በፀደይ እና በበጋ ሾርባዎች ፈጣን እና ቀላል መሆን ያስፈልጋል, የክረምቱ ሾርባዎች ጊዜ አይደለም. አይፓ እና አይንት ሾርባ በጣም ቀላል ነው. በዚህ ቀሊልዎ ትደሰታላችሁ. የበሰለ አረሮች (እንዲያውም በረዶ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል), እና የአትክልት ጉንዳኖች በሰማይ የተሳሰሩ ናቸው. በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለው ጥምረት ጣፋጭ ነው.
ሾርባው ሙቀትን ወይም ቀዝቃዛን ያገለግሉት, ነገር ግን መቼም ቢሆን አይቀዘቅዝም, ለወደፊቱ ተስማሚ አይደለም.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለማቅረብ ተጨማሪ 1 ተጨማሪ ትርፍ የላቁ የወይራ ዘይትን 1 tbsp
- 25 ግራም / 1 ኦይት ቅቤ
- 1 መካከለኛ ቀይ ቀይ ሽንኩር, በጣሳ እና በጥሩ በመቆረጥ
- 1 የቀይ ሽንኩርት ጫማ, የተለጠፈና የተጠረበ
- 750 ግራም / 5 ኩንታል ትኩስ አተር, (ባለ አረንጓዴ አተር መጠቀም)
- 75 ግራም / 1 ኩንታል ማቅለጫ ቅጠሎች, በትንሹ ተቆፍረዋል
- 1 3/4 ጥፍጥ / 1 ሊት የተክሎች ክምችት (የውትድርና ቁራጭ መጠቀም ጥሩ ነው)
- ለመቅሰም የጨው ጨዋማ እና ትኩስ መሬት ገምባ
- 75 ግራም / ½ ኩስ ፓርማሲያን አይብ, ትኩስ የተዘረጋ (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ያገለግላል 4
- ባለቀሎ ዘይት ውስጥ ዘይቱንና ቅቤን ቀስ ብለው ይሞጉ, የተሰራውን ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለስላሳው ሙቀት ለ 10 ደቂቃዎች ያብሱ ወይም ቀይ ሽንኩርት ለስላሳ ቢሆንም ግን ቡናማ እስኪሆን ድረስ. ቀስ በቀስ መቀነስ በቀይ ሽንኩርት ምክንያት ቀይ ሽንኩርት አለመያዙን ያረጋግጡ. ነጭ ሽንኩርትውን ይጨምሩ እና ተጨማሪ 3 ደቂቃዎች ያብሱ, እንደገናም ያነሳሉ.
- በአረንጓዴ የቀዘቀዘ ወይም አሮጌ አተር 3/4 አክል, የተቆለሉትን ማቅለጫ ቅጠሎች እና 3/4 ክምችት ይጨምሩ. ጠፍጣፋውን ሻንጣ በጥሩ መክደኛ ላይ ይክሉት እና ለ 10 ደቂቃዎች በኩኩር ማብሰያ ላይ ያበስሉ.
- አንድ ጊዜ ከተቀለቀ በኋላ, ወፍራም የንጹህ ውሃን ለመፍጠር ሾርባውን በምግብ ማቀናበሪያ ላይ ያዋህዱት. ጥራቱን በጨው እና በፔፐር በመመለስ እና የቀረውን አተርና አክሲዮቹን ይጨምሩ. አዲስ የተከተፉ ጎጦዎች እንዲበስሉ ለማረጋገጥ ተጨማሪ 5 ደቂቃዎችን ያዘጋጁ.
- ተመጣጣኝ የፖርማሲያን አይብ ከተጠቀሙ በቤት ውስጥ ሞቅ ያለ ሾርባ ውስጥ አንድ ትንሽ ጉብታ ይጫኑ. በደረጃው ላይ ያለውን ሙቅ ገንፎ ያዙ. ከስንሽ ኩባያ የወይራ ዘይቶች ጋር ይወርዳል.
- ጎን ለጎን በጋለ ጎዶሎ በፍጥነት ማዘዝ.
- ይህ ሾም ጣፋጭ ቅዝቃዜ አለው.
የአተር እና የወጭ አስቂኝ ቀለል ያሉ አማራጮች
ከላይ የተጠቀሰው የሶስት ምግብ አንድ ዓይነት ክምችት ነው ነገር ግን ለውጦቹን መደወል አይችሉም ማለት አይደለም.
አይንት ከዶሻዎች ጋር ለመመሳሰል ባህላዊ ቅጠላቅጠል ነው, ነገር ግን ቅመም በተሻለ መንገድ ሊሠራ ይችላል, ነገር ግን በጥንቃቄ በመያዝ እና በአብዛኛው ጥቅም ላይ ሲውል, ቲማ አተር ለቃሚው ጣዕም እምቢተኛ ይሆናል.
ከፋርማሲያን አይነቶቹ ርካሽ አማራጃ እና እንደ ጣቢያው ግራኖ ፓዛኖ እንዳለው. የፓምሜሳን ጣዕም A ይደለም ከዚያም በደንብ የተሰራውን ኤሚሴል ወይም ግሩዬ ይጠቀማሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 349 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 24 mg |
| ሶዲየም | 407 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 43 ግ |
| Dietary fiber | 12 ግ |
| ፕሮቲን | 17 ግ |