በላቲን አሜሪካና በዓለም ዙሪያ በሚገኙ ብዙ አገሮች ውስጥ ቡናዎች መብላት ቢከብዱም ሜክሲኮ ውስጥ ከዚህ ምግብ ጋር በቅርብ የተሳሰሩ ሌሎች ሊኖሩ አልቻሉም. ባቄላ በሺህ የተለያዩ መንገዶች ይዘጋጃል, ነገር ግን በጣም መሠረታዊው (እና አብዛኛዎቹ የባቄላ ምግቦች መጀመር የሚችሉበት መንገድ) ፍሪጆልስ ዴ ላ ሎላ ወይም " የዶላ ፍሬ" የሚባሉት ናቸው.
ፈንጂዎች ደ ላሎላ በተለምዶ በሸክላ ስፖንጅ ውስጥ ይከተላል, ይህም ለባዎቹ ድንቅ ጣፋጭ ጣዕም ይጨምራል, ነገር ግን በተለመደው የብረት የሙቀት ማሰሮ ውስጥ, የፕሬስ ማብሰያ ወይም ዘና ያለ ጣፋጭ ውጤቶችን ያቀርባል.
በአንድ ባሕል ውስጥ እጅግ መሠረታዊ የሆኑ በርካታ ምግቦች ሲከሰቱ እያንዳንዱ የሜክሲኮ ምግብ ቤት የእራሱን ወይንም ማዘጋጀት የሚቻልበት የራሱ የሆነ መንገድ አለው. ከዚህ በታች የተዘረዘሩት የእርሶ እትም ወደ እርስዎ ቅጂ ለመሄድ የሚያስችል ጠንካራ የሆነ መሰረታዊ የምግብ አሰራር ዘዴ ነው. ለተጨማሪ ዝርዝር መረጃ ለማብሰል 6 ጠቃሚ ምክሮችን ይመልከቱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ (½ ኪሎ ግራም) ደረቅ ፍሬ (ጥጥ, ጥቁር, አበባ ማዶ, ወይም ሌላ ዓይነት)
- ½ መካከለኛ መጠን ሽንኩርት
- 2 ኩባያዎች
- 3 ሊትር (3 ሊትር) ውሃ
- 1 የእግር ጫማ
- ፓዛቴስ (ጥቁር ስኳር ለማዘጋጀት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የደረቀን ጥሬ በጠረጴዛ ወይም ሌላ ጠፍጣፋ መሬት ላይ ያስወጣሉ. አንድ በአንድ, እያንዳንዱን ጠረጴዛ በአንድ እጅ በማንሸራተት, ከሌላው ጋር በማያያዝ, ትናንሽ ድንጋዮችን ወይም ሌሎች ፍርስራሾችን ትተሃል.
ጥራጥሬን በማስተካከል እና በማፅዳት ያስቀምጡ.
የተጣራና የተረፈ ዱቄት መካከለኛ ከፍታ ካለው ሙቀት መካከለኛ መካከለኛ እስከ ትልቅ መጠን ያለው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ውሃውን ጨምር.
ሽንኩርትንና ነጭ ሽንኩርት ውስጡን ወደ ጉድጓዱ ውስጥ አክሏቸው. ማሰሮውን ይዛችሁ ወደ ሙጣሽ እንዲመጣ ያድርጉ. የመፍቀሪያው ነጥብ ከተደረገባቸው በኋላ ሙቀትን ወደ መካከለኛ ዝቅተኛነት እንዲቀንሱ በማድረግ ከፍተኛ አረፋዎችን የማያመላልጥ ፈሳሽ እንዲቀንስ ማድረግ.
ኩኪ እስኪጠጉ ድረስ እስኪሰሩ ድረስ. በፖምቡ ውስጥ ሁልጊዜ በቂ ውሃ መኖሩን ያረጋግጡ, አስፈላጊ ከሆነ ደግሞ የሚፈልቅ ውሃ መጨመርዎን ያረጋግጡ.
የማብሰል ጊዜ እንደ ባቄላ ትኩስ ይለያያል (ለማብሰል ብዙ ጊዜ ከመውሰድ በፊት ብዙ ወራት ይወስድባቸዋል). ብዙውን ጊዜ ግን ባቄሊዎች ትንሽ ወይንም ከዚያ ትንሽ ሊፈጅ ቢችሉም, አንድ ሰዓት ከግማሽ እስከ ሁለት ሰከን ለማለብለብ ይችላሉ.
በእንችጣችና በጣትዎ ጣት መካከል በቀላሉ በቀላሉ ሊፈነዳ በሚችልበት ጊዜ ባቄላ ይበላል. (ይህን ሙከራ በሚሞክርበት ጊዜ እንዳይቃጠሉ ተጠንቀቁ!)
ጥቁር ጥራጥሬን እየሰሩ ከሆነ, በዘመናዊ ኤድዛኦዝ የሚርገበገብ መኸር ይከተላል . የአዝዶሶት አስገራሚ ሽታ እና ጣዕም ለረጅም ጊዜ ምግብ ማብሰል ስለማይችል እንደ ማቅለቡ ከመብላት ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ቅጠሉን መጨመር.
አንዴ ባራው ከተጣራ በኋላ ጨው ይጨምሩ እና ያነሳሱ. (በጨው ውስጥ ጨው ከተጨመረ ጨው ከተጨመረበት ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እንዳይሆኑ ይከላከላል.)
ጣፋጭ ወይንም የተጠበሰ ስጋን እንደ ጣይ ጎድጓዳ ሳህኖች በስጦህ ይደሰቱ, ወይም ባቄላዎችን (ምንም የእርሻዎ ሳይቀላቀል) ለማጣፈጥ ይጠቀሙበት - ይህን ቀላል ዝግጅት ምን ያህል ጣፋጭ እንደሚሆን ይደነቃሉ. ነው!
የተረፈውን ቡና , የዱቄን ሾርባ, ወይን ሪንኖ ባቄዎችን ወይም ማቀዝቀዣዎችን ማቀዝቀዣዎችን ለመሳሰሉ ሌሎች ምግቦች እንደ የተጣራ ንጥረ ነገር ይጠቀሙ . በሚበሉበት ጊዜ ሁሉ ይቀልጡና ጣፋጭ ይሆናሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 265 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 12 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 49 ግ |
| Dietary fiber | 14 ግ |
| ፕሮቲን | 16 ግ |