01 ቀን 07
በሞቃታማ ቅቤ እና ዘይት ውስጥ ሶሰል ክሽን
ሞሊ ዋትሰን ሪዮቶቶ የአቦርቦሪ ስኳር ተብሎ ከሚጠራ በአራት የተጣራ የሩዝ ዝርያ የተሠራ ባህላዊ ጣሊያናዊ የሩዝ ምግብ ነው. ይህን ለማድረግ የሚረዳው ዘዴ የሪሶቶ ዘዴ ሲሆን ይህም ሂደቱን በትንሽ በትንሹ ትንሽ የሙቀት መጠን ወይም ጥራጥሬን ወደ ሩማን በማቀላቀል ሂደቱን በሄደ መጠን እንዲገባ ያስችለዋል.
ሩዝ ምግብ ሲያዘጋጅ, የራስ ሳተቶን ሀብታምና ክታትን ለማበጀት ወሳኝ የሆነ ንጥረ ነገር ይለቀቃል. በሩዝህ ውስጥ የተትረፈረፈ ብረት, የሪዮቲክ አበል.
ዝቅተኛ እና ዘገምተኛ
ለዚህ ነው ሩዝዎን ቀስ ብሎ ማብሰል አስፈላጊ የሆነው ለዚህ ነው. ለማዳበጥ እና ለስለስ ያለ ምግብ ማቅለጫ ሩዝ, ስኳር እና ፍራፍሬን ለማምረት የሚያስፈልገውን የስታዲየም አረንጓዴ ስኳር ሩዝ ነው.
ልክ እንደ ፓስታ, ሬዮቶቶ በአራት ዲግሪ የተሰራ ነው, ይህም ማለት በትንሽ ነጭ ሩዝ ውስጥ እንደልብ ሊመስለው የሚችል ጥራጥሬ ነው. ምንም እንኳን ድሮ መሆን የለበትም.
ከዕንዳ እስከ ዘይት ክምችት
ለእያንዳንዱ ኩባያ ያልተሰቀለ ሩ ሩ 4 ኩባያ የሞቀ ሙሮ እቃ ያስፈልገዎታል. ሩይት ቶክን ለማዘጋጀት ከሚጠቀሙት ብረታ ብረት ውስጥ በትንሽ በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ በትንንሽ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይያዙ. ሙቅ ትናንሽ አክሲዮኖችን ለመጨመር 6 አክስሊቶች ወይም ትንሽ አሻንጉሊዝ ያስፈልግዎታል.
ጠቃሚ ምክር: ሬስቶርቶን ለማነሳሳት አንድ የእንጨት ማንኪያ ይጠቀሙ - የሩዝ ጥራቱን ለመቆርጠጥ ከብረት ቱቦ ብዙም አይሆንም.
መጀመሪያ ነገሮች በመጀመሪያ-1 ኩንታል ያልተፈጨ ቅቤ እና 1 ሳቢትን የአትክልት ወይንም የወይራ ዘይት በከፍተኛ ጠፍጣፋ የቀዘቀዘ ስጋ ውስጥ ወይንም ቀጥ ያለ የሳለ ስጋን በመቀባት በግማሽ ኩባያ ቅጠል የተሰራ ሽንኩርት ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርት እስኪያልቅ ድረስ በትንሹ ዝቅ ይበሉ.
02 ከ 07
ያልተቀላቀለ ሩዝ ይጨምሩ
ሞሊ ዋትሰን 1 ኩባ ጥቁር የአሮሮሮ ሪት አክል እና ፈገግ ከማለቱ በኋላ በሆድ ቅቤ በሆድ ቅቤ እና ዘይት ላይ ይቀላቀላል.
ትንሽ ደቂቃ የለውዝ መዓዛ እስኪያልቅ ድረስ ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃ ሩዝን ማራባት. ሩዝ ምንም እንኳን ቡናማ ወይም ቢስ ቢመስልም አይታይም.
03 ቀን 07
እስኪወድቅ ድረስ ወይን ጠጅና ጥጥ ይጫኑ
ሞሊ ዋትሰን ለሩዝ ያህል 1/2 ኩባያ ጥቁር ነጭ ወይን አክል, እና ሙሉ በሙሉ እስኪነቃ ድረስ ቀስቅሰው. ጊዜህን ውሰድ; ሙሉ ለሙሉ መዋል አለበት . ወይኑ የሪዞቶቶን ጣዕም ይዟል. ማንኛውም ዓይነት ተቀባይነት ያለው ደረቅ ነጭ የጠረጴዛ የወይን ጠጅ ይሠራል. አንዳንድ የደረቅ ነጭ የቪንጅ መያዣ ካለ, ጥሩ ምርጫ ነው.
