ቆሻሻ ማብሰል
በጣም ጥንታዊ ከሆኑ የምግብ ማቅለቢያ ዘዴዎች አንዱ ነው. በመሬቱ ውስጥ አንድ ጉድጓድ ቆፍሩት, በእሳት መሞቅ, ትልቅ እንስሳ መጨመር, መሸፈን እና ማብሰል. ብዙ ሰዎች ይህንን እንደ ሃዋይ ሉዋን ወይም የበለጠ በትክክል Kalua Pig ናቸው . ብዙ ሰዎች ይህንን በተለያየ መንገድ ቢፈጽሙም, በትክክል እንዲወጣ ማድረግ የሚችሏቸው ጥቂት ደረጃዎች አሉ. ለስላሳ አሳማዎች, ሙሉ ጠቦት , የስጋ ጠርዝ, ወይም በማንኛውም ሌላ ከማይስማማው ማንኛውም ነገር ጋር ይሄንን የማብሰያ ዘዴ መጠቀም ይችላሉ.
ጉድጓዱን መቆፈር
በሚፈልጉት መሬት ውስጥ ያለው ቀዳዳ መጠን የሚወሰነው እርስዎ በምግብ ማብሰል ነው. ጉድጓዱ በየአቅጣጫው ከአንድ ጫማ በላይ መሆን አለበት. ከአራት ጫማ በሁለት ጫማ መጠን ያለው አሳማ ካለህ ከስድስት ጫማ እስከ ስድስት ጫማ ድረስ ቀዳዳ ያስፈልግሃል. ጉድጓዱ ሦስት ጫማ ርዝመት አለው. የነፍሱ መጠን የእሳቱን የእንቆቅልሽ መጠንና ምን ያህል ከሚያስፈልጉት ነገሮች ውስጥ ለመለየት እየሞከረ ነው, ስለዚህ ቀዳዳው መጀመሪያ ያስፈልግዎታል.
ጉድጓዱን ከላይ ሲደረድ
አብዛኞቹ ጉድጓዶች በድንጋይ ወይም በጡብ ይመነጣላሉ. ይህ ከቤት ውጭ ለመውጣት እና በእሳት ውስጥ ለመቆየት ይደረጋል. ትላልቅ ድንጋዮች, ስለ ራስህ መጠን, ፍጹም ናቸው. ይሁን እንጂ አንድ ሕግ, በጂኦሎጂ (በፉት በተወሰኑ ሚሊዮኖች አመት ጊዜ ውስጥ) በጨዋማ ውሃ ውስጥ (እንደ ውቅያኖስ) ያሉ ከድንጋይ የተውሉ መርሳት ነው. እነዚህ ድንጋዮች የመበታተን, የመሰብሰብ, እና አንዳንድ ጊዜ በትክክል ይፈነጩባቸዋል. ይህንን ለማድረግ ብዙ እቅድ ካላችሁ ጉድጓዱን በጡብ መስቀል ጥሩ ሀሳብ ነው.
እሳትን መገንባት
የርስዎን ጉድጓድ ምግብ ለማብሰል ብዙ ቶሎ ቶሎ ያስፈልግዎታል.
በተለምዶ ጉድጓዱን በመሳሪያዎች ይሞሉ እና ከሰል ፍም ጣር ያቃጥሏቸዋል. ይህ ሂደት የአንድ ቀን የተሻለ ክፍልን ሊወስድ ይችላል. አንዳንድ ሰዎች የከሰል እቃዎችን ይመርጣሉ ነገር ግን እጅግ በጣም ብዙ ያስፈልግዎታል እና እሳቱ በጣም ርካሽ ከሆኑት መፍትሄዎች ጋር ለመሄድ የሚያስፈልገውን ስጋ ለመብላት እሳቱ ብዙ እጨዳ ስለማይኖር ነው. በእውነቱ ሊሰሩበት የሚገባው ትክክለኛውን ምግብ ከማብቃቱ በፊት በእሳት የተጋገረ ጥልቀት ሙቅ ነው.
