ይህ የፒሪንታ ሪታቲት አሠራር የሚዘጋጀው የፓንቻታ (የችጋር ሆድ ስጋ, እንደ የተወሳሰበ ቦካን የመሳሰሉት) እስከ ቡኒና ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና በምላሹም ፓንቲታታ ስብ ውስጥ ሩቁን በመዝጋት ነው. ጣፋጭ አረንጓዴ አተር የፓንቻን ጣዕም ያለውን ጣዕም ያመጣል.
የሪአቶቶ ዘዴን የሚያሳይ የተራቀቀ ሠርቶ ማሳያ ለማግኘት, ራይትቶቶን እንዴት እንደሚሰራ በደረጃ በደረጃ የማጠናከሪያ ትምህርት አለ.
በተጨማሪ ይህንን ይመልከቱ: Butternut Squash Risotto
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ጫማዎች
- የአቦርቦሪ ሩዝ
- 8 አውንስ ፒንንክታ, ዳይኬክ
- 1 qt የበሮ እዳሪ
- ½ ኩባያ ነጭ ወይን
- 1 መካከለኛ ዶሮ ወይም ½ ትንሽ ሽንኩርት, ኩል (½ ኩባያ)
- ያልተገባ ቅቤ 2 ሳርሞች
- 1 በጠርሙስ የአትክልት ዘይት
- 1 ኩባያ የተደባለቀ አተር, ቀዝቃዛ
- ¼ ኩባያ የተዘጋጁ የፖርማሲያን አይብ
- 2 የሾርባ ጣፋጭ የጣሊያን ስዊስሊን
- ኮሶ ጨው ለመብላት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ክምችቱን በትንሽ መካከለኛ ውስጥ ይሞላል, ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ.
- በትልቅ ትልቅ, የበሰለ ስጋ ውስጥ ዘይቱን እና ፓንቲታውን በትንሽ ሙቀትን ለ 4 እና ለ 5 ደቂቃዎች ሙቀቱ, ቅባቱ ተወስዶ እና ፓንጋታታ ጥሩ ወርቃማ ቡኒ ነው.
- ፒካቴካውን ያስወግዱት እና ያስቀምጡት, ነገር ግን ስብሩን በሳቁ ውስጥ ይተውት. የተከተፈውን ቀንድ ወይም ቀይ ሽንኩርት አክል. ከ 2-3 ደቂቃዎች ወጥተው ወይም ትንሽ ብርሃን እስኪፈላል ድረስ.
- ሩቁን ወደ ማሰሮው ያክሉት እና ከእንቁ ማንኪያ ከእንጨት ሳጥኑ በጥቂቱ ይንቁት. ትንሽ ደቂቃ የለውዝ መዓዛ እስከሚገኝበት ለአንድ ደቂቃዎች ያህል ዝገት. ይሁን እንጂ ሩዝ ቡና አይቀይር.
- ፈሳሹ ሙሉ ለሙሉ እስክታገኝ ድረስ ወይን ጠጅ ጨምር እና ሙቅ አብስል.
- ሙቀቱ ሙሉ በሙሉ እስኪገባ ድረስ ለስላሳ የጃፍ እህል (ብሩሽ እህል) በሩዝ ውስጥ ይጨምሩ እና ጥቂቱን ይንቃጩ. ሩጩ ደርሶ በደረቀ ጊዜ ሌላ የእንጨት እቃ ይክፈቱ እና ሂደቱን ይድገሙት.
ማስታወሻ: በተለይ ትኩስ ነክ ሸክላ ምግቡን ለመግታትና ነዳጅ እንደቀዘቀዘ በሚቀጥለው ቦውን መጨመር አስፈላጊ ነው. - ፈሳሽ ሲጠባ ሞቅ ያለ እቃዎችን ማከሉን እና ሩዝን ማራገብን ይቀጥሉ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ሩዝ ተፈጥሯዊ የሆኑት ስታርኮሶችን ለመለከፍ እየጀመረች እንደላመጠ-አቀማመጥ ሊታይ ይችላል.
- ክምችት (ክምችት) በ 20-30 ደቂቃዎች ወይም ጥራጥሬዎች እስከሚጨምሩበት ጊዜ ድረስ ጥንካሬን ይቀጥሉ. አክሲዮን ካላረፋችሁ እና ራጣተ ነገሩ ገና ካልተጠናቀቀ ሙቅ ውሃን ማብሰል መጨረስ ይችላሉ. ጭቃውን ሳይወስዱ, በትላልቅ እቃዎ ውስጥ እንደ ሚዛን ጠብታ እንደቀማችሁ ውሃውን ብቻ ይጨምሩ.
- የፒሪንቱትን ሶስት አራተኛ የቡና ጣዕም, ቅቤን, ጣርሲን አይብ እና ፓሲስ እንዲሁም በሶሸር ጨው ለመምጠጥ ጊዜ ይኑሩ.
- ከቀረው ፕሪንኬት ጋር በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ሣንቲም ውስጥ አንድ ጎድጓዳ ሣህን ይለብሱ. ለረዥም ጊዜ ከታመመ በኋላ ራይት ቶቲ ማሽኮርመም ስለሚቀንስ ወዲያውኑ ያገዝ.
የተረፈ ቦታ አለህ? ለነፍሰ-ቁራጭ ኬኮች የተዘጋጀው ይህ የራስዎን የራቶዮ ቶል መጠቀም ነው.
ተጨማሪ የ Risotto ምግቦች