ይህ ተወዳጅ የቻይናው የቡና አዘገጃጀት የሽያጭ ኩባያ ለስኳር ኩኪስ የተዘጋጀው በቻይነር ጣይ ጣዕም ነው, እሱም በሱፐር ማርኬት ውስጥ በብዛት ከሚገኘው አጭር እና ጥልቀት ያለው የሳምባጣን መጠን ነው.
የቻይና የሳርጓን እና የቺሊ ማሽት ኩኪዎች በእስያ ገበያዎች እና በዋና ዋና የእደ-ጥበብ ሱቆች ይገኛሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 መካከለኛ የቻይና አትክልቶች (ከ 10 እስከ 11 ኦውንስ)
- ለቀጣይ
- 4 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ጥቁር አኩሪ አተር
- 4 1/2 የሻይ ማንኪያ ትንሽ የአኩሪ አተር
- 1 ኩንታል የቻይና ቀይ-ሩዝና ኮምጣጤ (ወይም የበለሳን ኮምጣጤ ወይም ቀይ-ወይን ኮምጣጤ)
- 1 ኩንታል የቻይና ሩዝ ወይን (ወይም ደረቅ ሴሪ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1/3 ስኒ የዶሮ ገንፎ
- ለአሳማ:
- ከ 3 እስከ 4 ኩንታል ስኳር እርሾ (ከ 1/4 እጥፍ አይበልጥም)
- ጥቁር ፔጀን ቆንጥጥ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የፍራፍሬ ማገጃ
- 1 ለስፖንጅ (ወይም የኦቾሎኒ) ዘይት ለማቀዝቀዝ
- 2 የሻይ ማንኪያ ጋሚኒ (አስገራሚ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ginger (minced)
- 1 አረንጓዴ ሽንኩርት (ነጭና አረንጓዴ ክፍሎች በጥንቃቄ ተቆፍረዋል)
- የቺሊ ጎመን ቅቤ ለ 1 ኩንታል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ተኩላውን ማዘጋጀት
- አንድ ሰሃን የጨው ውሃ ወደ ሙጣጩ ይምጡ.
- ውኃው እስኪፈስ ድረስ በመጠባበቅ ላይ እያሉ የሳርኩን አበባ ያዘጋጁ. ጫፉ ላይ የሚገኘውን ጫፍ ቅጠልና ጣሪያውን በግማሽ በመስቀል ላይ ቆርጠው ይቁረጡ. እያንዲንደ ግማሽን ቀጥይ ወዯ ግማሽ ይቆርጡ. የሻንጣ ፍሬዎቹን ከግራ ወደ ቀኝ መስመር ይምቱ እና በግምት ወደ 3/4-ኢንች ጥልቀት በትንሹ ይቀንሱ.
- የሳርኩን ጣዕም በ 1 ደቂቃ ውስጥ ውስጡና ሙቅ ለዉጥ ያድርጉት (ውሃው እስኪነቃዉ ከተጀመረበት ጊዜ ጀምሮ የሚጀምሩበትን ጊዜ ይጀምሩ). በሳጥኑ ፎጣዎች ላይ የሳር አበባን ይዝጉ.
ማስቀመጫውን ያድርጉ
- በትንሽ ሳህኒ ውስጥ ጥቁር እና ቀላል የአኩሪ አተር , ጥምጣጤ, የሩዝ ወይን ወይም ደረቅ ቅጠል, ስኳር እና የዶሮ ገንፎን ያጣምሩ.
አሳማውን አዘጋጅ
- በተለየ ትንሽ እቃ ውስጥ ጥቁር ፔይን እና የፍራፍሬ ማጠራቀሚያ ወደ መሬቱ የአሳማ ሥጋ ጋር ለመደባለቅ ጣቶችህን ተጠቀም. ጥቁር ፔሩ ጥቂት ተጨማሪ ጣዕም ይጨምርለታል እንዲሁም ትንሽ የእህል እህል መሬቱ የአሳማ ሥጋ እንዳይይዘው ይረዳል).
- መካከለኛውን ከፍያ ሙቀቱን ያሞቁ እና 1 ኩንቢፍ ዘይት ወደ ሙቅ ይጨምሩ. ዘይቱ ትኩስ ከሆነ, ነጭ ሽንኩርት, ዝንጅና እና አረንጓዴ ሽንኩርት ውስጥ ይጨምሩ. ለ 10 ሴኮንዶች መጨፍጨቅ, ከዚያም የአገሬውን የአሳማ ሥጋ መጨመር. በቺሊ ውስጥ በሚወጣ የጡጫ ስኒል ውስጥ ያስቀምጡ. የአሳማ ሥጋን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ የስፖንጁን በመጠቀም የአሳማው ነጭ ሽፋን እስኪያልቅ ድረስ (1 ደቂቃ ገደማ) እስኪጨርስ ድረስ ይንቃ ይሂዱ.
ምግቡን ጨርስ
- የሳር ፍሬንጅን ጨምር እና ሁሉንም በአንድ ላይ ለመደባለቅ አንድ ደቂቃ ያንሱ. ለስላሳውን ፈጣን ድብ (ቡና) ስጧቸው እና ወደ ድስት ቀዘቀዙ. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ዝቅታ ይክፈሉት, ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ይፍቱ, ወይንም እስፕሌንቱ ለስላሳ ነው.
- የበቆሎ ዱቄት እና የውሃ ድብልቅ በፍጥነት እንዲቀላቀል ያድርጉት እና በመጋገሪያው ውስጥ ይጨምሩት. መጠጥ ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ እና ሙቅ ያቅርቡ.
ልዩነት
የሳርኩን ቅጠል ከመፈተሽ ይልቅ የአሳማ ሥጋን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ከመዋሃድዎ በፊት መምጣት ይችላሉ.
- ጠርሙስን ይጨምሩ እና 3 የሾርባ ማንቂያን ዘይት ይጨምሩ. ዘይቱ በጣም ሞቃታማ ሲሆን, የጫጩን ቅጠሎች ይጨምሩ. ከ 2 እስከ 3 ደቂቃ ደቂቃ ድረስ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቅጠሉ. የሳር ፍሬውን (ፓተርን) ማንቀሳቀሻውን በጡቱ ላይ እንዳይጣበቅ መቀጠልዎን ያረጋግጡ.
- ከመጠን በላይ ዘይትን ለማስወገድ በሳምባ ላይ ተጫን. በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስወግዱ እና ይፍቱ. በምግብ አሰጣጥ ቀጥል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 180 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 43 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 796 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 8 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 16 ግ |