ኮዝር ወይም የባህር ጨው በመጠቀም ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት በፊት በጨው ውሃ ውስጥ በጨው ውኃ ውስጥ መጠጣት ይፈልጉ ይሆናል; አንድ ሦስተኛ ኩባያ እስከ 16 ኩባያ ውሃ ጥሩ ጥምርታ ነው.
- የተጣራ ፈሳሽ ጥቁር ፍሬዎችን በንጣፍ ወይም በእንጨት ማንኪያ በጀርባው ውስጥ ያፈስሱ. ጥቅም ላይ ከዋለ በኪሊን ቅባት ይለጥፉ.
- በአነስተኛ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ የሚገኙትን የኩሽ ዓይነቶች (የዶሮ ስኳር ወይም ስኩሊት, የኦይስተር ጨው, የብርሃን አኩሪ አተር, ጨው አኩሪ አተር, ስኳር እና የእስያ ሰሊጥ) ያጣምሩ.
- በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ የጋዝ ቅባት ይቀቡ. ዘይቱ በሚቀዘቅዝበት ወቅት, ዝንጁን, ነጭ ሽንኩርትንና የቻይናኩን ይጨምሩ. ለ 10 ሰከንድ ያህል ይቁሙና ጥቁር ዘንዶውን ይጨምሩ እና ለ 15 ሰከንድ ያህል ይወስኑ.
- እንጆቹን አክል. ከ 1 - 2 ደቂቃዎች በኋላ የሩዝ ወይን ጠጅ ይቅበዘበዙ. በሚጠቀሙበት መጠን እና የተወሰነ ዓይነት የአህዮች ዓይነት ላይ የሚመስሉ ጩቤዎች የሚከፈቱ ድምፆች መስማት ሊጀምሩ ይችላሉ. መረቁን ጨምር. ሙሰ-ሙቀቱን ወደ ታች ያዙሩት, ይሸፍኑ, እና ለ 5 ደቂቃዎች ጩኸት ሁሉም ክፈች እስኪከፈቱ ድረስ. በአረንጓዴ ሽንኩርት ውስጥ ይርጉ.
- ያልተከፈቱ ማንኛቸውንም መርገጫዎች በመጣል ከቃቢያው ላይ ወደ ሻንጣ ያስወግዱ. ኩባያውን ከሽማዎቹ ላይ አስቀምጡት. (ከወደዱት በፊት በ 1 ኩንታል የበቆሎ ቅጠል እና 1/4 የቡና ውህድ ድብልቅ ጥጥ ይቅለሉ. የበቆሎ ዱቄት / የውሃ ድብልቅ ወደ ምጣዱ ይጨምሩ, የሙቀት መጠኑን ይቀይሩ እና ማቀባውን ወደ ማፍለጥ ይለውጡ, በፍጥነት እስከሚጨልም ድረስ). ሾርባዎቹን በአሳማ ወይም ሩዝ ወዲያው ያገልግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 289 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 68 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 5,304 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 35 ግ |