ግሪክ ሙሳካ እና ከዛኩኪኒ ሪሴፕ

በግሪክኛ: μουσακάς κολοκυθάκια, እንዲህ ይበሉ: moo-sah-KAS ኮሆ-ላኸ-ቁኢ-ታክ-ያህ

የዙከቺኒዎች , ስጋ ሰርጎሽ, አይብ እና ክሬም ቤልቻል የተባሉት ምግቦች እጅግ በጣም ትልቅ የምግብ እቃዎችን ይሠራሉ. ለተሻሉ ውጤቶች የበሰሉ የ zucchini ወይም የኢጣሊያዊ squash (ትላልቅ ዚቹኒን ይመስላሉ) ይምረጡ.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 5-6 ፓውንድ የሞቱ ዚቹኒ, የተቆራረጠው, 1/2 ኢንች ክፍልፋዮች ተቆራርጧል
• 2 ኩባያ የወይራ ዘይት
• 4 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት, የተከተለል
• 2 ½ ፓውንድ የከብት እቃ (ወይም የበግ)
• ጭማቂ 3 ኩባያ በጣፋጭ ቲማቲም በጨው (ወይም የታሸጉ ቲማቲሞች)
• 1 ኩባያ በጥሩ ሁኔታ የተነከሩ ጥፍሮች
• የጨው ጨው (ለመጣስ)
• ፈካ ያለ መሬት ጥቁር ፔን (ለመብላት)
• 3 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ የሚሆን ጣፋጭ ቅጠል ወይም ትንሽ ጭላ (1 ኢንች ርዝመት ይቁረጡ)
• 2 የበራ ቅጠሎች
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
• 6-8 ሙሉ ቀለበቶች
• 1/2 ሳንቲም ወይን ጠጅ
• 3 ቲምሊን ቲማቲክ ፓኬት
• ከፍራቂ * ወይም 6 ኩባኒ መሰረታዊ ቤቻለም * ቤካማል **
• 1 ኩባያ የተፈጨ የኬፍሎቶሪሪ ቢች (ወይም ፓኮሮኖ ወይም ፓሚጋሮ ሪፑርጂ)

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

ምንጣፉን ለማዘጋጀት

1. በአነስተኛ ሙቀት የበሬውን ማንኪያ ወይም ጠርሙዝን አስቀድማ ያድርጉ.
2. ድስቱን ሞቃታማ በሆነበት ጊዜ 2 ኩባያ ዘይት መጨመር እና ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ዝቅተኛ ያደርገዋል.
3. ከእንጨት የተሠራ ስኒን በመጠቀም ቀይ ሽንኩርት እስኪነበብ ድረስ ይለፉ. ስጋውን ጨምሩና እስኪነቃቁ ድረስ ለመዝለል ይቀጥሉ.
4. ቲማቲም, ½ የሾሜሩ ፍሬቦች, ጨው, ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, ቀረፋ, የበቀለ ቅጠሎች, ፍራፍሬን, ክታብል, ወይን, እና የቲማቲም ልኬት ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
5. ከ 45 ደቂቃ እስከ አንድ ሰዓት ድረስ ሙቀቱ እስኪቀንስ ድረስ ሙቀትን, ሽፋኑን, እና ፈነጠቀ. ማሳሰቢያ: ሙጣቂው ውስጥ አሁንም ፈሳሽ ካለ, ቅጠሉ በተቻለ መጠን ደረቅ እስከሚሆን ድረስ መቆራረጥን ለማስቀረት መሞከርዎን ይቀጥሉ. የመጨረሻውን ምግብ ከመጠን በላይ እርጥበት እንዳያገኝ ይህ እርምጃ ወሳኝ ነው.

1. በደረቁ ጊዜ የባውንቶቹን ቅጠላ ቅጠሎች, ክሎቦች እና የቀሚን እንጨትን ያስወግዱ (እስኪጠቀም ድረስ), እና ለቁርጥ እስኪዘጋጅ ድረስ ጨው ያጥሉ.

ምንጣፉ እየደለቀ እያለ :,

1. ቢቻማለም በስኳር ወይም 6 ኩባያ መሰረታዊ ቤልማሌ ይኑርዎ , ይሸፍኑት , እና እራስዎ ያስቀምጡ .
2. የጃኩችኒ ቅጠሎች እስኪነከሩ ድረስ በቅሎ የተጫነ.

ሻንጣውን ለመስራት

1. ምድጃውን እስከ 350 ° F (180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) በቅድሚያ ያድርጉ.
2. በጥንቃቄ ሰክረው አንድ ትልቅ መጋገሪያ ወይም መጥበሻ ቅባት ይቀቡና በቀሪው የጭቃቂፍ እጥፉን ከታች ይርጉ.
3. የዱቱኪኒ ቅጠሎችን በሾጣጣጌጥ ቁራጭ ላይ ያስቀምጡ (በላይኛው መደብለሉ ጥሩ ነው) እና የስጋውን ድብል ከላይ ወደታች ያሰፋዋል.
4. በቀሪዎቹ ዚቹኪኒ ቅጠሎች ሽፋኑ ላይ ይንጠፍቁ እና በጥንቃቄ በበልግ ላይ ያለውን የ babychamel ማዘጋጀት.
5. ለ 30 ደቂቃዎች ዳቦ መጋገሪያውን በመቀጠል በደረጃው ላይ በአረም ላይ ይንፉና እስከ ወርቀኝ ቡናማ እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ ለማብሰል ይቀጥሉ.
6. ሙሳካካን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ሙሳካ በቤት ውስጥ የሙቀት መጠንና ሙቀት ባለበት ባሕላዊ ሙቀት ይሞላል, በሁለተኛው ቀን ደግሞ በጣም ጥሩ ነው.

ገቢው: በግምት 8 ትላልቅ ክፍሎች አሉት

የአስተያየት ጥቆማዎች:

ሙሳካ / Moussaka በባህላዊ ትላልቅ እንክብሎች ውስጥ ያገለግላል. በአረንጓዴ ሰላጣ, የተቆራረሰ ዳቦ እና ደረቅ ቀይ ወይን አቅርቡ. አንድ ሰው ለስነ-ምቾት ቦታ ቢኖረው, የፍራፍሬ ሶቤት ወይም ከፍሬ ጋር በፍሬ ጣፋጭ ማስታወሻ ላይ ማለቅ ይቻላል.

ማስታወሻዎች

• በግሪክ ውስጥ ሙሳካ በአብዛኛው የሚጣለው ከከብት ስጋ ጋር ነው.
• ሙሳካ ወደ ቤቻማልና ለማርሽ ማቀዝቀዣ ሊዘጋጅ ይችላል. በቀጣዩ ቀን, ምንጣፉን ይጨምሩ እና ያዘጋጁ. ሙሉ በሙሉ ይሞላል እና ያቀዘቅዝ, ከዚያም በረዶ ሊሆን ይችላል. ሙሉ በሙሉ ማጽዳት እና እንደገና ሙቀት.