እራስዎን ባጠቡት ወይንም አንድ የተቃጠለ እቃን ገዝተው ቢጠግቡ አሁንም ጥሬ የተጠበሰ ቢስ, ቀስ ብሎ ምግብ ማብሰል ቀዝቃዛና ጣዕም ያለው ምግብ ለመብቀል ቁልፉ ነው. የኮሮውን ጥብስ ለማዘጋጀት ጥቂት መንገዶች አሉኝ, ከታች እኔን ከሶስት ተወዳጆቼ ውስጥ ያገኛሉ. (ማስታወሻ: የተጠበሰ ቢስ አብዛኛውን ጊዜ ቀደም ሲል ይዘጋል.እንደ እንዲህ ያለ ነዳጅ በእጅዎ ውስጥ ካለዎት ማሞቅ ብቻ ይበቃዋል, ከዚህ በታች እንደተገለጸው ሙሉ ለሙሉ ማብሰል የለብዎትም.)
የበሰለ የበሬ አሮ
ብዙውን ጊዜ ሰዎች ማንኛውንም ነገር ለመቅሰፍ እየነገርኩ አላገኘሁትም , ነገር ግን መንቀል ለተለምዶ የተዘጋጀውን ስጋ መሰል መንገድ ነው. ስጋውን ያበስባል, በመንገዶ ላይ የተጠበሰ ጥሬ አጥንት ለመደባለለ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል, እና የተጣደፈ ስጋ ጣዕምና ጣዕም ያለው የጨው ጨው (በጨርቅ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል) ጨምሯል, እና ሶስቱም እነዚህን በአንድ ጊዜ ሁሉንም ያደርጋቸዋል.
የተጠበሰውን ስጋ በአንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ እና ብዙ ውሃን ይሸፍኑ. ከፈለጉ ቅመማ ቅመሞች ወይንም ጥራጥሬዎችን, ጥራጥሬ ሽንኩርት, ካሮት, እና ጥቂት ቅመማ ቅመሞች ወደ ቅልቅል መጨመር ይችላሉ ነገር ግን አስፈላጊ አይሆኑም. ከ 3 እስከ 4 ሰዓታት ባለው ጊዜ ተቆልሎ በተነቀለበት ጊዜ የተቦካ ውስጡን ሙሉ ለሙሉ እስኪሞከር ድረስ ሁሉንም ነገር አምጡ, ይሸፍኑ, እንዲሁም ሙቀቱን ይቀንሱ እና ብዙውን ጊዜ ያልጠበቁትን ያብሱ. የተጠበሰውን ስጋ ከድፋው ያስወግዱ እና ለማገልገል በእህል ላይ ይሽጡ.
ማስታወሻ: እርስዎ ከወደዱት ጊዜ እስከሚያበቃው 30 ደቂቃዎች ድረስ ድንች እና / ወይም ጉንዳን መጨመር ይችላሉ, ነገር ግን የተደባለቀ ስጋ ከተጠናቀቀ እስኪያልቅ ድረስ መቆየት ይችላሉ, ከመድፋቱ ውስጥ አውጥተው ይሸፍኑት. ሙቀትን ወይንም በ 200 ዲግሪ ፋራናይት በማቀፍ, ሙሉ በሙሉ ትንሽ ቀይ ድንች እና በሙቀቱ ውስጥ በጋጣ ውስጥ ተቆርጠው ጉንዳን ውስጥ ተቆርጠው ይጫወቱና ሁሉም ነገር ወደ ተፈለገው ተግባር እንዲሰሩ ይረዷቸዋል.
ቀስ ብሎ ማቆሚያ የበቆሎ የበሬ
ማቀዝቀዣ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰል / ጣፋጭ ጥብስ (ስስ አረጉ) በቤት ውስጥ መቆየት ያለመቻል ጥቅም አለው. አንድ ጥራጥ ሽንኩርት, ካሮት, ሁለት የትንሽ ነጭ ሽንኩርት (ከፈለክ) እና በቀዝቃዛ ማብሰያ ጥቂት የሻይላ ፍሬዎች ያስቀምጡ. እንደዚሁም ከቦካው ስጋ ጋር ለማገልገል የሚፈልጉ ከሆነ ድንችም መጨመር ይችላሉ. የተጠበሰውን የበሬ ሥጋ በአበባዎቹ አናት ላይ ያስቀምጡ, በሾርባ ቅጠላ ቅመማ ቅጠል ላይ ይረጩ, እና ስጋው ውስጥ ለመግባት በቂ ውሃ ይጨምሩ. ለ 4 ½ ሰዓት ወይም ለ 8 ወይም ለ 9 ሰዓታት በከፍተኛው ሙቀት ላይ ይብሉ እና ይበሉ.
የበሰለ የበቆሎ የበሬ
የተጋገረ የተጠበቀው ቡና አንድ በጣም የሚያምር ስብርባሪ ያመነጫል. ይሁን እንጂ ከመሥታቱ በፊት ግን የሚፈጠረውን ጨው ለማስወጣት ማሞቅ አለብዎት. ስለዚህ እየጋገራችሁ ብትሆኑም የተጣመመውን ስጋ በአንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ እና ውሃ ይሸፍኑ. ምድጃውን እስከ 350 ° ፋራ እንኳን በማሞቅ ለሙሉ ይዞ ይምጡ. ውሃውን ያስወግዱ እና ይድገሙት. በጥንቃቄ. ከመደባችሁ በፊት ተጨማሪውን ጨው ለመሳብ ይፈልጋሉ. የተጠበሰውን የበሬ-ጎን ጎን በጋ መጋለጫ እና ከጫፍ ጋር ይሸፍኑ. ለ 2 ሰዓቶች ይቅት. ከማቀዝቀሚያዎ በፊት, ከመጋገሪያው ሶስተኛ ጥግ ላይ የብረት ምድጃ ያስቀምጡ, እና ጫፉ ቡናማ እስኪነዳ እና እስኪሰጋ ድረስ 30 ደቂቃዎች ያህል ይጋገሙ. አንዳንድ ሰዎች ስጋን በቋርታ ማሰራጨት እና / ወይም ጣዕም ለመጨመር እና ቡናማ ጥቁር ለመንደፍ ይረዳሉ.
ምንም እንኳን እርስዎ እንዴት ያበስሉት እንደሆነ, የተጠበቀው ቢስ ከጎልፍ ጋር በጣም ጣፋጭ ነው. ቅቤ የተከተፈ ዱቄት , የሾለ ጎመን ወይም ከቦካን ጋር አብሮ ለመሥራት ሞክር. ከዚህ የተጠበቀው የድንች ዱቄት ከጎንጉጣዎ ሥጋዎ ጋር ይወዳሉ.