04 የ 7
Ladle-by-Ladle
ሞሊ ዋትሰን ሩዝ ላይ ሙቀትን እየጠበቁ ከቆሸሸ እቃ ከተዘጋጀው እቃ ውስጥ የሆድ እቃዎችን መጨመር. ፈሳሽ እስከሚፈሰው ድረስ እንደገና ይነሳል . ሩጩ ደርቆ ሲደርቅ ሌላ የእቃ ማጠቢያ ዕቃ ይጨምሩ እና ቀስኑን ይድገሙት.
Scorching ለመከላከል የማያቋርጥ ለውጥ አድርግ
ፈሳሽ በሚፈጠርበት ጊዜ በተደጋጋሚ መንቀሳቀስ አስፈላጊ ነው. ይህ ፍግትን ይከላከላል. ሩዝ ደርሶ በደረቁ ጊዜ የእቃውን ሁለተኛውን እንጨቶች ያክሉት.
05/07
ተጨማሪ አክሲዮን ያክሉ
ሞሊ ዋትሰን ፈሳሹ እስኪገባ ድረስ ተጨማሪ የወተቶች እቃዎችን ማከል እና ሩትን ማነሳሳት ይቀጥሉ . ፈሳሽዎ እንደ ሩዝ ጣፋጭነት ባለው የፀጉር ጽንሰ-ሃሣብ ላይ የተመሰለ እና ተፈጥሮአዊ ደካማ ፍንጣፎቹን ለመልቀቅ ይጀምራል. ይህ የአሮቦሮ ሪት አስማት ነው.
አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ይሆናል. ፈሳሹ የሚሞቅበት ሲወጣ ነው, ማለትም ጥራቱ ጥልቀት ቢኖራቸውም ለንክሻው ጥንካሬ ግን ጥንካሬ እንደሌላቸው ነው.
ፈካሚው አሁንም ጥቁር ከሆነ, ትኩስ ውሃ አክል
ያስታውሱ, ያልተለመዱ የአቦርቦሮ ስኒዎች 3-4 ኩባያ አክቲቭ መጠቅለል አለበት. በሆነ ምክንያት, 4 ኩባያ አክሲዮኖችን ጨምረዎታሌ እና ሪትሮፕታ አሁንም አልተሰራም, ከማብሰያ ምት ይልቅ ትኩስ ማብሰያውን መጠቀም ይችላሉ. ጭቃውን ሳይወስዱ, በትላልቅ እቃዎ ውስጥ እንደ ሚዛን ጠብታ እንደቀማችሁ ውሃውን ብቻ ይጨምሩ. (የእርጥበት እና ከፍታ መጠን በሩዝዎ ውስጥ ትንሽ ተጨማሪ ጊዜ ሊፈጅበት ይችላል.)
06/20
ከቅቤ እና ከፓርሜሳ ጋር ይጨምሩ
ሞሊ ዋትሰን በሌላ 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ እና ስለ ¼ ½ ኩባያ ተጣጣይ ፓርማሲያን ውስጥ ይንቁ. እንዲሁም በጥንካሬ በተመረቀ ጣሊያናዊ ስኒስ ውስጥ መነሳት ይችላሉ. ከኬዝር ጨው ጋር ማስተካከሉን ይቀጥሉ.
07 ኦ 7
ወዲያውኑ ያገለግላል
ሞሊ ዋትሰን Risotto በማቀጣጠል ወይም በማቀዝቀዣው ውስጥ በጣም ረዥም ከሆነ በጣም ረዥም እና ማቀላጠፍ ይጀምራል, ስለዚህ ወዲያውኑ ሊጠጣ ይገባል. በትክክለኛ የተዘጋጀ ሬስቶርቶ በራት ግብዣ ላይ ለስላሳ እና ክታብ ቅርጽ መያዝ አለበት.
ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት
ይህን መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት ለትላልቅ እና ለህጻናት የሚያሰሙት ጣፋጭ ምግቦች በቀላሉ ከሚከተሉት ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በቀላሉ መቀየር ይችላሉ:
ጉርሻ
ሩዝ ከ Gluten-Free ነፃ ነው. ከፕሮቲን ውስጥ ጭክንትን ከሚያስከትሉ እህልች ጋር ተላላፊ ካልሆነ በስተቀር ሩዝ (ሩዝ), ሩዝና ስጋትን ማስወገድ ለሚችል ሰው የግብዓት (gluten) ነፃ ነው. ምክንያቱም ሩዝ ግሉኮም በነፃ ስለማይገኝ ሴላሊክ በሽታ ያለባቸው ሰዎች ብዙ ምግብ ይበላሉ. ይሁን እንጂ ፀጉር አልባ እንዳይሆኑ ባለሙያዎች ያስጠነቅቃሉ ምክንያቱም ሩዝ በተፈጥሮም በአርሴኒክ አማካኝነት በውስጡ የያዘው ችግር ነው. እንደ ራፒቶን የመሳሰሉ ሩዝ ምግቦችን የመሳሰሉ ሌሎች ሩዝ-ነት ምግቦችን ከግብፅ ነፃ በሆኑ ምግቦች አካል እንደ ራይትቶን መመገብ ጥሩ ዘዴዎች ናቸው.