ፋኩካያ ("ፋሹ-ካአ-cha" ተብሎ የሚጠራው) የብረት ጣዕም ቅመማ ቅዝቃዜ ሲሆን ጣውላ በሳር ክሬም የተጋገረ ነው. ፋኩካያ ዱቄት ከወይራ ዘይት ጋር ይጣፍራል እንዲሁም አንዳንድ ጊዜ ከዕፅዋት እና ሌሎች አትክልቶች ጋር አብሮ ይታያል.
ሮዝሜሪ ፎካካሲ ሪሴፕ እባላ
ፋኩካይ ዳቦ የተሠራው በጠንካራ ዱቄት ውስጥ እንደ ዱቄት ዱቄት በመጠቀም ጠንካራ ዱቄት ነው. መከለያው ይለቀቀዋል, በሳጥኑ ጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከተሞላው የወይራ ዘይት ይቀለብጣል.
ከቂጣው ማስረጃ በኋላ, ዳቦ ጋጋሪው የጣፋጭ ማገጃዎችን ተጠቅሞ በትንሽ ፎክፋይድ ውስጥ ወደ ፊካካያ አሲድ (ቷን) ይጭናል. የፎኩካካያ ጭማቂ በጭቃማ ቅጠልና በአትክልት, በተደጋጋሚ ሮመሪ እና ሌሎች ወተቶች ይከተላል. የተለመደው የፎኩካይድ ዉሃዎች የወይራ, የእንጉዳይ, የአረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ቲማቲም ይገኙበታል.
የፎኩካካ ቂጣ እንደበሰለ ወይንም እንደተቀናበረ እና ሳንዊኪዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ጣፋጭ የሆነ የፎኩካዮስ ስኳር ተክሎች እና ስኳር የብርሃን ጭማቂዎች አሉት.
የተለመተ የፊደል አጻፍ : ፎክካሲያ