የተበላሸ የእንቆላር ሾው ( ኮምፕሌትስ ) የዝሆኖች ፋሬን ( ማቴቱካሲስ struthiopteris ) ያልተከፈቱ ናቸው. በየዓመቱ ለጥቂት ሳምንታት ብቻ የሚውል ለየት ያለ የፀደይ ንጥረ ነገር ናቸው.
በጫካ ውስጥ ለሚገኙ ዱርሽኖች እየበለሽሽ ሆነ ከአርሶአደሮች ገበያ የምታገኚው የእረፍት ምርጡ ይህ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ይህን ወቅታዊ ህክምና ለማቆየት የሚያምር ዘዴ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ሃምፕለር ሾጣጣ ፍሬ ( ማቴቱካሲ struthiopteris )
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (የተሸፈነ, የተቆራረጠ እና ቀጫጭን ቅይቶች የተቆራረጠ)
- 1 ኩባያ ውሃ
- 1 1/4 ኩባያ ነጭ የወይን ወይን ኮምጣጤ (ወይም ፖም ኮምጣጤ)
- 1/4 ስኒ ማር
- 1 ጠርሙስ ኮሶር (ወይም ሌላ አዮዲድ ያልሆነ ጨው)
- 1 ወይም 2 ጥቃቅን ሞቃታማ ገመዶች (ሲከተቡ ወይም ሲጨበጡ, ትኩስ ወይም ደረቅ ሊሆኑ ይችላሉ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻጣ ፍሬ (ሙሉ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የቆሎ ዘር (ሙሉ)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የኩም ዘሮች (ሙሉ)
- 6 - 8 ጥቁር ፔፔ ጨርቅ (ሙሉ)
- 4 - 6 spicebush ( ሊንዳን ቤንዞን, ሙሉ ወይን ወይንም ሁሉም አይነት ፍራፍሬዎች)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የእንቆቅልሾችን ቧንቧዎች ይጠጡ እና ይቀንሱ.
የሴታች ፎር ሜንጅ አብዛኛውን ጊዜ ቡናማ, የፓርፕላስ ሽፋን ላይ የተጣበቁ አረንጓዴ ክፍሎች ይጣጣለ. ቡናሾችን ያስወግዱ. በጣም ቀላሉ መንገድ ብዙ ትላልቅ የመደባለቀ ጎድጓዳ ሳህን ወይም በውሃ ውስጥ ማስገባት ነው. የሃምፕለር አውቶቹን በውኃ ውስጥ አጥለቅልቀህ ውሰድ. የውሃ ቆረጣውን ሾጠጥ አድርጎ ወደ አንድ ኮንደር አስተላልፍ, ውሃውን ተወው እና ብዙ ጊዜ እስኪፈስ ድረስ ደግመህ አስገባ. ማንኛውም ቡናማ ቀለም ያላቸው ንጣፎችን ያስወግዱ. - እንጣጣፍ ቆርቆሮዎችን ነጠብጣብ ያድርጉ.
የሽንት ቤት መሰል ፍራፍሬዎች አደገኛ ጥሬዎች ሊሆኑ ይችላሉ እና ከመመገባቸውም በፊት መቅበጥ አለባቸው (አይጨነቁ, ሁለቱም በደህና እና ጣፋጭ ከሆኑ ከተፈጠሩ)! አንድ ትልቅ ቧንቧ ለቀልድ ይምጡ. በደንብ የተቆረጠውን እና የተቆረጡትን የእማሌታ ሾዶች በውሀ ውስጥ ጨምሩና ለ 4 ደቂቃዎች ጨምሩ. በአንድ ኮንዲነር ውስጥ ይዝጉ.
- መጠጡን አዘጋጁ እና ማሰሮዎቹን መጫን.
ውሃን, ሆምጣጤን , ማርትንና ጨዎችን በትንሽ ዳቦ ውስጥ ያጣምሩ. የቺሊውን ፔፐር, ስኒስ ቡሽ ወይም ሃልስፒስ, mustመናዎ, አሮጌው, ሲሙንና ጥቁር ፔይን አክል. ከከፍተኛ ሙቀት ወደ ሙቀቱ ያመጣል. ሙቀቱን ዝቅ በማድረግ እና ለ 5 ደቂቃዎች መቀቀል.
የተጠበቀው የሽንኩርት ሹልችን ከሾላ ሽንኩርት ጋር. አትክልቶችን ንፁህ (1/2-pint) ማስመሰያ ጀርሞችን አፅዳው (ለዚህ የምግብ አሰራር እቃዎችን ለመጠገኑ አያስፈልግም). 1/2 ኢንች የራስ ቦታን መተው እንደሚገባ እርግጠኛ ይሁኑ.
በአትክልቶቹ ላይ ትኩስ ብሩን ለሙሉ ሙሉ በሙሉ ይሸፍኗቸዋል ነገር ግን ከ 1/4 እስከ 1/2 ኢንች ራስ ቦታ ይተዉታል (ጠቃሚ ምክር: የተረፈውን ብሬን ማቀዝቀዝ እና ለወደፊቱ የዝርፊያ ቅጠሎች መጠቀም ይችላሉ). የማስቀመጫ መክፈቻዎችን ይንጠቁጥ. - በ 10 ደቂቃ ውስጥ በፈላ ውሀ ገላ መታጠብ . ጣዕም ከመውጣቱ በፊት ጣዕም እንዲያድግ ቢያንስ አንድ ሳምንት ይጠብቁ (ከአንድ ወር በኋላ የተሻለ ይሆናል).
እንጆሪዎቹ ቢያንስ ቢያንስ አንድ አመት ባለው ክፍል ሙቀት ውስጥ ሳይቀመጡ ይከፈታሉ, (ከዚያ በኋላ ለመብላት ደህና ነው, ጥራቱም አይቀንስም). አንዴ ከተከፈተ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ፈጣን ስሪት
- የተፋሰለውን የውኃ ገላ መታጠብ እና ማሰሮዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ወር ድረስ ይቆያሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 79 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 455 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 16 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |