በቀዝቃዛው የክረምት ምሽት በእንጀራ መቆንጠጫ ወይም የእንጨት ሳጥን ላይ እየፈገፈ ያለ ቂጣ ጋጋሪ ላይ ምንም የሞቀ እና የሚያጽናና ምንም ነገር የለም. ይህ የእንስሳት ስቶን ለዚያች ሌሊት ብቻ የተፈጠረ ነው. ቢራ አስገራሚውን የከብት ተክል ያቀርባል, እንዲሁም ስሮችና የደረቁ አትክልቶች ጥሩ ጣዕም እና ግሩም መዓዛ ይሰጡታል. ከተቻለ በቦካን እርጥበት ውስጥ ስጋውን ፈልጉ. የሚጣፍጥ ጣዕም ለውሃው ጥልቀት ያለው ጣዕም ይጨምራል.
አትክልቶቹ የድንች, የካሮትና ቀይ ሽንትን ያካትታሉ, ነገር ግን ራቁትታባ, ፓርኒስቶች ወይም ሪፕሊቶች ሌሎች አማራጮች ናቸው. በተጨማሪም እንጉዳዮቹን በስንዴው ውስጥ መጨመር ይቻላል. ከ 4 እስከ 8 አውንስ ቅጠል የተሰሩ የእንጉዳይ ዝርያዎችን ብቻ ያስቀምጡ እና ከአትክልቶቹን ጋር ያክሏቸው. አንዳንድ አረቄን አተር ለማከል ከመረጥህ, አረንጓዴ ዱቄቶችን, በቆሎ ወይም የተቀላቀሉ አትክልቶችን ቆርጠው, ወግው ዝግጁ ከሆነ ወደ 10 ደቂቃዎች አክል. አዲስ የተሸፈነ ወይም የተደባለቁ ዕንቁ ቀይ ሽንኩርት በተቀነጠሉ ሽንኩርት ጥሩ መተካት ነው.
ጣፋጩን በመጥፎ ዱቄት ወይም የፈረንሳይ ዳቦ ያቅርቡ. ቂጣህን ዳቦ ከመድሃት ለመድነቅ ከፈለክ, ይሄንን አልቦ ዱቄት የቢዩ ዱቄት ሞክር.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት (ወይም ከፊል ማቅለሚያ)
- 2 ፓውንድ. የበለስ ቡን (የተጠበሰ ጥብስ ስጋ በ 1-ኢንች ኩብ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ጨው (ወይም መቅመስ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጃ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ስጋ ያረጀ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ስኳር የጋርዮራም
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ስኳር ታርጓሮ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ታች
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 1 (10 1/2-ኦው) የበሬ ስጋ (የተጨመረ)
- 1 (12 ኦውንስ) ቢራ ሊሆን ይችላል
- 4 መካከለኛ ካሮት, በ 1 ኢንች የተቆራረጠ
- 4 መካከለኛ ወደ ትልቅ ዕምቅ, ወደ 1-ኢንች ኩብ
- 6 ትናንሽ ቀይ ሽንኩርቶች ተጥለው ወደ ጓሮው ተለጥፈዋል
- 3-ቢት የቅባት ምግቦችን
- 1/4 ብር ቅዝቃዜ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የአትክልት ዘይቱን በትልቅ የአበባ ዱቄት ወይም በደመ ሙቀት ውስጥ በሆቴላ ምድጃ ያሞቁ . በተደጋጋሚ በማንሳት በሁሉም ጥቁር ቡና ላይ ጥጃውን ይጨምሩ እና ያብሱ. ከተፈለገ ተጨማሪ መጨመሪያዎችን ይትከሉ.
- ለስሜቱ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው, ፔሩ, ዕፅዋት, የበሬ ስኳር እና ቢራ አክል. ለማጣጣም እና ለማጨል ያመጣሉ. ሾርባውን ይዛው እና ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ መጠን ይቀንሱ; አልፎ አልፎ ለ 1 ሰዓት / 2 ሰዓታት ይፍቱ.
- ካሮትን, ድንች እና ሽንኩርቶችን መጨመር እና ምግብ ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች በላይ ማብሰልዎን ይቀጥሉ, ወይም አትክልቶቹ ተወዳጅ እስከሚሆኑ ድረስ. እንደአስፈላጊነቱ ማስተካከያና ማስተካከል.
- በትንሹ ሳህኒ ወይም ጽዋ, ዱቄት እና ቀዝቃዛ ውሃን ያዋህዱ, ለስላሳ መጠቅለያ ይፍጠሩ ወይም ይንቃጩ. የዱቄቱን ድብል ሽንኩርት ውስጥ በማስገባት ሙቀቱን እስኪጨርስ ድረስ ሙቀቱ እስኪሰቀል ድረስ ይቀጥላል.
- ስሩ በጣም ከመጠን በላይ ትንሽ ውሃ ወይም የበሬ ማድለብ ይጨምሩ.
ጠቃሚ ምክሮች
- ሙሉ ለስላሳ የስጋ መጋገሪያ እንደ ብርሀን ወይም ሽከር ያለ ደማቅ ቢራ ይምረጡ. ድብ ያሉ ዝርያዎችም እንዲሁ ጥሩ ምርጫ ናቸው. የቡና ጣዕም ያላቸው ጥቃቅን ነገሮች ለመረበሽ ስለሚጥሩ. ለመጠጥ የሚፈልጉትን ይምረጡ.
- ቀይ የቆዳ ድንች, አዳዲስ ድንች, ጣትዎን, ዮኮን ወርቅ ወይም ነጭ ነጭ ቀለም ይምረጡ. እነዚህ ድንች ከታማሚው እስከ መካከለኛ እና ዝቅ ያሉ ቅርጾችን ይይዛሉ. ሩዝዝ ወይም ኢዳሆ ድንች ከተጠቀሙ, ከመጠን በላይ የመጠጣት ችግርን ያስወግዱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 531 |
| ድምር | 23 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 135 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 890 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 28 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 48 ግ |