ስጋውን መጨመር
ምግብ ለማብሰያ ምንም ነገር ቢፈልጉ በመጀመሪያ እንዲወደዱ እና ከዛበዙ. አንዳንድ ሰዎች አንድ ትልቅ እንስሳ እየሠራዎት ከሆነ በሰውነትዎ ውስጥ የተሞሉ ቀዳዳዎችን ማስቀመጥ አለብዎት ይላሉ. እኔ ለእርስዎ ነው, ግን አስፈላጊ ሆኖ አላገኘሁትም. የሚያስፈልግዎት ነገር በእሳቱ ውስጥ ለማስገባት ደህንነቱ የተጠበቀ ጥቅል ነው. ይህ ማለት ስጋውን በጥብቅ ማጠናከር ማለት ነው. አንዳንድ ሰዎች የዶሮ ሽቦን በጋራ ለመጠቅለል ይጠቀማሉ. ይህ ጥሩ የተከለከለ ነው. በቀድሞዎቹ ቀናት ውስጥ የዚህ ወሳኝ ክፍል ዋንኛው ክፍል የሙዝ ቅጠል (ወይም ሌሎች ትላልቅ ቅጠሎች) ነበር. ይህም ከእሳትና እርጥበት እንዳይለቀቅና ለስጋው ጥበቃ ያደርጋል. ዛሬም የሻምፕል ቦርሳ ቆዳን ለማቅለጥ እና የአሉሚኒየም ፊውል ስጋን ከብረታ ብስለት ለመለየት ጥቅም ላይ ይውላል. ሊያገኙት የሚችሉት ይጠቀማሉ.
መሠረታዊው መጠቅለያ መመሪያው የተጠበቀና የተዘጋጁትን ስጋዎች መውሰድ ነው. በብዙ የሸረሪት ብረቶች ውስጥ በጥብቅ ይንጠለጥፉ እና ከዚያ በተቀጠቀጠ የውስጥ ጨርቅ ውስጥ ይንጠቁ. በመጨረሻም በሸክኒር ገመድ በፍፁም መገልበጥ ይፈልጋሉ. ይህ ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ያቆየዋል እናም የሚይዙትን ነገር ይሰጥዎታል. አንዴ እጄን በደንብ ከተጠቀለልክ ለእሳት ዝግጁ መሆን አለብህ. አንድ ጥቆማ, ሙሉ የአሳማ እንስሳ እየሰሩ ከሆነ ሙቀትን ለማለፍ አፉ መክፈት ያስፈልገዎታል. ለዚህ ነው ፖሙ በአሳማ አፍ ላይ የተቀመጠው.
ህን በመጫን ላይ
በበርካታ ጠንካራ ሰዎች እርዳታ እና ምናልባቢ ጥቂት 2 x 4 ዎች, አሁን ስጋውን ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. ስጋው በጉድጓዱ ውስጥ እንዳለ ወዲያውኑ በደንብ ይሸፍኑት. ይህ እሳትን የኦክሲጅን እሳት በማራገፍ በእሳት መያዣ ያስቀምጣል. ፍምም ለቀናት ይቀጥላል, ነገር ግን ከዚያ በኋላ ትክክለኛ እሳት አይኖርዎትም. ይህ መሬትን በአፈር ውስጥ በመሸፈን ሊሠራ ይችላል, ነገር ግን ሁሉንም በኋላ ቆፍረው ማውጣት ይኖርብዎታል. አንድ ትልቅ የብረት ክዳን መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ማድረግ ያለብዎት ነገር አየር ወደ ጉድጓዱ ውስጥ እንዳይገባ ይዘጋጃል. አለዚያ ግን ቡቃያውን, ከዚያም ስጋውን ያቃጥላል. ጉድጓዱን በመሸፈን ለምግብ ማብሰያ የሚሆነውን ቋሚ ሙቀት ጠብቀዋል.
የማብሰያ ጊዜ
ይህ የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል. ከፍተኛ መጠን ያለው የአትክልት ጭማቂ ካለዎት (እነዛን እነዚህን ዘዴዎች በመጠቀም ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ) በጣም ጥሩውን የሁለት ቀናቶች መመልከት ይችላሉ.
በአጠቃሊይ ግን የማብሰያው ጊዜ 12 ሰዒታት ይሆናሌ. የቀበሮው መጠኑ የእሳቱን ስፋት እና በጣሪያው ውስጥ ያለውን ሙቀት መጠን ይመርጣል. ይሄ የምግብ ጊዜውን ይቆጣጠራል. ምንም እንኳን በስጋህ ውስጥ ምንም ያህል የስጋ መጠን ቢኖርዎትም ትክክለኛው መጠን እሳት ቢገነቡ ተመሳሳይ ተመሳሳይ ጊዜ ሊኖርዎት ይገባል. በተለምዶ በቀጣዩ ቀን ስጋውን በመብላት ስጋው በምሽት ውስጥ ይተኛል. ስጋው በጥብቅ ከተጠለቀ በኋላ አይደርቅም እና ትንሽ ትንበያ ሊታገስ ይችላል ስለዚህ አብሮ ለመስራት ትልቁ መስኮት አለዎት.