ይህ የመራራ ዱቄት ሁለት ጥራጥሬዎች - እና መራራ የወተት ዘሮች, ጥራጥሬዎች በጠንካራ ጣዕም ይለውጣል.
ከመጥፋት የተሠራው የወይራ ዘይት ትንሽ የመነጠስ ጣዕም ነው, እምብዛም ኃይለኛ ያደርገዋል. አስጨናቂ ዶንጋን ከ 3 እስከ 4 ያክል በበርካታ ቅመማ ቅመም ተካፋይ ወይም በሩዝ ሲገለገሉ ዋና ምግብ ማዘጋጀት ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ መራራ ብርት
- 1/2 ፓውንድ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ
- ብርሀን አኩሪ አተር
- 2 ሳሊሻዎች እና 1 ጠጠር የቻይናውያን ሩዝ ወይንም ደረቅ ሽርምር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኒን ስኳር
- ትኩስ መሬት ጥቁር ወይም ነጭ ፔንጥሬጥ
- 1 ሩብ የበለንም የፍራፍሬን ጥርስ
- 1/2 ኩባያ የዶሮ ገንፎ
- 2 ኩንታል ስንዴ በቆርቆሮ ውኃ ውስጥ ፈሰሰ
- 1 በሾርባ የቻይናውያን ጨው ጥቁር ፍሬዎች
- 2 የሻይ ማንኪያ (ሾርባ) በልክ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት
- እንደአስፈላጊነቱ ከአትክልት ወይም ከኦቾሎኒ ዘይት 1 እስከ 2 የሶላር ቅባት
- 1/4 ሳንቲም የእስያ ሰሊጥ ዘይት
- ለመደባለቅ, እንደ አማራጭ, ለመጨመር ወይንም ለመቅባት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አንድ ትልቅ ቧንቧ ለቀልድ ይምጡ.
- ጫጩቶቹን የሚጣፍጥ ፌሬ ጫማውን ቆርጠው በግማሽ መንገድ ቆርጠው (አይጣቅፉ). ዘሮቹ ከአንደዋይ ማቅለጫው ጋር ትንሽ ጥብሩን ያስወግዱ. ሌጣውን ከንጣፍ ወደ 1/4-ኢንች ቅርጫት ቀዶውን ይቁረጡት.
- የተቆራረጠውን የበሰለ አደን ዱቄት በፈላ ውሃ ውስጥ እና በፋሚሉ ላይ እስኪጫኑ ድረስ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ውስጥ ያስቀምጡ. ጎርፍ እና መዝጋት.
- ከ 1/2 እስከ 2 ኢንች ርዝማኔ ያለውን የእህል / የእንስሳት እርጥበታ ወደ 1/8 ኢንች የተሸፈኑ እና በጣም ጥቁር በሆኑ እንክብሎች ይቁረጡ. በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና የአኩሪ አተርን , 2 የሻሳ ወይን የሻሳ ወይን ወይንም ስሪሪ, ስኳር, ፔፐን ለመዋሃድ ሲቀሰቅሱ. የበቆሎ ዱቄት መጨረሻ ላይ በደንብ ማበረታታት. ሌሎች የአሠራር ዓይነቶችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ የአሳማ ሥጋ በቦታው ላይ ይቀመጥ.
- በትንሽ ሳህኑ ውስጥ የዶሮውን ጥፍሮ ያጣምሩ እና 1 የሾርባ ስተር ሴሪሪ ይቀራል. በተለየ ትንሽ እቃ ውስጥ የቆሎ ማጠራቀሚያውን በ 1 ኩንታል ውኃ ውስጥ በማውጣት ይለፉ .
- ከመጠን በላይ ጨው ለማስወገድ ጥቁር ጥቁር ያርቁ. ባቄላውን በጠርሙስ ወይም በጎድጓድ ጀርባ ጥፍጥ. በትንሽ ሳህን ትንሽ ስንዴ ውሃ እና ጥራጥሬን በአነስተኛ ውሃ ይስሩ.
- በ 1 ሳሙሊን ዘይት ውስጥ በቅድመ-ወትር ሙቀትን ያሞቁ . ዘይቱ በጣም በሚያሞቅበት ጊዜ የቤላ-ጋይሚድ ድብልቅን ይጨምሩ. ሙቀትን, ለ 15 ሰከንድ ያህል ሽቶ, ከዚያም የአሳማውን ጣዕም ይጨምሩ. የአሳማው ነጭ ወደ ነጭነት እና እስኪቀላቀል ድረስ እስኪሸጡ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ቆርቁ. ከስጋው ውስጥ የአሳማ ሥጋን ያስወግዱ.
- እንደአስፈላጊነቱ ከ 1 እስከ 2 የሻይ ማንኪያ ዘይት በቆሎ ውስጥ ያርቁ. ነዳጁ ሲቀዘቅረው መራራውን ይጨምሩ. ለአንድ ደቂቃ ያህል ቅቤን ይንገሩን, ከዚያም በሻኩራ ጥቁር ውስጥ ይቅቡት. ሁሉንም አንድ ላይ ለመቀላቀል የአሳማ ሥጋን ወደ ድስ ይለውጡ. ለ 2 ደቂቃዎች ይሸፍኑት.
- የበቆሎ ዱቄት / የውሃ ድብልቆችን ድጋሚ ቀስቅሰው. ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ወደ ቀሚው ጎኖቹ ላይ ይጫኑት እና በጠዋት መካከል ወደ የዶሮ ገንፎ ውስጥ ይጨምሩና ይጋገጡ.
- ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ያርቁ, በሰሉጥ ዘይት ያነሳሉ, እና ከተፈለገም በጨው ወይም በፔይን ይግዙ. ሞቃት ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 210 |
| ድምር | 8 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 49 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 319 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 15 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 19 ግ |