ይህ የአተር ወፍራም ጣዕም በአስቸኳይ አረንጓዴ አተርና ጣፋጭነት ለስላሳ ጣሊያናዊ ራትቶቶ ተብሎ ለሚታወቀው ለየት ያለ ልዩነት ነው. የአተር ጣፋጭ ጣዕምና የጨዋማ ጣዕም ጣዕም ይህን የሩጽቶን ምግብ ለማስታገስ አንድነት እወዳለሁ.
Risotto የተዘጋጁት በአቦርቦሪ ስኳር ተብሎ ከሚጠራ አጭር ቅዝቃዜ ሩዝ ጋር ነው . ይህንን ለማድረግ የሚደረገው አሰራር እቃው ውስጥ በሚቀራረብበት ጊዜ በችሮታ ወደ ተከማቹ ያልተፈዘገውን ሩዝ በችኮላ ወደ ውስጡ ያመጣል. የሪዮቲክ ዘዴ በመባል የሚታወቀው ይህ ዘዴ የአሮሮሮው የተፈጥሮ አረም ቡቃያ ለሽሽታና ለስላሳ ምግብ ይዘጋጅለታል.
በሪዮቲክ ዘዴ የቀረበውን ተምሳሌት ለማሳየት, ራይትቶፑን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል በደረጃ በደረጃ የተተገበረ አጋዥ ስልጠና ይኸውና .
በተጨማሪ ይህንን ይመልከቱ: Butternut Squash Risotto
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ጫማዎች
- የአቦርቦሪ ሩዝ
- 1 qt የበሮ እዳሪ
- ½ ኩባያ ነጭ ወይን
- 1 መካከለኛ ዶሮ ወይም ½ ትንሽ ሽንኩርት, ኩል (½ ኩባያ)
- ያልበሰለ ቅቤ 3 ጠርሙስ
- 1 በጠርሙስ የአትክልት ዘይት
- 1 ኩባያ
- አሮጌ አተር , ቀዝቃዛ
- 2 ቀለል ያለ ጣፋጭ ጣዕም, ዳሪክ
- ¼ ኩባያ የተዘጋጁ የፖርማሲያን አይብ
- 2 የሾርባ ጣፋጭ ጣሊያን ፈስስ
- ኮሶ ጨው ለመብላት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ክምችቱን በትንሽ መካከለኛ ውስጥ ይሞላል, ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ.
- በትልቅ ትልቅ, የበሰለ ስጋ ውስጥ ዘይቱን በማሞቅና በቅዝቃዜው ላይ ከቅቤ ጋር 1 Tbsp. ቅቤ ሲቀልጥ, የተቆረጠውን ዘንዶ ወይም ሽንኩርት ይጨምሩ. ከ 2-3 ደቂቃዎች ወጥተው ወይም ትንሽ ብርሃን እስኪፈላል ድረስ.
- እህልዎን በዘይት እና በቀለ ቅቤ ይቀቡ ዘንድ ሩቁን ወደ ድስቱ ይለውጡ እና ከእንጨት እቃዉን በንፅህና ይውቅዱት. ትንሽ ደቂቃ የለውዝ መዓዛ እስከሚገኝበት ለአንድ ደቂቃዎች ያህል ዝገት. ይሁን እንጂ ሩዝ ቡና አይቀይር.
- ፈሳሹ ሙሉ ለሙሉ እስክታገኝ ድረስ ወይን ጠጅ ጨምር እና ሙቅ አብስል.
- ሙቀቱ ሙሉ በሙሉ እስኪገባ ድረስ ለስላሳ የጃፍ እህል (ብሩሽ እህል) በሩዝ ውስጥ ይጨምሩ እና ጥቂቱን ይንቃጩ. ሩጩ ደርሶ በደረቀ ጊዜ ሌላ የእንጨት እቃ ይክፈቱ እና ሂደቱን ይድገሙት.
ማስታወሻ: በተለይ ትኩስ ነክ ሸክላ ምግቡን ለመግታትና ነዳጅ እንደቀዘቀዘ በሚቀጥለው ቦውን መጨመር አስፈላጊ ነው. - ፈሳሽ ሲጠባ ሞቅ ያለ እቃዎችን ማከሉን እና ሩዝን ማራገብን ይቀጥሉ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ሩዝ ተፈጥሯዊ የሆኑት ስታርኮሶችን ለመለከፍ እየጀመረች እንደላመጠ-አቀማመጥ ሊታይ ይችላል.
- ክምችት (ክምችት) በ 20-30 ደቂቃዎች ወይም ጥራጥሬዎች እስከሚጨምሩበት ጊዜ ድረስ ጥንካሬን ይቀጥሉ. አክሲዮን ካላረፋችሁ እና ራጣተ ነገሩ ገና ካልተጠናቀቀ ሙቅ ውሃን ማብሰል መጨረስ ይችላሉ. ጭቃውን ሳይወስዱ, በትላልቅ እቃዎ ውስጥ እንደ ሚዛን ጠብታ እንደቀማችሁ ውሃውን ብቻ ይጨምሩ.
- በቀማሬ ውስጥ ጣዕም , ጣፋጭነት, የቀረው የ 2 Tbsp ቅቤ, የፓሪሰን አይብ እና ፓስሊይ, እና ኮሰር በጨው ውስጥ ለመብላት.
- ሪሴቶቶ ለረዥም ጊዜ ከተያዙ, ለመጠጥ ያህል ይለወጣል, ወዲያውኑ ማገልገል አለብዎት. በትክክለኛ የተዘጋጀ ሬስቶርቶ በራት ግብዣ ላይ ለስላሳ እና ክታብ ቅርጽ መያዝ አለበት. በመጋገሪያው ውስጥ ማለፍ የለበትም, ጠንካራም ሆነ ግላጭ መሆን የለበትም.
የተረፈ ቦታ አለህ? ለነፍሰ-ቁራጭ ኬኮች የተዘጋጀው ይህ የራስዎን የራቶዮ ቶል መጠቀም ነው.
ተጨማሪ የ Risotto ምግቦች
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 348 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 42 ሚሜ |
| ሶዲየም | 207 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 33 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 13 ግ |