ገብስ እና የተጠበሰ የአትክልት ሰላጣ (ፓረቬ)

በጥርስ እና በጥሩ ሁኔታ የተጠበቀው ገብስ ውስጥ በዚህ ለስላሳ የአትክልተ ሰላሙ የተጠበሰ የተትረፈረፈ አትክልት በብሩህ ጣዕም ያቀርባል. ሞቃት ወይም ቀዝቀዝ ያለ, ለተሰበረ ስጋ ወይም ዓሣ ፍጹም የሆነ ጎን ነው. በአቮካዶ እና ፍየል አይብ ላይ በአኩሪ አረንጓዴ ፍራፍሬዎች ያገለገሉ የሳባ ምግቦች ክፍል እኩል ነው.

በሰበሰብ ጠረጴዛ ላይ: ገብስ ለሻውቱ የተባለ አዝርዕት ተስማሚ ነው - ይህ ከእስራኤል ሰባት ዝርያዎች አንዱ ነው, እናም በበዓሉ ወቅት የሚነበብበት የሩት መጽሐፍ በመጽሐፉ ውስጥ በዋናነት ይታወቃል. የወተት ተዋጽዎ ምናሌዎች ለሻውዎጥ ባህላዊ ናቸው ስለዚህ ከሮሜ-ድርቃቃ የቲማቲምና ፒካን በሮሜ ሳላሳ ይጀምሩ . ሾርባውን ከኤንዲ-ስፒል ሳልሞን እና ሾርባው ወይንም ኩዊስ የተጠበሰ አበባ ፍራፍሬ ጋር . ለስነቴስ , የኬክ ኬክን አስቡ, ወይም ከ Cream Cheese Frosting ጋር ካርቦሮ ኬክ ያስቡ.

የተመጣጠነ ምግብ ጠቃሚ ምክር: ምንም እንኳን ዕንቁል ገብስ ሙሉ በሙሉ እንደማንኛውም እምብዛም ቢታይም አሁንም በጣም የተመጣጠነ እና በአይነምድር የበለጸገ ነው, እና በፍጥነትም ያበስላል. ሙሉ በሙሉ የእህል ምርጫ አማራጭን የሚመርጡ ከሆነ በአጨዳ ጊዜ በሚወለው ተለጣጣ ውስጠኛ ገንዳ ውስጥ ያድጋል, ነገር ግን በንጹህ ተባይ እና ጀር ያባል - ይልቁንም ይደግማል. ከቁል ገብስ ይልቅ እንጆሪ ያልሆነው ገብስ ለማብሰል ትንሽ ረጅም ጊዜ ይወስዳል. የምግብ ሰዓት ለማግኘት የጥቅል አቅጣጫዎችን ይከተሉ. የቦብ ቀይ መድሃኒት ለዕንቁ እና ለእስረኛው-ገብስ-ባይነባ ጥሩ ምንጭ ነው.

ምን እንደሚያስፈልግ

• ለስላሳ
• 3 ኩንታል ውሃ
• 1 ፓም ወይን ቲማቲም (ወይም ኪሪዬ, ቢበዛ በሃለኛ መጠን)
• 1 ኩባያ የበቆሎ ዘሮች (አዲስ ወይም አየር በረዶ)
• 1 ብርቱካን ደወል በርበሬ
• 1 1/2 ኩባያ
• እንቁላሉ ገብስ
• ለአለባበስ
• 1/3 ኩባያ የሎሚ ጭማቂ (ትኩስ)
• ከፊል የበለቀ የወይራ ዘይት 1/4 ኩባያ
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው (ባሕር ወይም ኮዝር)
• ቅባት: በጥሩ የተከተፈ ንጹህ ተስቦን 2 በሶስት ምግብ

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. ምድጃውን እስከ 425 ዲግሪ ፋራናይት (220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ድረስ አስቀድመው ያድርጉ. በእያንዳንዱ ነጠላ ሽፋን ውስጥ ያሉትን ቲማቲሞች, የበቆሎ ዘሮች እና ፔፐር በተናጠል የሚጋገሪያ እቃዎችን ያስቀምጡ. አትክልቶችን በአነስተኛ የወይራ ዘይት አቧራ ይለብሱ እና ለመሸፈጥ ያስነሱ. ጣፋጭ ጣዕም መጨመር እና ጣፋጭ ማፍሰስ እስኪያልቅ ድረስ አንድ ጊዜ ወይም ሁለት ጊዜ አንሶላቶቹን በማብሰል የአትክልቶቹን ማብሰሉን እና በቆሎና ፔፐር ቆዳ ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ያህል ካርማሎ ይጀምራል.

አትክልቶችን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ትንሽ ቀዝቀዝ እንዲሉ ያድርጉ. ፔሩ ለመቋቋም የሚያስችል ቀዝቃዛ ሲሆን ቆርጡን, ስሩንና ጥራቱን ያስወግዱ እና ወደ አራት ¾ ቅርጫት ይቁረጡ.

2. አትክልቶቹ ሲቆጥሩ, ገብሱን እንዲሰሩ ማድረግ: ገብሱን በማሽላ ማሽኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ውሃው እስኪነዳ ድረስ በቀዝቃዛ የውኃ ማጠጫ ያገግማል. በትንሽ ዱቄት ውስጥ 750 ሚሊ ሊትር ገብስ አቁመው. ከፍተኛ ሙቀትን ወደ አንድ ሙቀት አምቆ በመውሰድ ሙቀቱ ዝቅተኛ እንዲሆን እና ሙቀቱን በከፊል በተሸፈነ, እስከ 15 ደቂቃ ድረስ ወደ 20 ደቂቃ አካባቢ ገብስ እስከሚጠናቀቅ ድረስ ይሸፍኑ. ቂጣውን ያርቁ, በቀዝቃዛ ውሀ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ያጥቁ, እና በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ.

3. ቲማቲሙን, ከሚገባው የጭማቂ ጭማቂ ጋር, ወደ ገብያው አክል. በቆሎ ፍሬዎች እና በተቆረጠ ፔፐር ውስጥ ይንቁ.

4. የሎሚ ጭማቂ, የወይራ ዘይትና ጨው አንድ ላይ ይያዙ. ሰላጣውን ላይ አፍስሱ እና ጥራጥሬዎችን እና አትክልቶችን በተመሳሳይ ሁኔታ ለመሸፈን ይቀላቀሉ. ከተፈለገ በመደቡ ውስጥ ይሰቅሉ. ሙቀትን ወይም በክረምት ሙቀት ያቅርቡ. ይደሰቱ!